Kedden; t alacsony hisztaminszint mellett tedd ezt h; gyakori hibák -

Tartalomjegyzék:

• 1. Gondoljon arra, hogy minden "egészséges" ételben kevés a hisztamin tartalmú étel.
• 2. Hagyja figyelmen kívül a fontos ételkészítési irányelveket.
• 3. megfeledkezve a maradék megfelelő tárolásáról.
• 4. Ne foglalkozzon hisztaminban gazdag ételekkel.
• fehérje
• zöldségek
• gyümölcs
• Erősítsd
• Olajok és zsírok
• Édesítőszerek, gyógynövények és fűszerek
• Tejtermékek és tej alternatívák
• Kapcsolódó osztály
• Az eliminációs étrend
• 5. Túl sokáig marad a hisztamin étrenden.

Ha úgy gondolja, hogy a hisztamin intolerancia fejfájást, gyomorfájást, hasmenést, kiütéseket, hőhullámokat, szorongást vagy gyors szívverést okoz, a következő lépés az alacsony hisztamin-tartalmú étrenddel való kísérletezés kell. Mire azonban elolvassa az elkerülendő ételek listáját, csalódottnak és csüggedtnek találhatja magát. Hogy van az, hogy az összes olyan ételben, amelyet igazán szeretsz, magasabb a hisztaminszint?

Szorongó lehet akár ideiglenesen elbúcsúzni olyan ételektől, amelyek oly régóta szerves részét képezik a mindennapjainak. Ezért, amikor betegeimet kiküszöbölési tervekbe helyezem, szeretném hangsúlyozni, hogy mit tehetnek enni, valamint étel- és snackötleteket készíteni. A legnagyobb hiba, amit elkövethet, az, hogy mindenre gondol, amire nincs lehetősége, és megfeledkezik az összes finom ételről, amelyet ehet.

Miután ez már nem lehetséges, fontos elkerülni a hisztamin-diéta egyéb gyakori hibáit, például:.

1. Gondoljon arra, hogy minden "egészséges" ételben kevés a hisztamin tartalmú étel.

Mert ami a hisztamint illeti, az alacsony hisztamin-tartalmú étrend általános szabálya az, hogy a lehető legkevesebbet ragaszkodjon a friss és minimálisan feldolgozott élelmiszerekhez. A baktériumok ugyanis idővel átalakítják a hisztidin aminosavat hisztaminná, és a fehérjetartalmú ételekben, például érlelt, pácolt vagy füstölt húsokban, valamint erjesztett és érlelt sajtban, kovászos kenyérben és tejfölben magas a hisztaminszint.

A hisztamin az erjesztett és pácolt ételekben is felhalmozódik, például joghurtban, ecetben, savanyú káposztában, kombuchában és alkoholos italokban. Hosszú ideje főtt ételek, mint pl Az olyan étkezésekben, mint a csontleves vagy a lassan elkészített ételek, valószínűleg magas a hisztaminszint. Amint láthatja, alacsony hisztamin-étrend esetén korlátoznia kell az egyébként egészséges ételeket.

2. Hagyja figyelmen kívül a fontos ételkészítési irányelveket.

Ezenkívül nemcsak az étel típusától függ, hanem attól is, hogy az étel hogyan és mikor készül. A potenciálisan magasabb csíraszámú fehérjetartalmú ételek, például a nyers hús, a baromfi és a hal valószínűleg idővel felépítik a hisztamint. Vásároljon frissen és főzze meg, vagy fagyassza le ugyanazon a napon, a fagyás megállítja a hisztamin felhalmozódását. Ne hagyja őket néhány napig a hűtőszekrényben, és biztosan ne a pultján vagy az autójában. Alternatív megoldásként vásárolhat fagyasztott termékeket, például külön csomagolt lazacot vagy tőkehal filét. Tegye zárt tasakba, hogy megolvadjon, és áztassa őket hideg vízben 15-30 percig, ahelyett, hogy egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyná őket.

3. megfeledkezve a maradék megfelelő tárolásáról.

Ne felejtse el vigyázni a maradékkal. Ha a hétvégén szakaszosan főz vagy elkészíti az ételeit, akkor is megteheti, de fagyassza le azt, amit nem fog megenni azonnal. Hűtés után azonnal helyezze át a megmaradt ételt különféle méretű üvegtartályokba (vagy annyi időre, hogy az egész családját egy éjszakára meg tudja etetni). Fektessen be üvegtartályokba, mivel soha nem akarja újra melegíteni a műanyagban; amikor az ételt felmelegíti, gyorsan tegye meg a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, ahelyett, hogy egy éjszakán át hagyná a hűtőszekrényben olvadni.

4. Ne foglalkozzon hisztaminban gazdag ételekkel.

Hisztamin-mentes étrendre nincs mód (mivel a test már természetes úton előállított hisztamint tartalmaz, és a kritikus funkciókhoz szüksége van rá). Ehelyett az a célja, hogy minél alacsonyabb szinten tartsa a hisztamin bevitelét alacsony hisztaminszintű ételek fogyasztásával és elkerülve azokat az ételeket, amelyek extra hisztamin felszabadulást váltanak ki.

