5 táplálkozási mítosz az emésztési problémákról
Pompás lakomák, pezsgő és bor, órákig üldögélve. Csipetnyi teltséget érez, fáradtnak érzi magát és a holisztikus rosszullét? Ezek mind klasszikus tünetei a testének, amelyek biztosan ismerősen fognak hangzani az ünnepek alatt. Mivel amikor az ünnepi étkezés a sütőben párolódik, és a pezsgőspoharak készen állnak a pirításra, akkor általában nem mondhatunk „nem” -t. A nagymamád ezután leteszi az asztalra a sütiedényt, és kávét és kakaót szolgál fel. Aztán néha csak az illem kedvéért engedjük meg magunknak ezt a falánkságot; hogy ne rontsa el a család kedveltségét. A gyomor-bél traktus kinyílik Teljes sebesség és sokkal többet kell tennie, mint amennyit el tud képzelni.
- Alapok: amúgy mik a fehérjék?
- Mi határozza meg a fehérjék minőségét?
- Melyik élelmiszercsoport melyik aminosavat adja?
- Ügyesen kombinálva: Így kap mindent, amire szüksége van.
- Gyakorlati rész: Receptek magas fehérjetartalmú ételekhez.
Tehát hogyan sikerül túlélnünk az ünnepeket emésztési problémák nélkül? Zsíros étkezés után működnek a snapszok? Vagy az radikális nulla diéta az ünnepi ínyenc túlzások után? Mi vagyunk 5 ételmítosz a mélyére ért, és egészséges alternatívát kínál a jól ismert bölcsességhez.
1. mítosz: Schnapps a teljesség érzéséért
Szeretne egy nagy ellenállású emésztést nagy, zsíros étkezés után? Röviddel ezután érezhetjük a Relaxációs hatás észlelni, amelynek azonban megtévesztő jellege van.
Tulajdonképpen ez a nagy ellenálló pohár alkohol kiváltja ezt a lazító állapotot a gyomor területén egy nagy étkezés után. Az erek és a Vérkeringés stimulálódik, ami ellazítja a gyomor izmainkat (Sucht Schweiz, 2011). De ettől eltekintve az emésztési folyamat nem stimulálódik; éppen ellenkezőleg, mert még késik is. Alkoholos kulináris élvezeteink emésztése és anyagcseréje további energiafelhasználást igényel. Testünket már elárasztja az étkezésből származó zsírok, fehérjék és szénhidrátok feldolgozása. A lényeg az, hogy a vacsora utáni lövéses pohárnak több hátránya van, mint előnye.
Az egészséges alternatíva
A gyomor-bél traktus sokkal jobb barátokat szerezhet egy meleg gyógyteával. A borsmentát, a zsályát vagy a kamillát a nyálkahártyára gyakorolt nyugtató hatása jellemzi. Édeskömény, ánizs és köményteák elengedhetetlen alkotórészeik miatt szintén puffadásgátló hatásúak (Bühring, 2005). Amint emésztési zavarokat tapasztal a következő nagy étkezés után, a fenntarthatóbb megoldás a gyógytea elérése.
2. mítosz: szundítás evés után
A gyomor tele van. A mozgási vágy alábbhagy. A vér a gyomorunkba áramlik. Testünknek kemény munkája van. A bőséges adagban lévő zsíros étkezés gyorsan magával hozza a fáradtságot, amely egyiket vagy másikat visszahúzza az ágyába. A pihenés határozottan nem árt a testnek; de ha egy nehéz étkezés után közvetlenül a füleden fekszel, a vágyott szundulás gyomorégést válthat ki (Gündling, 2008). Az emésztés a paraszimpatikus nyugalmi idegen keresztül történik, az ún Vagus ideg, serkenti. Ez azt jelenti, hogy evés után a testmozgás sem megfelelő választás ahhoz, hogy valami jót tegyünk az emésztésnek.
A kiegyensúlyozott keverék számít
Pihenés vagy mozgás, mi van most? A megoldás: pihenés és testmozgás. Ha túlléptünk és túlzott kényelmetlenséggel küzdünk a gyomor területén, egészséges keverék lehet passzivitás és tevékenység Csodákat tesz. Ez azt jelenti, hogy nem baj, ha evés után azonnal ülve maradunk. De a nyugodt séta a friss levegőn jobban kedvez nekünk és az emésztésünknek, mint egyenesen lefeküdni. A belélegzett oxigén támogatja az anyagcserét és elindítja az egész szív- és érrendszerünket. De az ún perisztaltika, gyomor-bél traktusunk megfelelő mozgását támogatja a járás közbeni tevékenység (Herold, 2000). Éjszaka valószínűleg jobban tud aludni, mintha nappal szundítottál volna. A séta egyébként beépíthető vacsora előtt is. A tudósok megállapították, hogy ez jótékony hatással van a vér lipidszintjére (Hurren et al., 2011).
