7 gyakori hiba étrendünkben - tanuljon
Van egy főzési trend, és nem értem ezt az F.A.S. ról ről "Étkezés előkészítése". A főzés ÉS az étkezés sok ember számára időigényes kihívásnak tűnik. Ezért készíti el a heti menüt egy napon (pl. Vasárnap), az ételeket részletekben tárolják a hűtőszekrényben (vagy fagyasztóban), és a Tupperware-t a Tupperware-hez fogyasztják a hét folyamán. Tehát heti egy alkalommal 45-60 perc helyett heti egy alkalommal 5-6 órát állsz a konyhában (reggelire és 1 főétkezésre). Egyébként aki számolni tud, észrevesz valamit ...;-).
A média, az internet, néhány táplálkozási szakember (!) És az úgynevezett egészségügyi szakácskönyvek is elősegítik ezt az előkészítést szakaszos főzés megoldást jelent az egészségügyi problémákkal küzdő és korlátozott időtartamú emberek számára. Az ajánlás, hogy főzzön magának, önmagában is remek ötlet. Ez azonban napokig tartó tárolásával teljesen megsemmisül, mert a főtt étel semmiképpen sem marad „örökké fiatal” a hűtőszekrényben, és a tárolás miatt viszonylag gyorsan lebontja a fontos tápanyagokat, és eléggé egészségtelen lesz. Különösen, ha a mikrohullámú sütőben melegítik. Az ezzel kapcsolatos tudatlanság gondolkodásbeli hibákhoz vezet, amelyeket feltehetően gondatlanság és némi félretájékoztatás táplál. A fenti cikket alkalomnak tekintem, hogy néhány idézettel néhány pillantást vessünk ezekre a gondolati mintákra.
1. hiba: Az ételnek nem kell sokba kerülnie
Csak kb. 25 eurót költöttem az egész heti vásárlásra. Nem kellett az összes hozzávalót frissen vásárolnom, mert otthon már megvoltak az alapok, például rizs, zabpehely, fűszerek és zöldségkonzervek.
Ezzel az összeggel friss Az ételek (gyümölcsök és zöldségek) nagyobb valószínűséggel vannak a magas minőségű alapanyagok heti alsó határán. Testsejtjeink táplálékból alakulnak ki, amelyen szövetek és szervek ereje és egészsége függ. Ha alsóbbrendű (étel) jön be, alsóbbrendű (szövet), akkor az upcycling nincs ilyen módon elképzelve. Ebből a szempontból úgy gondolom, hogy ésszerűbb a lehető legjobb minőségű élelmiszert vásárolni, amely elérhető. Mindenekelőtt ökológiai termesztésű élelmiszerekről van szó, feltéve, hogy nem kellett nagy távolságokat megtenniük a gazdától hozzánk. Egyébként minél közelebb termesztik a termékeket, annál olcsóbbak.
2. hiba: a konzerv étel
Annak érdekében, hogy a lehető legfrissebb és egészségesebb ételeket főzzem, csak vegán alapanyagokat szeretnék használni, amint azt az étkezés előkészítő közösségének sok tagja teszi. A vörös lencse és a vesebab képezi az alapot, mindkettő előre előkészítve kerül a konzervből, és csak dekantálandó.
A bevásárló listán szereplő vegán alapanyagok nem automatikusan egészségesek. Különösen akkor nem, ha kijönnek a kannából, vagy más módon erősen megmunkálják őket. Ezután az ember a prána (életenergia) nélküli ételt választja, amely elveszik az ipari feldolgozás során.
Michael Pollan ezeket a dolgokat bestsellerében (ne egyél semmit, amit nagymamád nem ismert volna el ételként) "ehető anyagoknak" nevez, és egyértelműen megkülönbözteti azokat a LIFE termékektől, amelyek energiát, erőt és jólétet adnak a testnek. Az olyan LIFE termékek, mint a zöldségek, gyümölcsök, nyerstej stb. Rövid idő után romlanak, ezért mindig a lehető legfrissebben vásárolja meg őket, lehetőleg a heti piacon.
3. hiba: Ön elkészíti az ételt az oldalán
Mielőtt még elővenném az első edényt a szekrényből, készen áll a laptopom: Ha vasárnap órákig kell állnom a konyhában, legalább egy sorozatot meg akarok nézni.
Korunk szenvedése: Többfeladatos, sok dolgot akar egyszerre csinálni, az ún. FOMO -Alapelv, félelem a hiányzástól. Végül mindent megosztott fókuszban és fél szívvel csinál, és az eredmény gyakran csak fele kielégítő. A szerző ugyanezt érzi, mert valamikor rájön, hogy a sorozatból nem sokat lát a laptopján. Jó dolog, valamikor főzés közben teljesen el volt foglalva:-).
A saját otthonában, mint bárhol máshol, lehetősége van egyetlen dologra koncentrálni a napi túlterhelés nélkül. A főzés öröme, amelyet egyesek konyhai áramlásnak, mások meditációnak neveznek, akkor jön el, amikor minden figyelmét a folyamatra fordítja.
4. hiba: A reggeli a hűtőben csípős
Ezután [...] előkapom az első doboz joghurtot a hűtőszekrényből. A jéghideg gyümölcs kissé megsérti a fogait ...
