5 ok a d vásárlás abbahagyására; feldolgozott ételek; A minek
Egyrészt ez az új élelmiszer-kontextus jó dolog lehet a háztartások számára, mert egy olyan társadalomban, ahol nincs időhiány, a feldolgozott ételek, a fogyasztásra kész vagy a főzhető élelmiszerek jelenléte lehetővé teszi sok időt spórolni. Másrészt a portait nem annyira elbűvölő, mivel a feldolgozott élelmiszerek kora óta számos kérdés merült fel, vagyis az élelmiszer nem a gazdaságból származik, mint korábban, hanem a múltból. " Élelmiszer-feldolgozó üzemek.
Mi a feldolgozott élelmiszer?
Hogy segítsen nekünk megkülönböztetni az ételeket feldolgozási fokuk, osztályozásuk szerint NOVA, nemzetközileg elismert FAO, a Panamerikai Egészségügyi Szervezet, valamint a Brazil Brazil Guide. Ennek alapja négy ételcsoport:
A friss étel olyan élelmiszerek, amelyeket betakaríthat, olyanokként, mint friss gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak, hús vagy hal. Ebbe a kategóriába tartoznak az ételek is minimálisan feldolgozott mint a vágott, összenyomott, hűtött vagy fagyasztottak, vagyis olyan fizikai módosítások, amelyeket otthon el lehet képzelni.
A feldolgozott kulináris összetevők olyan fizikai vagy kémiai átalakuláson átesett élelmiszerek, amelyeket olyan ételek ízesítésére, főzésére vagy elkészítésére használnak, mint cukor, só, liszt, növényi olajok, vaj, juharszirup vagy ecet.
A feldolgozott ételek főtt, konzervált, erjesztett vagy kulináris összetevőkkel ízesített ételek. A kémiai és fizikai változások megint elég egyszerűek ahhoz, hogy otthon elvégezhessék őket. Itt beszélünk például konzervekről, füstölt húsokról vagy halakról, sós vagy édes szárított gyümölcsökről, sajtról vagy tofuból.
A ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan mesterséges élelmiszerek az iparból, amelyek drasztikus változásokon mentek keresztül, amelyeket otthon lehetetlen lenne reprodukálni. Ezek az ipari eredetű összetevőket és adalékanyagokat tartalmazó ételek például a szóda, csokoládé, ipari kenyerek, aprósütemények, reggeli müzlik, fogyasztásra kész ételek, azonnali levesek vagy a virsli.
Példák élelmiszerekre a NOVA osztályozás szerint. [Forrás] Ez a besorolás korántsem tökéletes, és elsősorban közegészségügyi környezetben fejlesztették ki. Mivel azonban nemzetközileg elismert, arra hivatkozunk, hogy a feldolgozott élelmiszerek különböző kategóriáiról beszéljünk azáltal, hogy kitesszük 5 ok a feldolgozott élelmiszerek vásárlásának leállítására.
1. Hogy jobb egészségi állapotban legyünk ❤️
Az olyan étrend, amelyben az ultra-feldolgozott élelmiszerek vannak túlsúlyban, nagy kockázatot jelentenek az egészségére. Fogyasztásuk valóban összefügg az elhízással, a cukorbetegséggel és bizonyos szív- és érrendszeri betegségekkel. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek olyan szélsőséges átalakulásokból származnak, hogy denaturálják az alapvető élelmiszereket, miközben újonnan képződő szennyeződéseket képeznek, amelyek egészségügyi kockázatot jelentenek. Ezenkívül az utóbbiak gyakran túl nagy mennyiségben tartalmaznak káros összetevők amalgámját, mint pl cukor, a só, a Zsírsavak, a mesterséges aromák (és/vagy természetes) és adalékanyagok. Ez a fajta, gyakran kevés rostból álló étel nem túl kielégítő, ezért gyakran feleslegben fogyasztják.
Emellett azoknak, akik követik speciális étrend egészségügyi okokból (lisztérzékenység, laktóz-intolerancia, allergia stb.) a feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek a világ minden tájáról a legjobbak, mivel megakadályozzák, hogy a fogyasztónak fel kell boncolgatnia az ultra-feldolgozott élelmiszerek hosszú összetevőinek felsorolását, biztonságos fogyasztani őket.
Miért nyújt nekünk az ipar ilyen típusú ételeket? Az élelmiszeripar nyereséget termel. Ennek eredményeként ezért olyan ételeket hozott létre, amelyek vonzóak a fogyasztók számára, de olyan kevéssé táplálják őket, hogy az utóbbiak többet akarnak fogyasztani. Ezenkívül a veszteségek elkerülése érdekében tartósítószert adnak az élelmiszerekhez, kiegészítve az egészségre káros összetevők listájával. Végül, hogy elkerüljük bizalmatlanságunkat és többet értékesítsünk, az iparnak sikerül meggyőznie arról, hogy ételei jó tápanyag-tartalommal, sok marketinggel és szlogenekkel egészítik ki az egészséget: omega-3, teljes kiőrlésű, gluténmentes stb.