3. mítosz: A sajt elzárja a gyomrot
Nem népszerű a vegánok körében, de a társadalomban és valószínűleg rokonainkban is az abszolút klasszikus: az ünnepi menü után kényelmesen leülsz egy pohár vörösborral és tetejére sajttálat szolgálnak fel. A Közhely A "sajt bezárja a gyomrot" állítólag Plinius római íróhoz nyúl vissza. A hipotézis szerint a sajtból származó fehérje állítólag pufferolja a felesleges gyomorsavat, és így megakadályozza a gyomorégést (Gerling et Franke, 2007); A sajt magas zsírtartalma késleltetett emésztéshez vezet, mivel a zsírok hosszabb ideig maradnak a gyomorban, mint a szénhidrátok és a fehérjék. Ugyanakkor a sajt nagyon gazdag energiában éppen viszonylag magas zsírtartalma miatt, és nem ideális desszert a karcsú vonal számára. Másrészt az állati desszert előnyös a fogaink számára. A benne lévő kalcium és foszfát képes ellenállni a fogszuvasodás baktériumainak, ahol a legtöbb cukorban nehéz desszert pont az ellenkezőjét okozza (Meyer-Lückel et al., 2012).
Desszert megengedett?
A mennyiség teszi a mérget. A főétkezésnél természetesen megengedett egy utolsó fogás; és főleg az ünnepeken egy kis édes kísértés örömmel töltheti el az ételt. Minél teljesebb, annál jobb. Vegán alternatívák például egészséges avokádó gyümölcsön alapuló mousse au chocolat vagy chia magból készült chia puding, növényi alapú tej alternatívája, fűszerek és datolyák. A bogyós gyümölcsök öntetként egészek és ízletesek.
4. mítosz: Nulla diéta lakoma után
A „minden vagy semmi” mottó ismerősnek hangzik? Ennek a fekete-fehér koncepciónak nem kell mindig rossz megközelítésnek lennie, működhet egyik vagy másik számára; de sok esetben ez vezet bennünket Radikalizmus nem a kívánt eredményre. Egyik nap nagy, zamatos, cukor-, só- és zsírételek vannak, a másikon éhséggel próbáljuk kompenzálni a falánkságot. De pontosan ez a viselkedés nem jó sem az emésztésnek, sem az anyagcserének. A mi Éhség és jóllakottság jelzi elveszítik természetes egyensúlyukat, mert a test nem rajong a túlevésért és az éhezésért sem.
Az arany középút
A pazar ünnepi ételek és az extra édes kísértések rendben vannak, elvégre évente csak egyszer ünnepeljük a karácsonyt. Ha bölcs akar lenni a testével, ügyeljen arra, hogy még ennél a karácsonyi finomságnál sem fogyasszon messze a saját telítettségi határán túl. Ezenkívül nagyon gyorsan láthatja az ünnepek feleslegét könnyű ételek és ha szükséges kisebb adagméretek csak egyensúlyozzon a következő napokon. Ha úgy érzi, hogy túllépte a kalóriatartalmát, a következő napokban zöldségleveseket és salátákat használhat. Az étkezések közötti szünetek tartása elősegítheti a közérzetünk gyors visszanyerését is.
5. mítosz: Egészséges turmix között
A DGE ajánl minket 5 adag gyümölcs és zöldség egy nap vagy 3 marék zöldség és 2 marék gyümölcs. Meg tudja ezt könnyedén kezelni az ünnepek alatt? Általános szabály, hogy ezeket a mennyiségeket nem olyan könnyű kivitelezni, főleg ilyen napokon. Ezután gyorsan megkísérelheti, hogy folyékony formában vegyen gyümölcsöt; A tápanyaghiány pótlásához legyen egy lé vagy turmix. Van ennek tényleg értelme?
A legtöbb esetben a szupermarketből származó turmixokat túlnyomó mennyiségű lével dolgozzák fel; azaz a Cukortartalom sokat növelik, és végső soron összehasonlítható egy limonádéval. A "turmix" kifejezést a törvény nem védi, és önmagában nem az egészséges erőital jelent. Egyrészt a magas cukortartalom viszonylag magas energiatartalommal jár, másrészt anyagcserénk a vércukor hirtelen emelkedésétől szenved. Az azonnali inzulinreakció következtében a vér glükózszintje ismét gyorsan csökken, ami a következő éhségérzethez vagy akár mámoros éhséghez vezet.
Smoothie: Igen, de figyeljen az összetevőkre!
Egy turmixban még mindig vannak értékesek a gyümölcsléhez képest Rost a benne lévő egészséges gyümölcsből; a hozzá kötötteket is Polifenolok, az egészség szempontjából értékes fitokémiai anyagok csoportja (Arranz et al., 2009). Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök és zöldségek kiegyensúlyozott keveréke nagyon hasznos lehet számunkra. A fontos az fogalmazás, ami a kezünkben van, különösen az önkevert turmixokkal. Ideális az ajánlott 2 adag gyümölcs és egy leveles zöldekből készült kiegészítő, például spenót, báránysaláta, svájci mangold vagy kelkáposzta. Egészséges turmixunkat nem italként, hanem étkezésként szabad használni egyedüli étkezés megfontolva.
