Hogyan befolyásolja a rossz zsír a koncentrálóképességet
Diéta: mennyire befolyásolja a zsír a koncentrálóképességet
A kutatók azt találták, hogy az ember koncentrációs és figyelő képessége gyengülhet, miután táplálkozási szempontból magas telített zsírtartalmú ételt fogyaszt, vagyis a "rossz" zsírokat.
A zsír azért fontos a szervezet számára, mert energiát, vitaminokat és zsírsavakat szolgáltat, és fontos eleme a sejtjeinek. Különböző tulajdonságokkal rendelkeznek azonban, mivel különböző típusú zsírsavakat tartalmaznak, éppen ezért nem minden zsír jön létre egyenlően. Az Ohio Állami Egyetem kutatói a "rossz zsír" káros hatásaitól is figyelmeztetnek telített zsírok az agyon. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányuk megerősíti, hogy egyetlen telített zsírtartalmú étkezés fogyasztása azonnal megtehet gátolják koncentrálóképességünket.
Vizsgálatuk abból állt, hogy összehasonlították 51 nő teljesítményét egy figyelő teszten evés után telített zsírtartalmú étkezés, vagy telítetlen zsírban gazdag étkezés néhány héttel később. Az eredmények azt mutatták, hogy a résztvevők kevésbé teljesítettek ezen a teszten, miután a telített zsírtartalmú ételt elfogyasztották az egészségesebb zsírt tartalmazó étkezéshez képest, ami összefüggésre utal a telített zsírbevitel és az agy között, pontosabban. A koncentráció elvesztése miután egyetlen étkezés feltárta a kutatókat. "Nagyon figyelemre méltó, hogy azonnal különbséget láttunk" - magyarázzák.
A telített zsír gyulladása eljut az agyig
Ez utóbbiak hozzáteszik: "Mivel a két étkezés magas zsírtartalmú volt és potenciálisan problémás, az telített zsírtartalmú étkezés az alacsony zsírtartalmú étkezéshez képest még fontosabb lehet. A vizsgálat résztvevői korábban elvégezték figyelmük kiindulási értékelését ezzel az értékelt teljesítményvizsgálattal tartós figyelemük, koncentráció és reakcióidő 10 perc számítógépes aktivitás alapján. A két étkezés egyenként 930 kalóriát tett ki, és úgy tervezték, hogy utánozza a jól ismert gyorséttermekben felszolgált különféle ételek tartalmát.