6 étel, amely megvéd a rák ellen - Egészség; Onkológia - 1. oldal
Egyre több szó esik a rák megelőzéséről az egészséges étrend elfogadásával. Ez igaz? A világ minden tájáról érkező szakemberek és a területen végzett számos tanulmány szerint igen. A brokkoli, a fokhagyma és a paradicsom csak néhány a „csoda” táplálékból testünk számára.
A Világ Rákkutató Alap és az Amerikai Rákkutató Intézet táplálkozással, testmozgással és testsúllyal végzett tanulmányok százai tárják fel az egészséges táplálkozás előnyeit, elsősorban a növényi alapú termékek alapján. Az alacsony kalóriatartalmú és zsíros, valamint fitonutriensekben és antioxidánsokban gazdag gyümölcsök és zöldségek segítik az emberi testet a rák elleni küzdelemben.
Az antioxidánsok és a fitokémiai anyagok jelentősége
Az antioxidánsok, például a C-vitamin, a likopin, a béta-karotin, amely sok gyümölcsben és zöldségben található, rendszeresen fogyasztva védik a rákot.
"A növényi fitokémiai anyagok megvédik a sejteket a környezetben lévő káros anyagok hatásától és megakadályozzák a mutációkat is" - mondja Jed W. Fahey, a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karának munkatársa.
A rák megelőzéséhez kiegyensúlyozott étrendre van szükség, nem feltétlenül kizárólag vegetáriánus étrendre. Tehát nem csak friss gyümölcsöket és zöldségeket kell fogyasztania, hanem olyan ételeket is, mint sovány hús, hal, teljes kiőrlésű gabona. Figyelnie kell a megszerzett súlyra is. A túlsúly kedvez a rettegett betegség megjelenésének. "Ismert, hogy a túlsúly és az elhízás a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázati tényezője. Kimutatták, hogy ezek a fő tényezők az emlőrák, az endometrium és a vastagbélrák kiváltásában is" - mondta Arthur Schatzkin, az Országos Rákintézet munkatársa.
Íme néhány étel, amely segít megvédeni a ráktól:
A brokkoli tartalmaz glükozinolátot, fitokémiai anyagokat, amelyek izotiocianátoknak nevezett vegyületekké (például szulfafafánná) alakulnak.
Karotidokat, luteint - kiváló K-, C- és A-vitamin-, folát-, rost-, foszfor-, kálium-, magnézium- és B6-vitamin- és E-forrást is tartalmaz. A kutatók azt sugallják, hogy ennek a zöldségnek van egy indol-3-karbinol nevű vegyülete, amely segíti az ösztrogén erős metabolitjának deaktiválását, amely elősegíti a daganatok növekedését, különösen a mellekben, miközben csökkenti a 2-hidroxiösztron szintjét, az ösztrogén egyik formáját, amelynek szerepe van a rák elleni védelemben. Kimutatták, hogy az indol-3-karbinol nemcsak elnyomja a rákos sejtek növekedését, hanem elpusztítja azokat, amelyek áttétet képeznek.
Ugyanakkor a tudósok felfedezték, hogy a szulforafán növeli az enzimek képességét a szervezet méregtelenítésére, esetleg az expressziós gének megváltoztatásával, amelyek felgyorsítják a rákkeltő anyagok tisztulását.
A brokkoli véd a szájüregi, nyelőcső- és gyomorrák ellen a World Cancer Research Fund és az American Institute for Cancer Research kutatásai szerint.
Nem tetszik a szaga? Tudja meg, hogy ugyanazok az anyagok, amelyek nem tetszenek (kénvegyületek), megvédik testét a rák ellen. Segítenek helyrehozni a DNS-t és elpusztítani a rákos sejteket. A fokhagyma csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Főzés előtt tisztítsa meg a fokhagymát, és hagyja 15-20 percig. Ez idő alatt hasznos anyagai aktiválódnak, és maximális védelmet kap. A kutatók úgy vélik, hogy a fokhagymát nyersen vagy főzve kell fogyasztani, mivel a kiegészítők nem annyira hatékonyak a rák kockázatának csökkentésében.
A paradicsom potenciális "fegyver" a prosztatarák ellen. Az étel vörös árnyalatát a likopin, egy erős antioxidáns adja.