„7 Gramm” kávézó az egyetemi campuson A tökéletes kávé
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Az előfizetés áttekintése (beleértve az MZ + -ot is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
Próbálja ki most az MZ + -ot! Hozzáférés minden cikkhez, sorozathoz és egyebekhez
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Előfizetés áttekintése
Áttekintés az előfizetésekről
Részleges zárolás december 1. és 20. között: Ezek az új koronaszabályok Szász-Anhaltban érvényesek
"7 Gramm" kávézó az egyetemi campuson: A tökéletes kávé
Írta: Annekatrin Lacroix
Thomas Beinroth a bárban beszélgetett Marie-Lou Mehrhof alkalmazottal. Az egyetemi végzettség meghívja Önt új, a 7-es Gramm kávézójába, a Barfüßerstrasse-ra. A 35 éves férfi korábban az egyetem induló központjától kért tanácsot.
Halle (Saale)
Thomas Beinroth egy tökéletes „lapos fehéret”, vagyis egy finom pórusú habos tejjel ellátott eszpresszót ivott először Új-Zélandon. Egy évet itt élt, egy kávézóban dolgozott és ott ismerkedett meg a barista kávé művészetével.
Hét gramm, pontosan ez a mennyiség por finomra őrölt eszpresszó bab, a kulcs a tökéletes kávéélményhez. Tehát nem véletlen, hogy a hallei lakos ezt a nevet adja a hallei Barfüßerstrasse utcai kávézójának. A félév kezdete előtt jó időben a "7 Gramm" már nyitva áll a kávé szerelmeseinek.
A helyszín megválasztása döntő fontosságú
A 35 éves férfi sem hagy semmit a véletlenre a helyszín kiválasztásakor. "A Martin Luther Egyetemen folytatott üzleti informatikai tanulmányaim alatt kint voltam a város kávézóiban, és gyakran ittam egy nem egészen tökéletes eszpresszót az Uniplatz lépcsőjén" - mondja kacsintva.
- És ma kinyitom a saját kávézómat, egy kőhajításnyira a lépcsőtől, és pontosan ott, ahol a hallgatók még mindig tombolnak, és szeretnének egy jó kávét inni az előadás szüneteiben. Például egy lapos fehér, a cappuccino kistestvére - mondja.
Már Berlinben és Lipcsében
Az az ötlet, hogy magának vállalkozzon egy kávézóval, hosszú évekig szunnyadt az MLU öregdiákjaiban, akik az elmúlt években külföldön, Berlinben és Lipcében éltek, és most visszatérnek szülővárosába. Beinroth tudja, mi fontos a pult mögött, a vendéglátó-ipari szakma számos munkája révén.
„Hogy mit jelent saját céget alapítani, csak akkor derül ki, ha maga csinálja. Nem bánom az eddigi döntésemet, de szakmai segítséget kellene kapnia, főleg az elején. Elmentem a hallei egyetem induló szolgálatába, hogy üzleti tanácsokat dolgozzak ki a tanácsadókkal. Ez fontos a gondolatok rendezése, a struktúra kialakítása, a számok alaposabb áttekintése érdekében. ”- mondja a kávézó tulajdonosa.
Ingatlan nem messze az egyetemi tértől
Az egyetem tértől nem messze lévő megüresedett ingatlan lehetőségével, valamint a család és a barátok ösztönzésével a döntés végső soron könnyű volt az alapító számára. Kilépett egy logisztikai értékesítési csapat vezetőjeként, és belevetette magát a felújítási munkákba, hogy az egykori kirakat irodáját kávézóvá alakítsa, amely nagyvárosi hangulatot áraszt az ipari stílus, a kávéház és a társalgó keverékével.
A rozsdás falfesték harmonizál a sötét fával és a fémmel, egy hosszú, purisztikus pult, vintage függesztett lámpák és egy régi csupasz ablaktábla fanyar és egyben hangulatos gyári bájt kölcsönöznek a sarkon található Halle kávézónak. A kanapé és a fotel hangulatos sarka, az ablakpárkányok párnákkal, ingyenes Wi-Fi és nemzetközi zene.
Kávé alkotások
A közkedvelt kávékészítmények mellett a kávébarát különleges különlegességet kínál vásárlóinak: főtt kávét, olyan kávéfajtát, amelyet nagyon lassan főznek speciális szűrővel, és amelynek íze a legjobb egyenesen, tej és cukor nélkül. Frissen töltött paninikat és a helyszínen sütött süteményeket kínálnak kávéhoz. A hallei bennszülöttek egy kis lipcsei pörkölőből kapják a kávékeverékeket. Ez azt jelenti, hogy igazi kávéértő és ínyencet hozott a fedélzetre - mondja Beinroth.
A szász pörkölőben töltött gyakorlat során képes volt meggyőzni magát a minőségről, és tudja, hogy a fajták megfelelő keveréke és a pörkölés folyamata számít. "Meggyőződésem, hogy vevőim ízlelni fogják a különbséget" - mondja optimista módon. Ha van kedve hozzá, akkor a 7 grammos házikeveréket és más fajtákat, frissen őrölt vagy egész babot hazaviheti. A jövőben a barista kiegészítők, a „7 grammos kivitelű termo bögrék” és egyéb árucikkek is kerülnek az integrált üzlet polcaira.
A kávézó magán ünnepségek vagy rendezvények helyszínéül is bérelhető. A kávézó alapítójának víziói határtalanok, még akkor is, ha a „7 Gramm” elsősorban egy dologról szól: a tökéletes kávéról. (mz)