50 mítosz ételeinkről, amelyek csak nem igazi italok és titkaik - FOCUS Online
50 mítosz az ételeinkről, amelyek egyszerűen nem igazak
42. Sör boron, engedje el
A bölcsesség ivásának nincs tudományos alapja. Csak Németországban ismert, és valószínűleg a 19. századra nyúlik vissza, amikor a bort luxusitalnak tekintették.
De a másnaposság az ivás után nem az italok sorrendjétől függ, hanem az elfogyasztott alkohol tisztaságától és mennyiségétől, testtömegétől és az ivó nemétől. Az olcsó pálinkák, likőrök vagy italok, amelyekben magas a törzsalkohol aránya, másnap reggel kellemetlen következményekkel jár. Az erősen kénezett borok fejfájáshoz és émelygéshez is vezetnek.
Ezt az enyhe mérgezést súlyosbítja az a tény, hogy az alkohol eltávolítja a vizet a szervezetből. Tehát, ha meg akarja akadályozni a másnaposságot, rendeljen egy pohár vizet az italok közé.
43. A sör értékes étel
A sör a legnépszerűbb ital Németországban. De sok B-vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, és állítólag csökkenti a szívrohamot. Az orvosok napi fél liter, a férfiaknál egy literet elfogadhatónak tartanak, ha további alkoholfogyasztás nem történik. Az árpa lé körülbelül öt százalék alkoholt tartalmaz. Ez hátrány, legalábbis táplálkozási szempontból.
Mivel a test az alkohol lebontásakor felhasználja a fontos nyomelemeket. Ezenkívül az alkohol hízik. Egy liter sör körülbelül 430 kilokalóriát tartalmaz. Ez négy tekercsnek felel meg, és egy férfi irodai dolgozó napi szükségletének körülbelül ötöde. Ezenkívül a folyékony kalóriák nem töltik fel. A komlóban lévő keserű anyagok még az étvágyat is serkentik. Az alkohol növeli az inzulin kiválasztódását a szervezetben, és megakadályozza a zsírégetést.
A megoldás? Alkoholmentes sör! Ennek izotóniás hatása van, ezért optimálisan kompenzálja a folyadékveszteséget a szervezetben, és még mindig véd az érrendszer meszesedésétől, amint azt az Ulmi Egyetemi Kórház egy tanulmányban megállapította.
44. Igyon legalább napi két litert
A folyadékot nemcsak italok, hanem a legtöbb szilárd étel is biztosítja. A burgonya víztartalma 75 százalék. A szilárd ételek átlagosan napi 900 milliliter vizet adnak.
A DGE szakmai szövetség ezért napi 1,5 liter folyadékot javasol ital formájában fizikailag kevésbé aktív felnőtteknek közép-európai hőmérsékleten. Ez az alsó határ. Még egy kicsit nem árt.
45. A gyümölcslé jobb, mint a szóda
A gyümölcslé tartalmazza a gyümölcs saját vitaminjait, ásványi anyagait és nyomelemeit, de rengeteg kalóriát is tartalmaz. A 100 százalékos gyümölcsből készült almalé nem kevésbé kalóriatartalmú, mint a limonádé. Egyszer a kalória a gyümölcs saját cukorából származik, egyszer pedig a cukorrépából. Ezenkívül a fruktóz orvosi szempontból nem olyan egészséges, mint sokan hiszik. A legtöbb ember számára azonban a gyümölcscentrifugálás problémája a kalóriatartalom. Jobb: főleg vizet vagy legalább fröccsöt inni.
46. Cola függőséget okoz
Magas cukortartalma miatt (kb. 36 kocka/liter) a barna limonádé nem alacsony kalóriatartalmú szomjoltó, de nem is addiktívabb, mint más koffeintartalmú italok. A koffeinről tehát nem gyógyszerről, hanem pszicho-stimulánsról beszélünk. A megszokás csak napi 100 milligrammnál jelentkezik - ez napi egy liter kóla vagy egy vagy két csésze kávé lenne. Ha hirtelen eltűnik, egyeseknél fejfájáshoz és fáradtsághoz vezethet. A kokain egyébként csak 1903-ig szerepelt a Coca-Colában. Azóta csak a kokalevelek zajmentes kivonatait használták.
47. Minden nap egy pohár tej
Valójában a tej különösen gazdag kalciumban. Egy liter tej körülbelül 1,2 gramm kalciumot tartalmaz. De nagyobb mennyiségű ásványi anyag megtalálható más élelmiszerekben is: kalciumban gazdag ásványvíz literenként körülbelül 0,6 grammot tesz ki. Egyes szójatermékek kalciumot tartalmaznak. A hüvelyesek, a teljes kiőrlésű termékek és néhány zöldségfélék szintén gazdagok az értékes ásványi anyagokban. A bél legkönnyebben a kalciumot képes felszívni a kalciumból.
48. A kávé megterheli a szívet
A barna sör szerelmesei mély lélegzetet vehetnek. Napi öt-hat csésze sem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezt mutatják a különféle kínai vizsgálatok, több mint 400 000 tesztelővel. A mérsékelt fogyasztás, azaz napi három-négy csésze akár védőhatással is járhat. Talán az segít, hogy a kávébab tele van antioxidánsokkal.
De légy óvatos: ha alvási problémái vannak, óvintézkedésként csökkentse a kávéfogyasztást a nap második felében.
49. A kecsketej véd a neurodermatitis ellen
Még Hippokratész és Paracelsus is gyógyító tulajdonságokat tulajdonított a kecsketejnek. Ma is elsősorban a csecsemők allergiás megelőzésére hirdetik. De erre nincs tudományos bizonyíték. Bizonyos allergiások, akik túlérzékenyek a tehéntejre, jól tolerálják a kecsketejet.
De mivel a keresztreakciók gyakran előfordulnak, a szakértők óvatosságra intenek az összes állatfaj tejével kapcsolatban. A kecsketejet azonban helyesen tartják különösen emészthetőnek, és sokan jobban tolerálják. Viszonylag kevesebb emészthető kazeint és laktózt tartalmaz, mint a tehéntej.
50. Ha izomra vágyik, fehérje turmixokra van szüksége
Nem. A szabadidős sportolóknak nincs szükségük erre a további fehérjerúgásra. A normál étrend már a szükségesnél is több fehérjét biztosít, még mérsékelt erőnléti edzéshez is. Nagy mennyiségben és hosszú ideig fogyasztva a turmixok akár károsak is lehetnek. A nagy mennyiségű fehérje megterheli a veséket és növeli a húgysavszintet. A legrosszabb esetben ez elősegítheti a reumát, a köszvényt vagy a veseköveket.
Zavar a tejpolcon
Nyers tej "Ex-farm"/"előnyben részesített tej" kezeletlen: Használat előtt fel kell forralni, hogy elpusztítsa a baktériumokat
Friss tej „Hagyományosan készített” pasztőrözött (75 ° C-on 15-30 másodpercig): akár tíz napig is hűtőszekrényben tartható
Friss tej "Hosszan tartó" pasztőrözött és mikroszűrésű vagy magas hőmérsékletre (127 ° C 1-5 másodpercig) melegített: körülbelül három hétig hűtve tartható, a vitamintartalom kissé megváltozott
UHT tej "Rendkívül magas hőmérséklet" (135-150 ° C 1-4 másodpercig): három hónapos eltarthatóság hűtés nélkül, kevés tápanyagveszteség és más íz