7 színű étel az egészség és a vitalitás érdekében
A blogon egy hullámvölgyön töltött időszak hiánya után egy új cikkel térek vissza színek és egészség. Az utóbbi időben egyre jobban érdekel a belső egyensúly megtalálása, a közérzet és az egészség megőrzése. Így fedeztem fel érdekes dolgokat az étkezési színek és az egészség kapcsolatáról, amelyeket alább megosztok veletek.
Mindannyian a változatos és színes ételeket kedveljük, ezek kellemesebbnek tűnnek a szemnek és ízlésünknek is megfelelnek, de nem tudom, mennyire tudjuk, hogy a tányér elkészítése különféle színes ételekkel kedvezően befolyásolja egészségünket.
A növényeknek az ultraibolya és a káros sugárzástól védő növényi tápanyagainak köszönhetően minden természetes élelmiszer sajátos színű, ízű és szagú. A zöldségek és gyümölcsök színei az egészségre kedvező anyagok létezését jelzik, amelyek gyakran fogyasztják a test működésének javítását, az immunitás és a hosszú élettartam növelését.
A kínai kultúrában szoros összefüggés van az orvostudomány és az élelmiszer között. A hagyományos kínai orvoslás gyakorlata nagy hangsúlyt fektet a test egyensúlyának elérésére az azt alkotó rendszerek és szervek regenerálásával. Ez az egyensúly Yin és Yang elemeire utal. A kiegyensúlyozott Yin és Yang elérésének fontos szempontja a változatos és kiegyensúlyozott étrend, amely legalább 5 színtípuson alapul - vörös, sárga, zöld, fehér és fekete.
Ellentétben a nyugati világgal, amely nem ismeri a Ying és Yang elveket, a kínai emberek a harmadik század óta gyakorolják őket. 3000 évvel ezelőtt a sárga császár, más néven Huangdi írta a könyvet Huangdineijing a belgyógyászatról. Szerinte, ha az emberek élvezni akarják az egészséget és a hosszú élettartamot, akkor "öt színű, öt ízű és öt ízű" ételt kell fogyasztaniuk. A sokszínű étrend különösen fontos a kínai ételekben és az orvostudományban, mivel meg van győződve arról, hogy a színek - piros, sárga, zöld, fehér és fekete - a test létfontosságú szerveihez, például szívhez, léphez, májhoz, tüdőhöz és veséhez kapcsolódnak. Ezenkívül a színek megfelelnek az 5 fő elemnek: tűz, föld, fa, víz és fém, amelyek megtalálhatók a természetben.
Akár zöldségről, akár gyümölcsről beszélünk, olyan sokféle és sokféle van, hogy számtalan egészségügyi előnyük ismerete igazi kihívás. Annak érdekében, hogy könnyebben megjegyezhetők legyenek, a gyümölcsök és zöldségek szín szerint kategóriákba vannak csoportosítva:
1. Fehér/Fehér-zöld - a fehér természetes élelmiszerek (amelyek fémhez kapcsolódnak) megtisztulás érzetet keltenek az emberekben, befolyásolják látásukat és megnyugtatják a szervezetre káros negatív érzelmeket. Tápanyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek a tüdő megtisztításában, javítják a vérkeringést, szabályozzák a vérnyomást és védik a sejtmembránokat, valamint fenntartják a vér koleszterinszintjét a normális szinten. Ugyanakkor ezek az anyagok stimulálják az immunrendszert, mivel vírusellenesek, gombaellenesek és gyulladáscsökkentők, segítenek a test különböző fertőzései elleni küzdelemben.
Néhány fehér étel példái a fokhagyma, a fehér hagyma, a medvehagyma, a gomba, a karfiol, a paszternák, a petrezselyem, a zeller, a póréhagyma, a spárga, a gulia alba, a fehér retek, a jicama, az articsóka, az endívia, a kókuszdió és a fehérbor.
2. Zöld a természetben lévő faelemmel társul az élet színe. A zöld élelmiszerek klorofillban gazdagok, más néven "növények vérének", amely segíti a májat és a tüdőt a méreganyagok eltávolításában. Ezenkívül a zöld zöldségek és gyümölcsök védik az immunrendszert és a szív- és érrendszert, biztosítják az alacsonyabb vércukorszintet, kezelik a vérszegénységet és megelőzik a rákot. Ezen kívül tartalmazzák jelentős mennyiségű K-vitamin. ami szükséges a véralvadásban és az erős és egészséges csontrendszer kiépítésében/fenntartásában. Ezért ajánlott a napi étrend mellett dönteni zöld étel mint a spenót, saláta, zöldbab, petrezselyem és zeller levelek, borsó, brokkoli, káposzta, kelbimbó, kínai káposzta, fehérrépa, uborka, paprika, zöld szőlő, avokádó vagy kivi.
