6 ételt főztem 35 lej Libertatea-val
Írta: Corina Rob, 2009. március 9., hétfő, 9:50.
A pénzügyi válság többé-kevésbé mindannyiunkat sújtott. Mivel "meg kell tartanunk" a pénzt, le kell mondanunk a drága ételről a főtt étel helyett. A Libertatea megmutatja, hogy akár hat ételt is elkészíthet olyan összetevők segítségével, amelyeket csak 35 lejt költöttem. Amit főztem, a következő oldalakon részletesen megtudhatja. Merítsen ihletet!
Az ízletes ételek elkészítéséhez nem kell elköltenie minden pénzét, hanem csak habozás nélkül élvezze a főzést és a fantáziáját. Kísérletet tettem, hogy bebizonyítsam neked, hogy nem csak üres szavakról van szó. Megterveztem egy menüt, azon gondolkodva, hogy mit tudnék elkészíteni csirkéből és néhány zöldségből, megvettem az alapanyagokat - igyekeztem megtalálni a legolcsóbb termékeket, mind a piacon, mind a nagy üzletekben - és én dolgozni kezdett. Csak azokat a tételeket használtam fel, amelyeket a következő asztalnál lát, és hat ételt sikerült elkészítenem: gombócos levest, borsóételeket, ciulamát, szeleteket, pürét és zöldségsalátát. És hidd el, nagyon finomak lettek! Ezen kívül egy hétig megszabadultam a főzés aggodalmától, ezért nem sajnálom a konyhában töltött öt órát.
Leves galuskával
összetevők: két csirkecomb, 3-4 sárgarépa, zeller, 4 megfelelő hagyma, 3-4 darab fehérítő, burgonya, búzadara, 3 tojás, só, petrezselyem, finom kocka.
Készítmény: Forraljuk fel a combokat egy öt vagy nyolc literes edényben, kevés sóval. Miután az összes habot eltávolította, tisztítsa meg a sárgarépát, a zellert, a fehérítőt, a burgonyát és a hagymát, mossa le és forralja át a húst a finomsággal együtt. Ha minden megsült, vegye ki a húst és a zöldségeket egy tányérra, hűtse le (később a ciulamába, illetve a zöldségsalátába kerül), töltse meg vízzel és ízlés szerint sóval, majd amikor a leves újra forrni kezd, a gombócok készülnek. A tojásokat kevés sóval felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát. Keverjük addig, amíg homogén paszta nem lesz, de nem túl puha. Mielőtt az edénybe tenné, a kompozíciót úgy próbálják meg, hogy egy kanál beleteszik a forrásban lévő levesbe. Ha a gombóc egészben marad és duzzadni kezd, ez azt jelenti, hogy elegendő búzadara került hozzá, és az összetétele jó. Tegye a többi gombócot, és hagyja kb. 15 percig forralni alacsony lángon. Ha készen vannak, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet (részben vagy egészben), és kapcsoljuk ki a tüzet.
Készíthet levest galuskával is, ha nincs hús. Csak annyit kell tennie, hogy növeli a főtt zöldségek mennyiségét, sőt a finomakat is, így jobb lesz az íze. Ebben az esetben hozzáadhat paradicsomlevet is (legfeljebb egy liter).
Borsó étel
összetevők: 5 alkalmas hagyma, 4-5 evőkanál olaj, 1 kg borsó, két sárgarépa, só, kapor, csirkehát és két szárny, egy evőkanál húsleves.
Készítmény: A csirke hátát és szárnyait külön-külön forraljuk egy edényben, kevés sóval. A hab eltávolítása után adjunk hozzá két megtisztított és nagy darabokra vágott sárgarépát és egy megtisztított hagymát, de egészben. Amikor megsültek, külön vegyük ki, hűtsük le, és a levest megtartjuk a ciulamának. Közben meghámozzuk a másik négy hagymát, és apróra vágjuk. Forró olajban fazékban edzik meg. Amikor aranyszínű, adjuk hozzá a húst a hátuljára és a szárnyaira, és főzzük még néhány percig. Adjon hozzá borsót, sót és vizet, hogy az teljes tartalmát ellepje. Mossa és aprítsa fel a kaprot, majd tegye a serpenyőbe, tovább forralva. Amikor a borsó megfőtt, adjunk hozzá egy evőkanál húslevest, és további 5 percig tartsuk a tűzön.
