50 év táplálkozási tanácsadás az NRW fogyasztói központtól
Mobil táplálkozási tanácsok 1978: Az NRW fogyasztói központ "fogyasztói expressz" Agnes Kühne-Jungk-val.
Kezdettől fogva az NRW fogyasztói tanácsadó központ táplálkozási tanácsadó szolgálatának munkája volt a hangsúly a családban, az étkezés és a vállalkozás irányításában, amely a hatvanas évek közepén kezdte meg munkáját. A krumplipélda esetében kezdetben az volt a kérdés, hogy mennyi háztartási pénzt kellett kivenni öt font hazai burgonyáért a zöldséges standnál, és hogyan hozta a háziasszony a nagy gumókat a tél folyamán, és ízletes köretként szolgált a tányéron szükséges információk a háztartásban a sokkal összetettebb kérdések megválaszolásához: Honnan származik a burgonya? Mely tartósítószerekkel kezelik a mező örömeit? Milyen csúcstechnológiás folyamatok biztosítják azt is, hogy az étkezési burgonya már készen is kapható, mint chips, krumpli, krokett, hash-barna vagy szárított pehely? És mennyire egészséges vagy káros ez a mindenütt elérhető lehetőség az emberek és a környezet számára?
Tanácsadással és segítséggel segíteni a magánháztartásokat az élelmiszerek vásárlásában és fogyasztásában a gyorsan fejlődő piacgazdaságban - ez volt az NRW fogyasztói tanácsadó központjának célja, amikor Agnes Kühne-Jungk első állandó táplálkozási szakember 1967 szeptemberében megkezdte munkáját. Az ár-összehasonlítások és vásárlási tanácsok, termékismeretek, egészséges és olcsó receptek összeállítása, valamint háztartási tanfolyamok alakították az első táplálkozási szakember munkáját az 1960-as években.
Bár az észak-Rajna-Vesztfáliában működő fogyasztói tanácsadó központ a hatvanas évek elején már egy tucat fogyasztói tanácsadó központ munkájával számolt, a legnépesebb szövetségi államban még mindig nem volt szó kiterjedt fogyasztói munkáról. Heti frissített piaci jelentéssel, amely tartalmazza a burgonya, zöldség, tojás és hús árát, csúszda előadásokat és vándorkiállításokat, a táplálkozási szakember körútra indult Észak-Rajna-Vesztfáliában található „Consumer Express” kisbuszával, hogy a lehető legtöbb fogyasztót megismerje A vásárlási szokások a piacgazdaságban ízletesek, és jól informált fogyasztókká teszik őket.
1968: Az első "fogyasztói expressz" Schmidt Barbara hallgatóval, aki félévszünetében az NRW-n keresztül vezetett.
Mobil táplálkozási tanácsadás az 1970-es években: Az NRW fogyasztói központ "fogyasztói expressz" Agnes Kühne-Jungkkal.
Visszatekintve az NRW fogyasztói központ 50 éves táplálkozási tanácsára (balról): Wolfgang Schuldzinski (az NRW fogyasztói központ igazgatósági tagja), Agnes Kühne-Jungk (az NRW fogyasztói központjának korábbi táplálkozási szakértője) és Michael Hülsenbusch (a Környezetvédelmi, Mezőgazdasági, Természeti és Kulturális Minisztérium fogyasztóvédelmi vezetője) Észak-Rajna-Vesztfália állam fogyasztóvédelme).
Mobil táplálkozási tanácsok 1978: Az NRW fogyasztói központ "fogyasztói expressz" Agnes Kühne-Jungkkal.
"Consumer Express" 1980: Mobil táplálkozási tanácsadás a heti piacon
Renate Rosendahl, az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központjának táplálkozási szakértője az "álcsomagok" témáját magyarázza az 1970-es években.
A "Consumer Express" az Észak-Rajna-Vesztfália Mezőgazdasági Kamarával együtt 1981-es heti piacon
1983. évi telefonos kampány a gyermekétkeztetés témájában Ursula Tenberge-Weber (balra) és Doris Gräfe táplálkozási szakemberekkel.
Ursula Tenberge-Weber (balra) és Doris Gräfe táplálkozási szakemberek az NRW fogyasztói központból 2017 októberében.
1983. augusztus: Telefonos kampány a táplálkozás témájában
Ha manapság a német háztartások költségvetésük mintegy 14 százalékát költik élelmiszerekre, akkor ez az arány a hetvenes évek havi jövedelmének mintegy negyedét tette ki. Az első években a táplálkozási tanácsadás egyik fókusza a gazdasági pénzzel kapcsolatos tanácsadásra irányult, amely információkat szolgáltatott a "jövedelemmel való boldogulásról" - vagyis a háztartás rendelkezésére álló források megfelelő felhasználásáról. A táplálkozási szakemberek megkérdezték maguktól, hogyan tudnák ízletesé tenni az olcsó ételeket a szűkös költségvetéssel rendelkező háztartások számára.
