7 jó ok a hajdina fogyasztására Emploi Vert

Ön itt van

hajdina táplálkozási

Nyilván ismeri a hajdina, azt a híres "hajdina" -t, amelynek lisztjéből breton palacsintát készítenek. Mégis sokféleképpen lehet felhasználni ezt a kis diós magot. Tápanyagokban gazdag, könnyen termeszthető hajdina nem érvhiányos, hogy gyakrabban hívja meg magát az asztalunkhoz.

Neve ellenére ez a Kínában és Közép-Ázsiában őshonos kicsi mag álgabona: ugyanazon család része, mint a sóska vagy a rebarbara (polygonaceae). Miért kell hajdinát enni? Ez a hét jó ok meg fogja győzni.

1. Kiváló tápértékű mag

A hajdina jó növényi fehérje forrás (13 g/100 g). A quinoához vagy a teljes kiőrléshez hasonlóan az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyek segítik a testet a tápanyagok asszimilációjában. Mérsékelt glikémiás index mellett állandó energiát juttat a szervezetbe a vércukorszint emelkedése nélkül, emellett cukorbetegeknek ajánlják. A hajdina nagy mennyiségben tartalmaz magnéziumot (kb. 230 mg/100 g), valamint egyéb ásványi anyagokat és vitaminokat. Ez a rutin leggazdagabb étele, egy antioxidáns, amely védi az ereket. A közönséges hajdina azonban kevésbé gazdag tápanyagokban, mint Közép-Ázsiában őshonos társa, a tatár hajdina. Tulajdonságai ellenére nem egy "csodaszép étel": csak a változatos és kiegyensúlyozott étrend (gazdag zöldségekben, gyümölcsökben, olajos magvakban, teljes kiőrlésű gabonákban stb.) Lehetővé teszi, hogy vigyázzon egészségére.

2. Gluténmentes alternatíva !

A hajdina táplálkozási profilja nem annyira különbözik az (egész!) Búzaétól. Másrészt a hajdina gluténmentes. A lisztérzékeny, intoleráns vagy egyszerűen gluténérzékeny emberek számára jól ismert, ez a búza természetes alternatívája, amely megváltoztatja a rizst, a kukoricát, valamint a feldolgozott termékeket. Nagyon emészthető, ajánlott mindazoknak, akik étkezésüket kellemetlen érzéssel fejezik be (fájdalom, puffadás, gáz ...).