5 ok, hogy hetente együnk brokkolit - Cristi Cristea
A brokkoli nagyon népszerű zöldség a felnőttek körében, de különösen a gyermekek körében. De hírneve nem a legjobb, gyakran a nemkívánatos ételek gondolatával társul, az utolsó marad a tányéron. A gyerekek félnek tőle, a felnőttek pedig legtöbbször kerülik. De ha ismernénk ennek a kis zöldségnek az előnyeit, amely kis fának tűnik, akkor továbbra is kerülnénk a fogyasztását? E heti cikkemben bemutatom ennek az ételnek az 5 előnyét. Remélem, hogy végül átgondolja a lehetőségeit, és elkezd több brokkolit enni.
Mi a brokkoli?
A választ táplálkozási szakértők adják: A káposztafélékből származó zöld növény és az egyik legegészségesebb zöldség, amelyet gyakran táplálkozási tulajdonságai miatt fogyasztanak, főzve vagy párolva, de nyersen is.
Melyek a fő előnyei?
1. Fiatalabb, szebb, egészségesebb
Ez a zöldség rendkívül gazdag C-vitaminban (kétszer annyi, mint egy narancsban), kalciumban (annyit tartalmaz, mint a teljes tejben) és a szelénben (fontos tápanyag a rák megelőzésében).
A brokkoli méregteleníti a testet rákkeltő ételek és más oxidáló szerek hatásának kitétele után. Ez a tulajdonság a brokforin egyik fontos komponensének, a szulforafánnak tulajdonítható. Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy a brokkoli elfogyasztása megvédheti a sejteket a DNS károsodásától.
A sulforafan visszafordíthatja a sejtek immunfunkciójának csökkenését, amely egyébként az életkor előrehaladtával felgyorsulhat. A brokkoli segít azoknak, akik fogyasztják, mivel erős antioxidánst tartalmaz. Ez az antioxidáns erősíti az immun egészségét is. Tanulmányok megmutatták a nyers brokkoli fogyasztásának előnyeit, amelyek maximalizálhatják az immunitás javításának hatásait és elősegíthetik a sebek gyógyulását.
2. Javítja a fogak és a csontok egészségét
Van-e csontproblémája, vagy egészséges táplálkozással szeretné megakadályozni az ilyen problémákat? Semmi sem egyszerűbb: a válasz mind a brokkoli. Mivel a brokkoli kiváló K-vitamin-, kalcium-, kálium- és magnéziumforrás - szerepet játszik a csont ásványi sűrűségének fenntartásában (jó vasszintet is tartalmaz). Egyes szakértők szerint a K-vitamin jobban építi a csontokat, mint a kalcium. Egy adag brokkoli pedig egy nap alatt a szükséges K-vitamin 270% -át tartalmazza. Ez a vitamin a kalciummal együtt segít fenntartani az egészséges fogakat.
3. Aktív küzdelem a rák ellen
Folyamatosan bombáznak bennünket olyan üzenetek, amelyek arról szólnak, hogy bizonyos ételek megakadályozhatják a rákot, vagy ami még rosszabb, egyesek súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak nekünk. A kutatók közötti heves viták azonban eljutnak egy közös ponthoz: a brokkoli és más hasonló zöldségek előnyösek a rák több típusának kockázatának csökkentése érdekében. A Harvard Medical School is megerősíti ezt.
A szelén (Se) elengedhetetlen tápanyag a fent említett betegséggel kapcsolatos egészségügyi problémák leküzdésében, és megtalálható bizonyos növényekben. A brokkoliban a szelén szintje jóval magasabb a többi zöldséghez képest; csak napi egy adag 46% -kal csökkentheti a betegség kialakulásának esélyét. Ez a brokkoliban található természetes vegyület szabályozóként működik a tumor növekedésének szabályozásában. Achilles-sarok, amely terápiás lehetőségeket kínál a rászorulóknak.
4. Segít enyhíteni az allergia hatásait
A kutatások azt találták, hogy ha csak 3 napig eszik brokkolit, a szuper zöldség 200% -kal növelheti az orrsejtekben antioxidánsokat termelő fehérjék termelését, és ez segíthet az allergiák gyógyításában. Így a brokkoli csíra csillapítja az orr allergiás reakcióját. Csökkenti a részecskeszennyezés allergiás betegségekre és asztmára gyakorolt hatását is. A brokkoli gazdag quercetinben is, amely a tudományos közösségben allergiás immunválaszáról ismert. A kvercetin annyira hatásos az allergiák kezelésében, hogy a legtöbb antiallergén gyógyszer egyik fő összetevője.
5. A brokkoli segít egészségesen fogyni
A brokkoli alacsony kalóriatartalmú, ezért ideális kiegészítője lehet a fogyókúrás étrendnek. És igen, a brokkoli jó rostforrás - hosszú ideig megtartja a teltségérzetet és elriasztja más ételek fogyasztását ebben az időszakban. Ez megkönnyítheti a fogyás útját és kissé megkönnyítheti étrendünket.
A brokkoli oldható rostot tartalmaz, amely csökkenti a szervezet koleszterinszintjét. A brokkoli rost ugyanis segít megkötődni az epesavakkal az emésztőrendszerben, megkönnyítve ezzel a koleszterin eltávolítását a testünkből. Az Élelmiszer-kutató Intézet kutatása szerint a brokkolira alapozott étrend 6% -kal csökkentheti a vér koleszterinszintjét.