7 hamis mítosz a cukorról Gyógyszertárad
A cukor íze jó, energiát ad, és sokkal több ételben található meg, amit gyanít. A cukor azonban "nem a legsötétebb démon". Íme néhány hamis mítosz, amely még azokat is meglepheti, akik azt hitték, hogy jól tájékozottak ebben a tekintetben.
Mindannyian mondtuk vagy hallottuk, hogy valaki egy ponton azt mondta: "Annyi édességet ettem, hogy cukorbeteg leszek". És egyébként is, a cukor függőséget okoz, károsítja a fogainkat és hiperaktívvá teszi gyermekeinket. De talán mégis megengedett egy kis barna cukor fogyasztása, mert ez csak egészségesebb. Nem? Elgondolkodott már azon, hogy mennyi igazság van ezekben a kijelentésekben? Megvannak a válaszok.
1. Cukorbetegséget okoz
A cukorbetegek küzdenek a vércukorszint (vércukorszint) szabályozásával, de ez a betegség tünete, nem az oka. Az 1-es típusú cukorbetegséget az immunrendszer támadja meg az inzulintermelő sejtek ellen. A 2-es típusú cukorbetegség okai pedig a genetika és az egészségtelen életmód kombinációja. Az inzulinrezisztencia kialakulásának kockázata jelentősen megnő, ha a betegek túlsúlyosak, kevés mozgást végeznek vagy egyáltalán nem mozognak, és nem választanak étrendre.
2. Hiperaktivitást okoz
A cukor energiát ad, ezért a sok cukornak sok energiát kell adnia. Logikusnak hangzik, nem? De nem tanulmányok szerint. Az a tény, hogy bizonyos dolgok egyszerre történnek, nem feltétlenül jelenti azt, hogy az egyik dolog provokálja a másikat. Például az ünnepek alatt a gyerekek sok édességet kapnak, és hiperenergikusak. De érzelmi hatásuk sokkal erősebb, ami ezt az állapotot adja nekik: ajándékok, karácsonyfa, a Mikulás érkezése.
3. A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor
Az egészséges táplálkozásra érvényes általános szabály, miszerint a barna ételek jobbak, mint a fehér ételek, nem vonatkozik a cukorra. Az az igazság, hogy a barna cukor ugyanazon feldolgozási lépéseken ment keresztül, mint a fehér cukor, csak a végén a természetes melasz egy részét adták hozzá, amelyet a feldolgozás során kezdetben eltávolítottak. Ez azért történik, mert könnyebb ellenőrizni a minőséget és a következetességet. A hozzáadott melasz túl kevés ásványi anyagot tartalmaz ahhoz, hogy egészségügyi előnyökhöz jusson. Valójában a barna cukor több kalóriát tartalmaz, mint a fehér cukor.
4. A rák súlyosbodását okozza
Általános az a vélemény, hogy mivel minden sejt - beleértve a rákos sejteket is - cukrot fogyaszt energiáért, a nagyobb cukorbevitel "segíti" a tumorsejtek gyorsabb növekedését. Tudományos bizonyítékok szerint azonban a nagy mennyiségű cukor fogyasztása növeli a rák bizonyos típusainak kialakulásának kockázatát, de egy meglévő daganatformát nem gyorsít fel.
5. Üregeket okoz
A cukor nem a fogait érinti (a közvélemény ellenére), hanem a savat. Igaz, hogy a savat cukorral táplálkozó baktériumok termelik. De mivel ezek a baktériumok olyan szénhidrátokkal is táplálkoznak, amelyeket minden más étel, beleértve a gabonát és gyümölcsöt is, hátrahagyott, túlzás csak a cukrot hibáztatni.
6. A természetes cukor jobb, mint a finomított cukor
Akár eszik almát, mézet teszünk a teába, akár egy evőkanál cukrot adunk a kávéhoz, mindkettő ugyanazon két alapanyagra vonatkozik: a fruktózra és a glükózra. És ami ezeket a vegyületeket illeti (kissé eltérnek egymástól), az olyan fogalmak, mint a "természetes" és a "finomított", nagyon kevés jelentőséggel bírnak.
7. Függőséget okoz
Igaz, hogy a cukor ugyanazokat a receptorokat (az agyban) váltja ki (az agyban), mint a drogok, de számos függőségi szempont hiányzik az ő esetében. Állandó megszállottságról, az ellenőrzés elvesztéséről, a mennyiségek növekvő használatáról és a leállítás tüneteiről szól, amikor a fogyasztás leáll.