Következtetés: emésztési problémák az ünnepek alatt
Néhány egészséges tippet szívünkbe vehetünk, hogy egyensúlyban tartsuk gyomor-bél traktusunkat és anyagcserét a bőséges ünnepi étkezéssel. Mert néhány közismert Truisms több mítosz, mint előnyös. Az étkezés utáni pohár snapsz helyett emésztési problémák esetén melegítő gyógyteát ajánlanak. A gyomor-bél traktusunkat újra összhangba hozhatjuk, ha egy nehéz étkezés előtt vagy után kényelmesen sétálunk a friss levegőn.
Az ünnepek nem állandó jellegűek, és végső soron szeretteinkkel kell élvezni őket. Ez magában foglalja a több zsírt, cukrot és alkoholt is. Mindaddig, amíg az étrendünk közös szála megfelelő, vagyis amikor kinyílunk Teljes értékű, Ügyeljen a változatosságra és a rendszerességre, a pazar lakomák kivételei nem tudnak ilyen gyorsan felidegesíteni vagy rutinunkon kívül.
A cikk tartalma nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az egyes vegán táplálkozási tanácsokat. A vegán táplálkozási tanácsok címjegyzékében szakértői támogatást talál, akár helyben, akár online.
irodalom
Arranz S., Saura-Calixto F., Shaha S., Kroon P.A. A gyümölcsökben nem extrahálható polifenolok magas tartalma azt sugallja, hogy a növényi élelmiszerek polifenol tartalmát alábecsülték. J. Agric. Food Chem (2009). Vol. 57, 7298-7303.
Bühring U. a modern gyógynövénygyógyászat gyakorlati tankönyve. Haug Verlag (2011). 3. kiadás, Stuttgart.
Elmadfa I. Táplálkozás. UTB Verlag (2015), 3. kiadás
Gerling U., Franke J. A Christopherus (2007). 1. szám, kiadás: 500.
Gündling P.W. Gyomorégés: Az emésztés a szájban kezdődik. Német Naturheilbund eV (2008). EV-12. Vol. 09: 1-3.
Herold G. székrekedés (széklet székrekedés). Belgyógyászati és gasztroenterológiai szakember (2000), Dietenheim.
Hurren N.M., Eves F.F., Blannin A.K. A korábbi testmozgás hatása az étkezés utáni lipaemiára ugyanolyan mérsékelt zsírtartalmú étkezésnél, mint a magas zsírtartalmú étkezésnél? British Journal of Nutrition (2011). Vol. 105, 506-516.
Meyer-Lückel H., Paris S., Ekstrand K. Caries: Tudomány és klinikai gyakorlat. Thieme Verlag (2012), 1. kiadás, Stuttgart
Stremmel W., Schmiegel W.H. Gastro-Liga e.V. emésztés - A gyomor-bél traktus felépítéséről és működéséről (2003). Vol. 1-09: 1-11.
Svájcot keresem. Alkohol a testben - hatás és lebomlás (2011), Lausanne, 2. kötet: S1-11.
Képforrások
Orvosi nyilatkozat és további információk
Mint minden tudomány, az orvostudomány és a kapcsolódó tudományterületek is folyamatosan fejlődnek. A kutatás és a klinikai tapasztalat bővíti ismereteinket, különösen a kezelés és a terápia terén. Ami az ajánlást, az adagolást, az alkalmazást stb. Megemlíti a megadott információkban, bízhat abban, hogy nagy gondot fordítottunk arra, hogy ezek az információk megfeleljenek a munka befejezésének pillanatában rendelkezésre álló ismereteknek. Az ilyenekre azonban nem vállalható garancia vagy felelősség. Javasoljuk, hogy ezeket gondosan ellenőrizze, és saját felelősségére járjon el. Továbbá, fennálló betegség esetén ajánlásaink és tanácsaink semmiképpen sem helyettesíthetik az orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést - ez nem terápia. Ezért soha ne használja az általunk szolgáltatott információkat egyedüli forrásként az egészséggel kapcsolatos döntések meghozatalához. Ha panaszai vannak, feltétlenül orvoshoz kell fordulnia.
Termékfüggetlenség
Magazinunk mentes a harmadik féltől származó termékreklámoktól és az ipar és a kereskedelem befolyásától, mivel a függetlenség, az átláthatóság és a semleges megközelítés a legfontosabb.
Megjegyzés az állatok ábrázolásáról
A táplálkozás területén végzett munkánk azt jelenti, hogy szerkesztőségi munkánkat objektív okokból állati eredetű élelmiszereknek is szenteljük. Bár nagyra értékeljük a tudományos megközelítést és az objektivitást, ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy az élőlényeket nem - mint az ágazatunkban szokás - "fogyasztásra kész testrészként" képviseljük, mert véleményünk szerint ez annyira objektívvé teszi őket hogy csak potenciális "táplálékként" tekintik őket, és már nem szenvedésre képes élőlényeknek. Ezen állatok életének tiszteletéből ezért azt mutatjuk meg nekik, hogy szerintünk létezniük kellene: épek.