7 hibát (valószínűleg) teázás közben

Itt van egy lista azokról a hibákról, amelyeket valószínűleg elkövet a tea készítésekor. Néhány ilyen hibát elkövettem a múltban, és néha még mindig megteszek (amikor "futás közben vagyok", és nem tartom be az infúziós időket), de tanuljunk meg együtt a tökéletes infúzió elkészítéséhez. Egyáltalán nem nehéz!

Először is meg kell értenie, hogy csak 6féle tea létezik (fehér tea, zöld tea, fekete tea, sárga tea, pu erh tea, oolong tea). Ezeknek a teáknak nincs semmi közös a gyógynövényes infúziókkal, amelyeket "teának" is nevezünk (kamilla tea, orbáncfű tea stb.). A 6 teafajtát a Camellia Sinensis teanövényből nyerik, és nevük (fehér, zöld, fekete, oolong, sárga, pu erh) a tealevelek oxidációs fokára utal. Tehát egyetlen növényünk van, ahonnan 6féle teát kapunk. További részletekért olvassa el ezt a cikket.

Ha megérti a tea és a gyógynövény infúzió közötti különbséget, nagyszerű. Haladhatunk tovább. Íme néhány a leggyakoribb hibák, amelyeket elkövetünk, amikor a teanövény infúzióról van szó.

1. Túl sokáig forraljuk a teavizet

A víz hőmérséklete nagyon fontos egy minőségi tea készítéséhez, amely megőrzi saját ízét és felszabadítja a teint, vitaminokat, aromás olajokat, ásványi sókat.
Amikor teát készít a vízből, várja meg, amíg a forráspont el nem éri. Gyorsan állítsa le a tüzet, és hagyja, hogy a víz többet lélegezzen zöld teaért, kevésbé fekete teaért.
Általában a fekete teát 95 ° C-on adják be (a 100 ° C-os változatot különféle online és offline forrásokban is megtalálja), a zöld teát pedig 70-80 ° C-on. További részletekért lásd a cikk táblázatát.
Ne feledje, hogy csak gyógynövényeket, Pu Erh teát és rooibos teát (afrikai vörös teát, amely nem Camellia sinensisből készül) adhatunk forralt vízzel. Ellenkező esetben a tealeveleket nem "leforrázni" vagy "főzni", hanem infúzióval kell ellátni. És legyen nagyon óvatos a zöld teával, amelynek íze keserűvé válik, ha 3 percnél hosszabb ideig forralt vízzel önti.

2. Ne tartsa be az egyes teafajták infúziós idejét

A víz hőmérsékletéhez hasonlóan a főzési idő teánként eltérő. És ez nagyon fontos! Te és én, valamint sok más teakedvelő "élveztük" a keserű ízű csészéket. A tea azonban nem keserű, hanem csak helytelenül lett beadva. Íme néhány fontos információ a hibátlan infúzióról:
Fehér tea - infúzió 3 percig, a víz hőmérséklete 80 - 85 ° C
Zöld tea - infúzió 1 - 3 perc, a víz hőmérséklete 70 - 85 ° C
Oolong tea - infúzió 3 percig, a víz hőmérséklete 85 - 95 ° C
Fekete tea - infúzió 2 - 5 perc, a víz hőmérséklete 95 ° C
Pu erh - infúzió 3 perc, a víz hőmérséklete 95-100 ° C
Gyógyteák/Rooibos vagy gyógyteák - infúzió 3 perc, a víz hőmérséklete 100 C
Amikor azt mondjuk, hogy "3 perces infúzió" például fehér tea esetén, vagy "1-2 perces infúzió", zöld tea esetén, akkor azt értjük, hogy a tealeveleket vagy a teáskannát 3 perc múlva távolítják el a teáskannából vagy a teáscsészéből, 1 - 2 perc.

3. Készítsen teát csapvízzel

Ez valóban nagy hiba. Válasszon "puha", hideg vizet, sima vizet vagy forrásvizet, de semmiképpen ne a mosogatóból, mert tele van klórral és lehetséges káros anyagokkal, oxigénhiányos és megváltoztatja a tea ízét. Ezenkívül a tiszta víz lehetővé teszi a tea hatóanyagainak könnyebb oldódását. Célszerű olyan természetes ásványi anyagokban gazdag vízfajtát használni, amely fokozza a tea aromáját.

4. Tegyen cukrot a teába

Ahelyett, hogy a lehető legegészségesebb 0 kalóriatartalmú italt élvezné, elköveti azt a hibát, hogy cukrot ad hozzá - ez a legártalmasabb "elem" (mi nem nevezhetjük "ételnek") a konyhában. A kínaiak vagy a japánok, a leghitelesebb teaivók szinte istenkáromlónak tartják a cukor hozzáadását a teához. A teát egyszerűen, cukor, tej és mesterséges édesítőszerek nélkül isszák.

5. A tasakban csak teát használjon

Ha szeret teát inni, vagy rendkívüli tulajdonságai miatt szeretne teát inni, akkor kár, nagy kár, hogy nem próbálja beönteni az ömlesztett teát, amelyet online vagy offline teázókból és teaházakból vásárolhat meg. Csak akkor élvezheti a tealevelek igazi aromáit. Ne feledje, hogy a tasakokban lévő tea a legalacsonyabb minőségű tea (por), a legkevésbé antioxidáns tulajdonságú. A borítékot természetesen könnyen be lehet tölteni, különösen a munkahelyen, de nem annyira egészséges és természetesen nem olyan ízletes.

6. Este töltsön be fekete teát, és felejtse el, hogy a tea energizálja és tartalmazza a teint

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tea teint tartalmaz (fele annyi, mint egy csésze kávé), és hogy a fekete tea esti infúziója nem ajánlott. Ha többet szeretne megtudni erről a témáról, böngésszen a cikkben.

Így kell inni a teát:
Reggel - bármilyen típusú tea (a fekete tea ajánlott és a legnagyobb mennyiségű teint tartalmazza; ez sikeresen helyettesítheti a kávét). A fekete tea után a következő teátartalmú tea az oolong tea.
Ebéd - bármilyen típusú tea (oolong tea vagy zöld tea ajánlott)
Délután - fehér tea (a legkevesebb teint tartalmaz, de a legmagasabb az antioxidánsok mennyisége)
Este - rooibos és gyógynövényes infúziók (egyáltalán nem tartalmaznak teint).

7. Ne tárolja a teát rendesen a saját otthonában

A tea dehidratált termék, alacsony víztartalmú és porózus szerkezetű, emellett nagy képessége van az aromát előidéző anyagok elvesztésére, valamint az illékony anyagok megkötésére a környezetben. Ezért a csomagolásnak védenie kell a teát a víz, a gőz és a gáz ellen.
A teát légmentesen lezárt dobozokban tárolja, ne azokban a papírzacskókban, amelyekbe általában csomagolják. Ne a konyhában tárolja, hanem fénytől, hőtől, erős szagoktól, nedvességtől távol. Ha további információt szeretne arról, hogyan kell megfelelően tárolni a teát a saját otthonában, olvassa el ezt a cikket.

Remélem, hasznosnak találta ezeket a tippeket.
Szeretettel,
Andreea