8 erjesztett étel, amelyet meg kell ennie - MEGVADUNK
Ez a bejegyzés hirdetési és/vagy fizetett hirdetési linkeket tartalmaz.
Utolsó frissítés: 2019. április 22
Publikálva: 2019. április 12
Mától sok erjesztett étel kerül a tányérunkra. Egészségessé teszik a beleket és elősegítik az emésztést.
Még akkor is, ha az erjesztett ételek divatosak. Nem mi találtuk ki az erjesztést.
A babilóniaiak állítólag több mint 7000 évvel ezelőtt használták élelmiszerek tartósítására.
Ma már tudjuk: az erjesztett ételek rendkívül egészségesek. Serkentik a jó bélbaktériumok szaporodását. És ez egészséges bélflóra kialakulásához vezet.
Megtudhatja ebben a bejegyzésben
De az erjesztett ételeknek még ennél is többet kell tudniuk. Úgy tervezték, hogy megakadályozzák a vírusok, baktériumok és gombák terjedését. Állítólag koleszterinszint-csökkentő, méregtelenítő és gyulladáscsökkentő hatásuk is van.
Mik azok az erjesztett ételek
Most egy kicsit bonyolultabbá válik. De igyekszem egyszerűnek tartani:)
Az étel erjesztése nem más, mint az étel anyagi átalakulása. A baktériumok és a gombák felelősek ezért.
A kifejezés a latinból származik. Az erjesztés "erjesztést" jelent.
A baktériumok és gombák hatékonyan nemesítik táplálékunkat. Ez növeli a biohasznosulást.
Ez pedig nem jelent mást, mint hogy az erjesztett ételeket könnyebben felszívja a szervezet.
Az erjedés során az étel pH-értéke savasra változik.
Most már nem tudnak olyan kórokozók megtelepedni, amelyek általában elrontanák az ételt. Ez pedig biztosítja az erjesztett ételek tartósságát.
Ennek során probiotikus ételekké válnak. Más szavakkal, azokat, amelyeket bélbaktériumaink különösen szeretnek. A tejsavbaktériumok támogatják az emésztést és a bélflórát.
Videóajánlás
Az erjesztett ételeknek rendszeres része kell lennie az étrendnek.
Hogyan hatnak az erjesztett ételek a szervezetre
Az erjesztett élelmiszerek rengeteg egészséges baktériumot tartalmaznak. Probiotikumoknak is nevezik őket. Ezek a baktériumok segíthetik a belek egyensúlyának helyreállítását. Javíthatják az emésztést is.
Állítólag a probiotikumok képesek stabilizálni a vércukorszintet és javítani az immunrendszert. A puffadt gyomor ellen is segítenek.
A beled hatalmas hatással van az egészségedre. Hatással van az immunrendszeredre, és segít abban, hogy valóban elinduljon. Minél jobb az immunrendszerünk, annál jobban érezzük magunkat.
Tehát nagyon van értelme erjesztett ételeket fogyasztani.
Az erjesztett élelmiszerek listája
Az erjesztett ételek évezredek óta szerepelnek az étlapon. Néha akár minden nap. Végül is nem voltak hűtőszekrények, vagy más módon lehetett megőrizni az ételeket. Ezt követően a probiotikus ételek néhány évig csendesek voltak.
Ma ünneplik újjáéledésüket. Az erjesztett ételek lassan visszatérnek a tányérra. Főleg azért, mert ma már tudjuk, mennyire egészségesek ezek az ételek a belünk számára.
Azok, akik egyáltalán nem fogyasztanak erjesztett ételeket, nem látják el a belüket elegendő jó baktériummal. Kár, mert a bélflóra örülne a jó ételnek:)
Annak érdekében, hogy jól tájékozódjon, itt talál egy listát az összes szokásos erjesztett ételről.
Erjesztett ételek listája
1. Savanyú káposzta
Az erjesztett ételek abszolút klasszikusa. Az savanyú káposzta nemcsak finom íze és tápláléka a bélbaktériumainak, rengeteg C-vitamint, vasat, folsavat, rostot és tejsavbaktériumot tartalmaz.
A savanyú káposzta azonban csak akkor egészséges igazán, ha nem pasztőrözték. Ha magas hőmérsékletre melegítik, a baktériumok elpusztulnak. Ezért a legjobb, ha erjesztett ételeket saját maga készít.
2. Kovászos kenyér
A német konyhában folytatódik. Kovászos kenyér! A kenyér íze kissé savanyú a laktobacillusok miatt. Gázokat képeznek, és a tészta kelését okozzák.
Amikor kovászos kenyeret eszel, lenyeli az egészséges baktériumokat. Az emésztőrendszerében az egészséges bélbaktériumait támogató munkába állnak.
Ismered az erjesztett rizst? A vörös rizst kapszulákban rendelheti meg az Amazon-tól.
3. Sajt
Minden sajt alapja a sűrű tej. Tehát koagulált fehérje. Ehhez oltó- vagy tejsavbaktériumokat adnak a tejhez. A baktériumok a tejcukrot savakká alakítják.