Ha böjtölni akar, elkészítheti a borsót hús és főtt zöldségek nélkül. Az extra íz érdekében azonban főzés közben hozzáadhat egy evőkanál porcukrot.
összetevők: sárgarépa, zeller, hagyma, fehérítő és burgonya csirkecombokkal (gombócleveshez), csirkehát és szárnyak (ciulama esetében), citrom, só.
Készítmény: A főtt zöldségeket vágja szeletekre (megfelelő méretű), keverje össze egy tálban kevés sóval, és adjon hozzá citromlevet. Finomra vágott petrezselyemmel díszíthetjük.
Krumplipüré
összetevők: 900 g burgonya, egy csésze tej, só, 3 evőkanál olaj, egy teáskanál cukor.
Készítmény: A burgonyát jól megpucoljuk és megmossuk, majd kb. 3 cm-es kockákra vágjuk. Tegyük forrásban lévő vízbe, kevés sóval. 30 perc forralás után villával megszurkálják, és ha eltörnek, az azt jelenti, hogy felforrt és levehető a tűzről. Engedje le a vizet, adjon hozzá tejet, sót, egy teáskanál cukrot a jobb ízlés érdekében és az olajat. Őrölje meg jól, amíg az összes burgonya finom paszta lesz, csomók nélkül. A leveshez vásárolt csomagból petrezselyemlevéllel díszíthetjük.
Pont
Ha böjtöl, tej nélkül elkészítheti a pürét. Tartson egy csésze vizet, amelyben a burgonyát főzték, és pürésítse meg, amíg elhalad rajta.
Csirke ciulama
összetevők: egy csésze olaj, 5 evőkanál liszt, egy liter tej, két főtt csirkecomb, só, bors.
Készítmény: A gombócleves főtt combját kicsontozzuk, megtisztítjuk a bőrtől és apróra vágjuk. Ezután tegye az olajat egy körülbelül három literes fazékba, és amikor forró, folyamatosan kevergetve adja hozzá a lisztet, hogy ne ragadjon és ne alakuljon ki csomó. Amikor megsárgul, folyamatosan kevergetve adjon hozzá tejet, majd a hát és a szárnyak forralásából nyert levest (borsóhoz), sót és borsot ízlés szerint. De légy óvatos! Ne öntsön túl sok vizet, hanem fokozatosan, mivel a liszt megduzzad, hogy a ciulamau ne legyen túl vizes. Amikor a liszt felforrt (amikor az összetétel nagyon finom pasztává válik), adja hozzá az apróra vágott combokat és forralja fel.
Ha böjti ciulamát szeretne készíteni, cserélje ki a húst apróra vágott gombával, a tejet pedig a levessel, amelyben az összes zöldséget eredetileg salátának főzték.
Csirkemell szelet
összetevők: egy csont nélküli csirkemell, 4 evőkanál liszt, só, két tojás, háromnegyed csésze olaj.
Készítmény: Tisztítsa meg a bőr bőrét és vágja vékony csíkokra. Adjunk hozzá nagyon kevés sót, és egy aprítógéppel verjük fel egy speciális kalapáccsal a hús megpuhításához. Tegye az olajat egy teflon serpenyőbe, és melegítse. A tojásokat egy tálban, kevés sóval jól felverjük, és a lisztet egy lapos tányérra tesszük. Amikor az olaj felmelegszik, engedje át a húsdarabokat a liszten, majd a tojáson és tegye a serpenyőbe. Időről időre megfordulnak, amíg réz színűvé nem válnak, majd leveszik a hőt. A műveletet addig ismételjük, amíg az összes schnitzel meg nem sült.
Ha a felsütés után megmaradt fel nem használt tojása, ne dobja el! Tedd a serpenyőbe. Lehet, hogy valakinek lesz vágya és egy kis omlett.