7 ötlet egy Paleo-kompatibilis reggelihez
Ha azt mondja barátainak és ismerőseinek, hogy gabona és különösen búzából készült termékek, például kenyér és péksütemények nélkül jár, az nem tart sokáig, és meghallja a kérdést: "De mit is reggelizhet?"
Valójában a hagyományos reggelizési lehetőségek elég unalmasak: lekvárral vagy szendvicssel készült tekercsek a standardak. Bajorországban perec, Franciaországban kifli. Nem ritkán azonban a hét folyamán mindennap ugyanazt fogyasztják reggelire: minden nap vajas perecet, hétvégén pedig "igazi" reggelit lekvárral, sonkával vagy sajttal.
A Paleo-kompatibilis reggeli nagyon változatos lehet, ha szó szerint a dobozon kívül gondolkodik! Hét reggeli lehetőséget állítottak össze itt: a könnyűtől a nehézig, az otthontól a menetig, az édestől a sósig. Valami mást a hét minden napján!
1: rántotta
Csak a klasszikus tojásrántottával sokféle kombináció lehetséges: szalonnával vagy anélkül, apróra vágott zöldségekkel vagy anélkül, vagy Felix új könyvében * leírtak szerint: 66. oldal: Almakompóttal is.
A rántottát sok vajjal kell elkészíteni a serpenyőben és viszonylag alacsony hőfokon. A rendelkezésre álló idő függvényében negyed órán keresztül folyamatosan kevergethetjük, és hagyhatjuk, hogy a tojás lassan és krémesen álljon meg. Pontos és tudományosan megalapozott utasításokat talál a hivatalos francia rántottához a Hervé This-Benckhard * tudományos találgatással ellátott találós kérdésekben és a főzés művészetének titkaiban. Még akkor is, ha gyorsan el kell végezni, a rántotta jó ízű lehet, akkor vigyázni kell, hogy ne ragassza őket túlságosan a serpenyőre.
A rántottát általában néhány dióval és áfonyával vagy sonkával kombinálom. Gyorsan meg kell ennem, mert a lányaim szeretnek ellopni tőlem valamit a tényleges óvodai reggeli előtt ...
A rántottához kapcsolódik a sült tojás, amely bónuszjavaslatként itt érhető el, anélkül, hogy külön helyet foglalna el a rosták alatt - nem akarunk csalni.
2: Kókusztej és bogyós turmix
Gyorsan megy, finom íze van, és sok mindent készít: turmixokat. Egyszerűen öntsön egy doboz kókusztejet és egy csomag (250g) fagyasztott bogyót egy turmixgépbe, és pürésítse simára. Közülük ketten feltöltenek! A kókusztej jó zsírtartalmat biztosít a nap energiájaként, a bogyók pedig ízléssel adják a vitaminok fellendülését.
Ha akar, természetesen többet tehet a turmixgépbe: Egy kis menta és citromlé a nagyobb frissesség érdekében, pl. Vagy más gyümölcsökért. Amint Christian paleoszofia podcastjában, a 2. epizódban jeleztük, kis erőfeszítéssel és extra jégkockákkal megpróbálhat paleo fagylaltot készíteni belőle.
3: Pácolt lazac
Amit a svédasztalos reggelinél kaphatnak a jobb szállodákban, azt otthon is élvezhetik: savanyított lazacot gyorsan felszolgálnak és változatosak lehetnek: klasszikus egy kis tormával, olasz egy kis pestóval vagy japán egy kis wasabival.
Itt van egy különösen elegáns alternatíva: néhány szeletelt fügével és egy dijoni mustárral!
4: Vegye el az omlettet
A minap üzleti úton utolértem a vörösszem-repülőt: Münchenből Frankfurtba 6: 10-kor! Tehát otthon reggelizik, és a repülőtéren a rántotta túlára van. Mit kell tenni?