Quark, krémsajt, sajt és társ.
4. Kefir
A kefir tej és joghurt keveréke. A tej és savanyú ital kissé az íróra emlékeztet. A kefir meglehetősen sűrű és elég savanyú a tejsavbaktériumok miatt. Nagyon frissítő a forró napokon. A kefir magas fehérjetartalma miatt nagyon teli.
A savanyú tejital sok folsavat, magnéziumot, élesztőt és ecetsav baktériumokat tartalmaz.
5. Kombucha
A Kombucha erjesztett tea zöld vagy fekete teából. Íze enyhén édes-savanyú és erjesztett. Házilag tele van mikroorganizmusokkal, például tejsavbaktériumokkal és élesztővel. Vasat, folsavat, enzimeket és B12-vitamint talál benne.
A szupermarket variánsa viszont nem tartalmaz jó baktériumokat.
tipp: Ismered a "Zöldségek egészségessé tétele és gyors konzerválás?" Című könyvet Ebben megtanulod, hogyan kell magad erjeszteni a zöldségeket.
6. joghurt
Tartson távol a gyümölcsjoghurtoktól. Tonna cukrot tartalmaznak. Jobb természetes joghurtot használni. Egyébként nem kell speciális probiotikus joghurtot vásárolni. Még a normál természetes joghurt is tele van jó tejsavbaktériumokkal.
Ha nem tudja megemészteni a tejet, vagy nem akarja megenni, használhat kókusztej joghurtot is. Ugyanazokat az enzimeket és probiotikumokat tartalmazza, mint a szokásos joghurt.
Ha maga készített joghurtot, akkor nagyon büszke lehet magára. Előnye, hogy maga döntheti el, hogy milyen szilárd vagy folyékony lesz a joghurt. A legegyszerűbb módja egy joghurtkészítő.
7. Kimchi
Régóta csemege Dél-Koreában. Közben az erjesztett kínai káposzta egyre gyakrabban kerül a tányérjainkra. Figyelem fűszeres:)
A kínai káposzta mellett az üveg tartalmaz még gyömbért, fokhagymát, retket és sok más zöldséget.
A Kimchi magas A-, B- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Aminosavakat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Az erjesztett káposzta állítólag a legegészségesebb étel a világon.
Ha ki akarja próbálni a kimchit és a co-t, megrendelhet egy kóstoló szettet különböző kovasavakkal az Amazon-tól.
8. Tempeh
A vegánok és vegetáriánusok a tempeh-t használják a hús és a hal alternatívájaként. Erjesztett szójababból készül.
A Tempeh magnéziumot, vasat, foszfort és káliumot tartalmaz. Sózva, szendvicsekben és zöldséges ételekhez szolgálják fel.
Hol lehet erjesztett ételeket vásárolni
A szupermarketben sok erjesztett étel problémája, hogy ezek már nem tartalmaznak jó baktériumokat. A pácolt zöldségeket ecetben pácoljuk.
Ennek semmi köze az erjedéshez. Ha erjesztett zöldségeket szeretne enni, körül kell néznie a gazdák piacán. Vagy csak készítsd el magad.
Van egy másik probléma a savanyú káposztával. Magas hőmérsékletre melegítik, így hosszú ideig tartható. Sajnos a pasztőrözés elpusztítja azokat a baktériumokat, amelyeket a belünk nagyon szeretne.
Egyes ételek azonban azt állítják, hogy valójában erjesztették őket. Nagyon alaposan meg kell nézni a címkét. Az ilyen termékeket egészséges élelmiszerboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban találhatja meg. Soha nem láttam normál szupermarketben.
Hogyan készíthet magának erjesztett ételeket
Most, hogy felismerték a probiotikus ételek belekre gyakorolt pozitív hatásait, az erjedés ismét népszerűvé vált.
▶ TIPP: Fogyni, izomzatot építeni vagy egészségesen étkezni? Val vel We Go Fit A We Go Wild segítségével elérheti fitneszcélját! Tedd össze itt a táplálkozási tervet. Csak korlátozott ideig: -20% az összes tervre!
›Fedezze fel most a We Go Fit terméket
Különösen népszerű és könnyen erjeszthető zöldség. A savanyú káposzta a legjobb példa. Egyre többen erjesztik maguk.
Az erjesztett zöldségek könnyűek. Röviden: a zöldségeket megsózzuk, majd belerakjuk a lakkba. A zöldségektől függően 2-6 hét tart egy üvegben. Eközben a zöldségek erjednek az üvegben, tartóssá téve őket. És kész.
Következtetésünk
Ha valami jót akar tenni a belének, rendszeresen adjon erjesztett ételeket étrendjéhez. A jó baktériumok biztosítják az egészséges bélflóra kialakulását. Minél egészségesebb a belünk, annál jobbnak érezzük magunkat.
Az e-mailt elküldjük a MailChimp (hírlevél szolgáltatás) részére. További információ az adatvédelmi irányelveinkben. Kap egy megerősítő linket, amellyel feliratkozhat a hírlevélre.