5 módszer az ételek megkóstolására só hozzáadása nélkül - Gustarte
Nincs olyan recept, amely ne tartalmazna egy kis sót. Helyesen mondhatnánk, mert a só fokozza az összetevők ízét azáltal, hogy felszabadítja azokat a molekulákat, amelyek fokozzák az ízüket. Még desszertekben is adnak hozzá egy csipet sót, mert ez felerősíti az édes ízt.
Vannak azonban olyan helyzetek, amikor a só nincs pontosan feltüntetve, ezért megoldásokat kell találnunk a helyettesítésére. A jó hír az, hogy sok más trükköt felhasználhatunk, amelyek só használata nélkül ugyanolyan ízletesek lehetnek.
Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket
Az ételek ízesítésének legkényelmesebb módja fűszerek és gyógynövények hozzáadása. Győződjön meg róla, hogy mindig van néhány fűszer a szekrényben, és a konyhája vonzóbb lehet néhány edény mellett, amelyben gyógynövényeket termeszthet. További ízekért vásárolhat habarcsot, amelyben összetevők friss keverékét készítheti.
Adjunk hozzá egy csepp ecetet
Az ecet olyan tulajdonsággal bír, amely kiemeli az élelmiszerek bizonyos aromáit, és fel lehet használni, ha olyan ételeket főzünk, amelyek kinézetűek. Nem csak almaecetre vagy borecetre kell gondolnia. Sok más típusú ecet létezik, vagy ha nem tetszik a piacon lévő, akkor saját maga is elkészítheti. Fűszereket adhat a pohárhoz, és egy idő után új fűszer lesz, amellyel nemesítheti ételeit.
Adjunk hozzá citromlevet vagy héjat
A pörkölthez hasonlóan a citromsav savanyíthatja az ételek ízét. A citromnak, a mésznek vagy a narancsnak ismerős íze van, ami megkönnyíti az ételek ízesítését. Forrás közben vagy tálalás előtt használható mártásokhoz.
Add reszelt sajtot
A sajt természeténél fogva sós, így tökéletes a különféle ételek ízének fokozásához. Válasszon erős, érlelt választékokat, mint például parmezán vagy pecorino. Túl sokat sem kell hozzáadnia, mert a hatás néhány gramm után érezhető.
Használjon fokhagymát, hagymát vagy más gyógynövényeket
A gyógynövényekhez és a fokhagymához hasonlóan a hagymának, a póréhagymának és a gyógynövényeknek is szerepük van az ízek kiemelésében az ételekben. Amikor elkezd főzni, pároljon meg egy vagy több ilyen zöldséget a serpenyőben. Ha nem akar sót adni, használjon több fokhagymát, hagymát vagy póréhagymát, mint amennyit a recept előír.