7 meglepő egészségügyi előnye a petrezselyemgyökérnek - Recept útmutató Recept útmutató
Vegye el üzenetet
A petrezselyemgyökeret gyakran hamburgi gyökérnek nevezik, és számos konyhában használják Európában.
Noha szorosan kapcsolódik egymáshoz, nem szabad összetéveszteni a zöld leveles petrezselyem népszerűbb fajtáival, amelyeket kertjében termeszthet vagy gyógynövényként felhasználhat.
A petrezselyemgyökér a kerti petrezselyem egyik alfajából származik, tudományosan Petroselinum crispum Tuberosum néven. Bár levelei ehetők, vastag gumós gyökerei miatt termesztik (1).
Noha a sárgarépa és a paszternák keresztezésének tűnik, ízprofilja meglehetősen egyedi, mivel a lágyszárú petrezselymet jegyzi.
Íme a petrezselyemgyökér 7 meglepő előnye.
1. Tápanyagokban gazdag
A petrezselyemgyökér tápanyagokban gazdag. 100 gramm (3,5 oz) nyers adag tartalmaz (2):
A petrezselyemgyökér nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal van ellátva, beleértve a C-vitamint, a folátot és a cinket. Magnéziumot, ásványi anyagot is biztosít, amelyet az amerikai lakosság nagy része nem fogyaszt eleget (3).
Ráadásul a DV rostjainak közel 20% -a, miközben alacsony a kalóriatartalma és a zsírtartalma, így nagyszerű tápanyagdús választás a különféle étrendekhez.
2. Erős antioxidánsokat biztosít
A petrezselyemgyökér erőteljes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak jótékony egészségre gyakorolt hatásához (4).
Az antioxidánsok csökkentik a stresszt és harcolnak a szabad gyökök ellen - rendkívül reaktív részecskék, amelyek károsítják a sejteket, növelik a stresszt, és hozzájárulhatnak a betegség kialakulásához, ha a test szintje túl magas (5).
A petrezselyemgyökérben található két fő antioxidáns, a mirisztin és az apiol úgy gondolják, hogy felelősek antioxidáns aktivitásának nagy részéért (6).
A petrezselyemgyökér jelentős mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, tápanyagot, amely antioxidánsként működik, és segíthet a betegségek megelőzésében (7).
3. Képes harcolni a gyulladással
A petrezselyemgyökér számos gyulladáscsökkentő tulajdonsággal büszkélkedhet.
Míg a gyulladás a szervezet természetes reakciója a stresszre, a túlzott gyulladás növelheti a betegség kockázatát.
A petrezselyemgyökér számos vegyületet tartalmaz, például miriszticint, apiolt és furanokumarinokat, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásukról ismertek (6, 8).
Emellett számos vitamin és ásványi anyag, például C-vitamin, cink és magnézium szabályozza a szervezet gyulladásos reakcióját (9).