Valószínűleg sokan vannak, akik reggel valami hideget esznek;-). Az érzékeny fogaktól függetlenül a reggeli nagyon hideg étkezés nem jó ötlet. Az emésztőrendszeri tűz még félálomban van, ezért nem tudja igazán „felmelegíteni” a rendszert. Ezenkívül a reggeli órákat hideg, durva, lomha és nehéz minőség jellemzi, amelyet a reggelinél azonos tulajdonságok erősítenek ("ugyanaz növeli ugyanazt").
Az ideális az ellenkezője lenne, valami meleg, puha, könnyű, hogy kiegyenlítse a reggel ezen jellemzőit („az ellenkezője kiegyenlít”). Sajnos ez nem jó hír az egynapos zab rajongóinak, a Bircher müzli divatos változatának. A meleg kása vagy zabkása, párolt gyümölcs vagy alternatív megoldásként a leves vagy a zöldség harmonizálná a reggeli lehetőségeket. Nagy része nagyon gyorsan elkészíthető.
5. hiba: A mikrohullámú sütő nagyszerű módja az ételek melegítésének
És a Buddha tál ebédidőben még mindig friss, mint harmat: nyissa ki a mikrohullámú sütőt, tegye be a Tupperware edényt, rövid ideig melegítse fel, majd öntse rá a mártást.
A mikrohullámú sütő megváltoztatja az étel molekulaszerkezetét, és ezzel tönkretesz minden, az ételben jelen lévő pránát (életenergiát). Néhány perc/másodperc múlva. Ha úgy akarja melegíteni az ételeket, hogy a tápanyagok megmaradjanak, akkor jobb, ha gőzfőző (regenerációs funkció) vagy egyszerűen egy fazék, ha ez a munkahelyen lehetséges. A mikrohullámú sütők és az egészséges táplálkozás határozottan összeegyeztethetetlenek.
6. hiba: A főtt étel sok napig friss marad a hűtőszekrényben
5. nap:… De sajnos a brokkoli kezd beteg lenni, annyira barna, hogy inkább eldobom. Vajon ezeknek a híres étkészítményeknek csak jobb az adagja, mint nekem? Hidegebb hűtőszekrények? Vagy milyen titkos trükköket használ annak érdekében, hogy a zöldségei egész héten frissek maradjanak?
6. nap: Most a joghurt gyümölcse. Amint kinyitottam a kannát, rothadt szag támad, a teljes tartalom a kukában végzi. A kevesebb élelmiszerpazarlás mítosza nem felelt meg az étkezés előkészítő tervemnek.
7. hiba: Az étkezés nem olyan fontos/kisebb
Mivel már nem kell időt szakítanom a főzésre, maga az étkezés jelentéktelen kérdéssé válik. Az ebédemet mindig valahova lapátolom az ajtó és a zsanér közé, az ebédszünetek egyre rövidebbek. Úgy érzem magam, mint egy olyan karrierember, akinek mindig van csomagolt fehérjetartalma - csak ne pazaroljon értékes időt az étkezés luxusára! Talán a monotonitás miatt: Végül is a világon senki sem várja a harmadik zabot négy nap alatt.
Nagyon értékes betekintés. És 2 oldala van. Ha megnézzük a kék zónák táplálkozását, akkor a főzés és az étkezés valójában nem olyan fontos ott, frissen főz, csak éppen kapható, apró adagokban. Pontosan itt rejlik az egészséges szempont, az ételt nem terhelik túl az öröm, az étrend-ötletek és a dogmák függősége.
Más az eset, ha az ember általában jelentéktelen jelentőséget tulajdonít a táplálkozásnak az életében, és ezáltal alsóbbrendű ételeket fogyaszt, rossz időben vagy rossz mennyiségben. A táplálkozással kapcsolatos ismeretek, amelyeket az anyák és nagymamák adtak át a múltban, manapság gyakran hiányoznak. Az élelmiszeripar ezt a hiányt színes (szintetikus) ígéretekkel tölti ki, többnyire teljesen nem természetes gyártási folyamatokkal (a tejipar élénk példa), valamint a világ minden tájáról származó olyan élelmiszerek választékával, amelyek teljesen figyelmen kívül hagyják az évszakokat. Ezenkívül egyre több táplálkozási guru (amely gyakran nem tartalmaz semmilyen táplálkozási orvosi ismeretet) gyakran zavaros fogalmakkal áraszt el minket (kőkorszak, alacsony szénhidráttartalmú, szénhidráttartalmú, magas szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú, mentes ... stb.). Megértek mindenkit, aki már nem ismeri ezt és követi a legkézenfekvőbb trendet, még akkor is, ha MealPrep;-).
Az élelmiszerek és azok elkészítésének prioritása végül más (látszólag) fontos tevékenységek növekedésével párhuzamosan csökkent, amelyekkel teljes egészében megtervezzük a napunkat. Anyáink/apáink/nagymamáink számára egy fix időablakot terveztek a főzéshez, amely egyáltalán nem volt elérhető. A jólét és a hosszú élettartam szorosan összekapcsolható a frissen főtt ételek egyéni prioritásaival. Egyedül a kezünkben van (és a konyhában is).
A szerző következtetése:
Az étkezés előtti előkészítés egyáltalán nem rossz. Pedig egy egész hétig nem csinálnám.
Okos nő:-). Vasárnap sok más izgalmas dolgot is megtehetsz végre.