7 étel, amely egészséges a máj számára - FITBOOK
Írta: Friederike Ostermeyer 2020. október 18., 17.03.
A máj minden nap keményen dolgozik méregtelenítő szervként. És hogy ez így maradjon, diétával a lehető leggyakrabban kell valami jót tennünk érte. Ez a hét étel igazi máj kedvenc .
Csaknem másfél kilogrammos szervsúlyként a máj figyelemre méltó munkát végez a szervezetben: lebontja az alkoholt és a gyógyszereket, elraktározza a zsíros ételeket és a cukrot, sőt ismeretlen anyagok „kidobóinak” is viselkedik azáltal, hogy először tesztnek vetik alá őket. Ha támogatni szeretné a máját megerőltető munkájában, a következő ételekkel teheti meg.
7 étel, amely egészséges a máj számára
A cékla segíthet megelőzni a zsíros májbetegségeket
Egészen a közelmúltig a cékla elavult zöldség volt, amivel csak a nagymama szokott főzni. De aztán ragyogó visszatérést tapasztalt a hip superfood konyhákban. Helyesen, mert a betanin, amely az intenzív vörös színért felelős, örvendetes segítség a máj számára. A betanin gyulladáscsökkentő tulajdonságaival szó szerint segíti a májsejteket méregtelenítő munkájukban, és még a nehézfémeket is képes véget vetni.
Az indiai Babu Banarasi Das Egyetem tanulmánya feltárta, hogy ezek a hatások mennyire jelentősek különösen a zsírmáj betegségben: A tudósok három hónap alatt 40 elhízott alanynak adtak cékliport. Ennek eredményeként mindegyikben csökkent a koleszterinszint (a „rossz” LDL csökkent, a „jó” HDL növekedett). Egyeseknél a zsírmáj még zsugorodott is. A poznani egyetem lengyel tudósai 2013-ban megállapították, hogy egy pohár céklalé reggel bizonyítottan védelmet nyújt a májkárosodás ellen a benne lévő betanin miatt.
A quinoa javíthatja a máj értékét
Állítólag a quinoa is, amely 6000 évvel ezelőtt az inkák számára alapvető élelmiszer volt, elősegíti a máj egészségét. Amint az amerikai kutatók 2019-ben megtudták, a májértékek, beleértve a koleszterint és a kapcsolódó gyulladásokat, hízottak az elhízott egerekben a dél-amerikai ételekkel történő kúra után. Az American Liver Foundation azt ajánlja, hogy a quinoát rendszeresen vegyék fel az étrendbe a máj egészsége érdekében. A rókafarkú növény (a quinoa nem szemcsemag) magjai tartalmazzák - az amaranthoz hasonlóan - az L-triptofán aminosavat, amely a szervezetben szerotoninná alakul. És ez az, amire szükségünk van, hogy boldogok legyünk, mint ez jól ismert.
Az áfonya gátolhatja a májrák sejtjeinek növekedését
Az áfonyában található polifenolok a máj védőrétegeként működnek, és lassítják a hegek képződését a májcirrhosisban, amint azt a kutatók 2014-ben egy átfogó tanulmányban megállapították. Egy másik kémcsőben végzett kísérlet még azt is kimutatta, hogy az áfonyakivonat gátolja az emberi májrák sejtjeinek növekedését. Minden jel arra utal, hogy ez a népszerű étel a máj támogatója.
A fügekaktuszban lévő betanin „megtisztítja” a májat
Ugyanez a tanulmány megvizsgálta a fügekaktust is, amely Európában a mediterrán térségben terem. Kimutatták, hogy ez a gyümölcs segít csökkenteni a káros vérzsírszintet, eltávolítja az epe levét és megtisztítja az artériákat, amelyek el vannak dugulva zsírtól és koleszterintől. A legtöbb kutatási munka azonban a gyümölcs kivonataira összpontosít, így tudományos szempontból még nem sikerült teljesen tisztázni, hogy a májvédő tulajdonságok a teljes gyümölcsre vagy gyümölcslére is vonatkoznak-e. De vannak utalások. Amerika őslakosai a fügekaktuszot hatékony gyógynövényként használják. Csakúgy, mint a céklában, ez is tartalmaz betanint, amelynek májtisztító hatása mára már megfelelően bizonyított.
A fokhagyma aktiválja a máj enzimjeit
Az a tény, hogy a mediterrán térségben élők várható élettartama különösen magas, a fokhagyma mennyiségének is köszönheti, amely szinte minden ételnél kötelező. A szagérzékeny emberek körében vitatott gumó a májenzimeket aktiváló S-allil-merkapto-cisztein (SAMC) és diallil-diszulfid (DADS) kénszerű anyagokat tartalmazza. Segítségüknek köszönhetően az orgona hatékonyabban tud működni. Hogy ez fizikailag észrevehető-e, az Iszfaháni Iráni Egyetem kutatói tudták meg 2016-ban, akik fokhagymakivonatot adtak 110 zsíros májban szenvedő embernek több mint 15 hétig. Végül kiderült: Mindannyian lefogytak és testtömeg-tömegben - bár a kontrollcsoportban alig változott valami. A fokhagyma ezért nem hiányozhat az étlapról az egészséges máj táplálékaként.
A dió sok omega-3 zsírsavval rendelkezik
A diófélék, különösen a dió, rengeteg omega-3 zsírsavat tartalmaznak. Érdekes módon különösen sok tanulmány készül az omega-3 és a zsírmáj témájáról. A sanghaji Tongji Egyetem (2008) tanulmánya kiemelkedőnek bizonyul. Itt 66 zsírmájban szenvedő beteg kapott napi 2 gramm fókaolajból nyert omega-3 savat 24 héten keresztül. Közülük 13 állítólag egy teljesen meggyógyult májjal végzett kísérlet eredménye.
Megjegyzés: Még ha a fókaolaj állítólag a legjobb minőségű omega-3-at szolgáltatja az orvosok szerint, a fókatermékek kereskedelme szerencsére tilos Európában. A nem vegetáriánusok számára a hering értékes zsírsavak nagy forrása. Egyébként azon kevés hal egyike, amelyet tiszta lelkiismerettel ehet, ha a fenntarthatóságról van szó, amikor kifogja.
Az articsóka kiváltja az epesavtermelést a májban
Már az ókorban is esküdtek az emberek az articsóka erejével, amellyel a gazdag rómaiak megkönnyebbülték a máját, amelyet számos lakoma érintett. Az articsóka keserű anyagai, köztük a cinaropikrin, biztosítják, hogy több gyomorsav képződjön. Ez elindítja a máj epesavtermelését, ami viszont azt jelenti, hogy a zsírnak esélye sincs lerakódni a májban. Ehelyett kellemes módon emészthető meg. Vannak tömeges tanulmányok, amelyek tudományosan bizonyították a teljesség kedvéért évezredek óta ismert hatást. Beleértve ezt a tanulmányt 2018-tól: Nyolc hetes articsóka kivonattal történő kezelés után a májenzim szintje jelentősen javult a 41 résztvevő mintegy 80 százalékában.
Fontos megjegyzés a szerkesztőktől a végén: Egyetlen étel önmagában soha nem biztosíthatja, hogy egészséges maradjon. A kiegyensúlyozott keverék elegendő testmozgással, elegendő alvással, kevés alkohollal és az élethez való pozitív hozzáállással teszi lehetővé. Szerencsére ez most általános ismeretek alá tartozik.