A személyes tanácsadás mellett a Nutrition Group, amely ma már más, teljes munkaidőben foglalkoztatott alkalmazottakból áll, az első években megkezdte első próbálkozásait a fogyasztók érdekeinek képviseletében: A minisztériumokkal és a húsipari képviselőkkel folytatott megbeszélések során például a húsipiac nehéz helyzetét vitatták meg, amely az 1950-es évek vége óta növekszik. folyamatos áremelkedéshez vezetett. A konfliktus 1973 nyarán nyilvános felszólítással tért ki a hús mellőzésére. A hentesek különleges ajánlatokkal és kedvezményekkel válaszoltak.
Az elkövetkező években a nyugtalanító élelmiszer-botrányok - például a bor glikol, a saláta nitrát és a hamisított olívaolaj - reakciójaként egyre inkább a fogyasztók egészségvédelmével kapcsolatos kérdések kerültek a táplálkozási tanácsadás területére. Az élelmiszerekben található káros anyagok elleni védelem, az egyes összetevők lehetséges egészségügyi kockázataival, a gyártási és feldolgozási módszerekkel kapcsolatos ismeretek oktatása, az átlátható és megfelelő címkézés iránti igény és az egészséggel kapcsolatos állításokkal való hamis reklámígéretek felderítése meghatározta ezentúl a táplálkozási szakemberek napi munkáját. 1982-ben a "Kertészkedés méreg nélkül" prospektussal megkezdődött az útikönyvek értékesítése.
A botrányok csúcspontja és a fogyasztói munka fordulópontja a BSE-botrány kirobbanása volt: Miután az őrült tehén betegség (BSE) első esetei 2000 novemberében nyilvánosságra kerültek a korabeli Németországi Szövetségi Köztársaság etetési gyakorlata miatt, sok fogyasztó bizalma nagyon rövid idő alatt megsemmisült. Semleges tényszerű információkkal, valamint a hús BSE forródróton keresztül, e-mailben vagy tanácsadáson történő húsvásárlásra és kezelésére vonatkozó tippekkel az észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központjának táplálkozási szakemberei segítettek enyhíteni a tanácsot kérők aggodalmain és bizonytalanságain.
Sárosellenes paradicsom, penészmentes kukorica vagy manipulált céklából származó cukor - az 1990-es években vita folyt a géntechnológiával módosított élelmiszerek németországi termesztéséről és forgalmazásáról. Az észak-Rajna-Vesztfáliában működő fogyasztói tanácsadó központ számos nyilatkozatban és figyelemfelhívó kampányban kritikus álláspontot foglalt el a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatban, és követelte a Németországban külföldről értékesített élelmiszerek összes genetikailag kezelt összetevőjének egyértelmű címkézését. Mert a fogyasztóknak tisztában kell lenniük azzal, hogy mit szolgálnak ki nekik az üzletekben.
Technikailag egyre kifinomultabb gyártási módszerek, a világ minden tájáról növekvő élelmiszer-kereskedelem, az európai belső piac konvergenciája, valamint az életmód és az étrend változásai az élelmiszerek hatalmas választékát adták a fogyasztóknak. Az iparilag előállított termékek egyre jobban felülmúlják a korábbi mezőgazdasági termékeket. Mi egészséges és mennyit kell enni és inni, de azt is, hogy milyen körülmények között állítják elő és forgalmazzák az élelmiszereket - ezentúl ezek a kérdések határozták meg a fogyasztók táplálkozási fogyasztását. Az NRW fogyasztói központ információkat szolgáltatott olyan témákról, mint az élelmiszerek besugárzása, készételek töltő- és tartósító adalékokkal vagy az étrend-kiegészítők növekvő választéka. Az emberek és a környezet a fenntartható és klímabarát fogyasztás középpontjában állt. A táplálkozási szakemberek előadásokon, tanfolyamokon, publikációkban és az interneten támogatták az ökológiai és regionális termelést, valamint az élelmiszerek szezonális használatát.
Ami ebédidőben az iskolások asztalán van, Észak-Rajna-Vesztfália iskoláiban egyre inkább téma lett a 2000-es években. Az észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központjának táplálkozási szakemberei évek óta tanácsadói know-how-jukkal és átfogó információs csomagjukkal látják el az egészséges ebéd elkötelezettségét biztosító napköziotthonokat, iskolákat, szülőket és vendéglátósokat. A kiindulópont: azok a gyerekek, akik szeretik, kiegyensúlyozott étrenddel rendelkeznek, és jól érzik magukat együtt étkezni a kávézóban, jobban tanulnak és élvezik a délutánt az iskolában.
A 21. században évente hatalmas mennyiségű, még ehető étel kerül a szemétbe, sok ételt több ezer kilométeres távolságra szállítanak, mielőtt a fogyasztók tányérjára kerülnének. Az élelmiszerek és italok mindenütt jelenléte és bősége sok fogyasztót arra késztet, hogy visszatérjen az étel értékéhez. Az NRW fogyasztói központ MehrWert projektje számos javaslattal és ajánlattal csatlakozik és kipróbál, és fáradhatatlanul szállítja az élelmiszereket és a táplálkozást. A nyilvános kampányok sokféle javaslatot adnak a tanácsot kérőknek a klímabarát táplálkozáshoz és az erőforrás-megtakarításhoz.