Felfedezésem: készítsen omlettet előző este! Három tojást habosítsunk meg sóval és borssal, és hagyjuk sok vajjal megdermedni egy kis serpenyőben, zárt fedéllel, egyszer fordítsuk meg 5-7 perc után. Tegye az omlettet szendvicspapírra vagy alumíniumfóliára (itt ne féljen az Alzheimer-kórtól, mert ironikus módon az Alzheimer-kórt fánk vagy reggeli tekercs révén többet kapja, mint alumíniumfólián keresztül), és töltse fel salátával és sonkával. Adjon hozzá egy csomó pesztót, majd tekerje fel, mint a burrito szendvicspapírral. A legjobb dolog az, ha az egészet egy szalvétába csomagolja, és fagyasztótáskába helyezi, hogy megvédje a laptopot a zsebében.
A repülőtéren egy amerikai turista megkérdezte tőlem, hol lehet ezeket a finom omletteket megvásárolni. Megállapítottam, hogy magam hoztam, és a második legjobb alternatívának ajánlottam a túlárazott rántottával rendelkező kávézót. Ezután az omlett kétszer olyan jó ízű volt.
5: Paleo palacsinta
Hétvégi különlegességem, a paleo palacsinta recept itt található. A mandula a paleo közösségben elbukott, mert magas az omega-6 zsírsavtartalma (a paleosoforoknak táplálkozási luxusproblémáik is vannak), ezért most inkább macadámákkal készítem őket, mert ezek a legjobb diófélék, akit ismerek. Az útifűből palacsintatésztát is készíthetünk tojással és vajjal.
A Paleo palacsintát tölthetjük úgy, mint a kenyér: sonkával, májkolbásszal (a vitaminpumpa a húspulttól), vagy vajjal és egy darab juharsziruppal.
6: nyomkeverék
Útközben, snackként vagy utazáskor sürgősségi adagként, minden kioszkban kapható: dió és szárított gyümölcs.
Között a dió és az aszalt gyümölcs (mazsola, áfonya, aszalt szilva stb.) Kellemes változás és finom snack. De ahogy Chris Kresser nemrég írta, nem szabad túlzásba vinni: A dió fitinsavat is tartalmaz, és az ásványi anyaghoz kötődik, mint a bojtorján, így az emberi test már nem rendelkezik belőle.
De állítólag nem vagy több pápai, mint a pápa, és egy jó maréknyi nyomkeverék gyors és olcsó reggeli bármely vasútállomáson vagy repülőtéren.
7: Quark almaszószsal
A tej és a tejtermékek köztes státuszt élveznek a paleo közösségben: a tej nem engedélyezi a kemény magot, mások elfogadható kiegészítőnek tartják, különösen erjesztett formában. Megint mások a teljes reggelit friss organikus tejre alapozzák.
A Quark jó, egyszerű és olcsó fehérje- és zsírforrás azok számára, akik jól tolerálják a tejtermékeket. Egy csésze kvarkot néhány teáskanál almamártással készítenek egy gyors reggelire vagy gyümölcsös snackre.
Bónusz: Az előző este maradványai
Gyakran még mindig marad valami az esti finom paleo étkezésből. Miért ne melegítené fel a maradékot másnap reggel? Ez a nyolcadik reggeli, mondhatni bónuszként.
Hiszen sehol nincs megírva, hogy a reggelinek mindig édesnek kell lennie: A szeletelt hús, steak vagy akár saláta kellemes változás a másnap reggeli reggelihez képest!
Hét változatos reggeli lehetőség, plusz két bónusz, kilencet alkot: ki találhatja meg a tizedik Paleo-kompatibilis reggeli ötletet?
Írja meg kommentjeibe kedvenc reggeli változatait, és amikor egy normál étkező legközelebb kifejezi kételyét a Paleo reggelire való alkalmasságával kapcsolatban, küldje el nekik ezt a cikket!
P. S.: A Facebookon találkoztam az angol reggelivel, amelyet a skóciai szállodában élvezhettem (természetesen skót reggeliként). Ha elhagyja a felesleges zabkását és pirítóst, ez nagyszerű alternatíva!
*: Amazon Affiliate-Link: Vásároljon vékonyan és támogassa a Paleosophy-t egy kis bónusszal. Mindketten nyerünk!
Constantin Gonzalez írta 2011. október 2-án, frissítve: 2017. október 31-én a Receptekben .
Tetszett ez a cikk? Akkor:
Alkalmas cikkek olvashatók:
Naponta több izgalmas Paleo-cikket talál a Paleo-Planet-en, a német Paleo blog-összesítőben.