Előfordulhat, hogy eltéréseket észlel az alacsony és magas hisztamin tartalmú ételek listája között. Erre azért lehet számítani, mert az élelmiszerek hisztamin-tartalmát nehéz számszerűsíteni. Ez attól függ, hogy az étel milyen baktériumoknak volt kitéve, mennyi ideig volt hűtve vagy fagyasztatlanul tárolva, mennyi ideig érlelték zöldségek és gyümölcsök számára, mennyi ideig használták a szállítási időre (különösen hús és hal esetében) és tárolásra és főzési folyamatok. Tegyen meg mindent, és ne aggódjon a száz százalékos tökéletesség érdekében.

Itt vannak a legfontosabb tippek és trükkök, amelyeket szem előtt kell tartani alacsony hisztamin-étrend követése során.

fehérje

Csirke, pulyka, marhahús, bárány, sertéshús frissen vagy fagyasztva. Válasszon minél többet az organikusan termesztett, fűtakarmányból vagy legelőből, és azonnal főzzön. Friss halak, például lazac, tőkehal, pisztráng és lepényhal. Kerülje a tonhalat, makréla, szardínia, szardella, kagyló és bármi konzerv. Ha nem tudja garantálni a frissességet, a fagyasztott lehet még jobb, mivel az azonnal villanófagy. A tojás nehéz. Kezdje nélkülük. Két héttel a diéta után először kísérletezzünk tojássárgájával, és utoljára próbáljuk ki a tojásfehérjét.

zöldségek

Paradicsom, padlizsán, spenót és gomba kivételével minden megengedett. Fogyasszon nyers brokkolit, káposztát és paprikát, mert ezek tartalmaznak C-vitamint, ami segít csökkenteni a hisztamin felszabadulását.

Áfonya, szeder, alma, körte, szőlő, görögdinnye, dinnye, mézharmat, szilva, mangó, őszibarack, gránátalma, cseresznye és sárgabarack, frissen vagy fagyasztva. Kerülje a túlérett és a szárított gyümölcsöt.

Erősítsd

Fehér burgonya, édesburgonya, cékla, téli tök, quinoa, zab, rizs, hajdina és köles. Először kerülje a búzát, az árpát és a rozsot. Glutént és FODMAP-okat tartalmaznak, amelyek gyomorfájást és bélproblémákat okozhatnak, és amelyek befolyásolhatják az eredményeket.

Olajok és zsírok

Olívaolaj, kókuszolaj, napraforgóolaj, szárított kókuszdió, kókuszliszt, chia mag, lenmag, kendermag, tökmag, napraforgómag és makadámiadió.

Édesítők, gyógynövények és fűszerek

Feldolgozatlan tengeri só, fahéj, szegfűbors, kömény, koriander, őrölt mustár, kurkuma, bazsalikom, oregánó, petrezselyem, koriander, gyömbér, juharszirup, méz, stevia és asztali cukor. A fokhagymában és a hagymában kevés a hisztamin, de gyomorpanaszokat okozhatnak. Ezért legyen óvatos, ha emésztési problémákat tapasztal.

Tejtermékek és tej alternatívák

A friss mozzarella, a túró, a ricotta, a kókusztej, a mandulatej, a rizstej, a kendertej és a gyógyteák egyaránt jóak.

Kapcsolódó osztály

Az eliminációs étrend

5. Túl sokáig marad a hisztamin étrenden.

Ne feledje, hogy ez a diéta nehéz és korlátozó jellegű, és nem szabad két-négy hétnél tovább tartania. Ha jobban érzi magát, a következő lépés a hisztaminproblémák okának azonosítása. Más szóval, miért kezdte el a teste túl sok hisztamint felszabadítani és/vagy abbahagyta a megfelelő anyagcserét?

Mindig azt ajánlom, hogy működjön együtt egy olyan szolgáltatóval, aki jártas a hisztamin intoleranciában az egyedi kiváltó okok megtalálásában. Ide tartoznak a bélgyulladás, a dysbiosis, a SIBO, az élesztő növekedése, a szivárgó bél és az ételérzékenység. Az olyan gyógyszerek, mint az NSAID-ok, a savas reflux H2-blokkolói, antihisztaminok, antidepresszánsok és még néhány más befolyásolják a hisztamin anyagcseréjét. Tehát beszéljen orvosával a lehetőségeiről. Ha van egy genetikai változata, amely zavarja a hisztamint, a bél gyógyulása és a megfelelő kiegészítők szedése csökkentheti a tünetek súlyosságát, és lehetővé teszi, hogy rugalmasabb étrendet folytasson. Befogadó és funkcionális táplálkozási szakemberként nem tudom eléggé hangsúlyozni a kiváltó okok kezelésének fontosságát, nem pedig a tünetek üldözését és az étrend hosszú távú korlátozását.

---