5 trükk a további eladásokhoz a menü segítségével; CHEERS by GastroHero
nak,-nek Ky - GastroHero GmbH 2015. október 14. 6:41 262 489 megtekintés 2
109 másodperc. A vendégeknek átlagosan ennyi időre van szükségük ahhoz, hogy eldöntsék, mit rendelnek. Mutatunk 5 trükköt arra vonatkozóan, hogyan használhatja fel ezt az időt, hogy a menüjével több eladást érjen el.
1. Jelölje ki a legjobb ételeket
Tudja meg, mely ételek a csillagok az Ön étlapján. A csillagok nagyon népszerűek és rendkívül jövedelmezőek. Például a pénztárgép kiértékelése segít. Felhívja vendégeinek figyelmét kifejezetten ezekre a kasszaslágerekre.
Tanulmányok kimutatták, hogy az összes jobboldali oldal felső sarka különösen fontos az olvasás során. Tedd oda a "csillag" edényeidet. Jelölje ki sztárjait vizuálisan is (például félkövér címsorral).
Szakértői tipp: Csillagai olcsóbban néznek ki, ha egy sokkal drágább (és gyengébb) ételt mutatnak a tetejére.
2. A kevesebb választási lehetőség jobb
Pszichológiai tesztek bizonyítják: A választás szabadsága boldoggá teszi az embereket, a túl sok választás ellentétes hatást fejt ki. Tehát segítsen a vendégeknek döntésük meghozatalában. Például úgy, hogy Ön vagy alkalmazottai ételeket ajánlanak, kiemelik vagy szűkítik a választékot. Gondoljon arra is, hogy különféle adagokat kínáljon a különböző közönségek számára.
Szakértői tipp: A közös iránymutatás 7 fogás/fogás (7 előétel, 7 főétel stb.).
3. Több jövedelem az intelligens árak révén
A menü beolvasásakor nem akarja, hogy vendégei azt gondolják, hogy pénzt fog költeni. Ezért az árak után ne használja az € szimbólumot. Az ár azonnal sokkal finomabbnak tűnik - 9,80 euró helyett írjon 9,80-at. Csak egy kis megjegyzéssel vegye figyelembe, hogy az árak euróban vannak megadva
Növelje még jobban ezt a hatást. Például integrálja az árakat az adott étel leírásának végén, ahelyett, hogy megkönnyítené az egymással való összehasonlítást.
Mindig barátságos árakkal dolgozzon - 10 helyett 9,80 tűnik komolynak és olcsónak. Másrészt kerülje a mesterséges árakat, amelyek vége ... 99. A vendéged manipuláltnak érezhette magát.
Szakértői tipp: Semmilyen körülmények között ne rendezze ételeit az árainak megfelelően! Inkább keverje össze a drága és az olcsó ételeket. Ez kevésbé tulajdonít jelentőséget az árnak.
4. A fotók és szövegek csodákra képesek
Egy tudományos tanulmány szerint a fotók akár 70% -kal is növelik edényeinek eladásait. A színes és hiteles képek segítenek a vendégeknek elképzelni az ételt és felkelti az étvágyukat. Ugyanez vonatkozik az élénk leíró szövegekre is. De légy óvatos: Túl sok színes kép és virágos szöveg gyorsan giccsessé válhat!
Szakértői tipp: Könnyen fényképezhet magad - csak egy mobiltelefonra, megfelelő háttérre és egy kis fényre van szükséged.
5. Soha ne hanyagolja el a külsejét
A menü megjelenésének meg kell egyeznie a létesítménnyel. Gondoljon a kreatív alternatívákra. De mindig légy önmagad. Győződjön meg arról, hogy az összes menü mindig tiszta és rendezett.
Ne felejtse el rendszeresen frissíteni a menüt, de kerülje a kézzel írt javításokat!
Szakértői tipp: Az interneten rengeteg ötletet és ingyenes sablont talál a menü megtervezéséhez. Például a Pinteresten