3. Sárga/sárga-narancssárga - amikor azt mondod, hogy sárga (a földelemmel társul), akkor a szépségre és a jólétre gondolsz, mert a sárga zöldségek és gyümölcsök fenntartják a bőr rugalmasságát, öregedésgátló hatásúak és küzdenek a depresszió ellen. A sárga a gyomornak és a lépnek felel meg, amelyek biztosítják az energia átadását az egész testben elfogyasztott ételekből és italokból. A sárga ételek gazdag C-vitaminban tartalmazzák, amely a szabad gyökök elleni küzdelemnek köszönhetően csökkenti a gyulladást, megakadályozza az allergiát és fenntartja a bőr egészségét. Tartalmaznak továbbá citrusfélék bioflavonoidjait, amelyek erősítik a kollagént a bőrben, az inakban, az ínszalagokban és a porcokban. Néhány sárga zöldségek és gyümölcsök példái amelyet a lehető leggyakrabban érdemes enni: kukorica, sárga paprika, burgonya, paradicsom, dinnye, banán, citrom, ananász, sárga grapefruit, pomelo, őszibarack, alma és sárga körte, papaya.
4. Narancssárga - A narancssárga ételekben gazdag béta-karotin található, amelyet szervezetünk A-vitaminná és antioxidánsokká alakít. Ezek a tápanyagok segítenek megelőzni a rákot, a szívbetegségeket és a különböző fertőzéseket azáltal, hogy erősítik az immunrendszert, elősegítve az egészséges bőr és szem fenntartását. Forró napokon vagy amikor a tengerparton vagyunk, és sokáig kitesszük magunkat a napsütésben, tanácsos minél több narancs ételt fogyasztani, mivel ezek természetesen megvédenek a leégéstől. Íme néhány narancs étel javaslatok - sárgarépa, tök, narancspaprika, vörös lencse, narancs, mandarin, klementin, nektarin, sárgabarack, homoktövis, mangó.
5. Piros (a tűz elemnek felel meg) - az antioxidánsokban gazdag vörös ételeket az egészség és a vitalitás érdekében javasoljuk, mert védik a szívet és a tüdőt, csökkentik a rák kockázatát, jótékonyan befolyásolják a húgyúti traktust, segítenek javítani a memóriát és növelik az immunitást, csökkentik a vérnyomást és a rossz koleszterint. A sötétvörös-lila zöldségek és gyümölcsök védik a DNS integritását és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Példák vörös/sötétvörös-lila ételekre - piros alma, dinnye, vörös narancs, vörös grapefruit, vörös szőlő, gránátalma, cseresznye, eper, málna, piros ribizli, áfonya, paradicsom, piros paprika, fánk, piros csípős paprika, lilahagyma, vörös bab, vörös káposzta, retek paradicsom, piros burgonya, cékla.
6. Kék/lila-kék. A bölcsesség és a hit színének tekintett kék általában csökkenti az étvágyat. A sötétkék/lila gyümölcsök és zöldségek gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban tartalmazzák a legtöbb antioxidánst, amelyek a különböző színű élelmiszerekre jellemzőek, biztosítva a test egészségének fenntartását, a betegségek megelőzését és a megnövekedett élettartamot. Emellett serkentik a jó HDL-koleszterin növekedését, segítik az emésztést, regenerálják a májat, stresszoldó hatásúak és segítenek fenntartani az agy egészségét. Ezen túlmenően az ebbe a kategóriába tartozó ételek kevés kalóriát, szénhidrátot és zsírt tartalmaznak, ezért a kiegyensúlyozott étrendhez ajánlott. Gazdagak olyan flavonoidokban is, amelyek védik az ereket, csökkentik a szívbetegségek kockázatát, javítják a memóriát és szerepet játszanak a rák megelőzésében. Ezért jó lenne a napi étrendbe beletenni olyan ételeket, mint padlizsán, szilva, áfonya, ribizli, füge.
7. Fekete (a víz elemhez társul) - a fekete ételek gazdag antioxidánsokban tartalmaznak antocianinokat, növényi pigmenteket, amelyek fontos szerepet játszanak a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák megelőzésében. Fekete retek, fekete bab, fekete lencse, fekete rizs, fekete gomba, szeder, fekete bors, fekete szezámmag fekete étel amelyet bevethetünk a napi étrendbe.
A színes étrend által kínált előnyök mellett a napi étrendben jó lenne ezt szem előtt tartani piros, sárga és narancssárga ételek serkentik az étvágyat, míg zöld, kék és lila ételek csökkentik.
Az étkezési színpaletta napi fogyasztása a legjobb módszer a szervezetünk számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok biztosítására. A színek nemcsak az egészségünket, hanem az érzelmi hangulatunkat is befolyásolják, felerősíthetik a meglévő érzelmeket, vagy gyökeresen megváltoztathatják a hangulatunkat.
Miután felfedeztük az ételek színeit és hogyan segíthetnek nekünk, egyszerű és könnyű felhasználni kreativitásunkat, hogy sokszínű és ízletes ételeket kapjunk! 🙂