8 lila káposzta lenyűgöző egészségügyi előnyei
Az íze hasonló a kelkáposztához. A lila fajta azonban gazdagabb jótékony növényekben, amelyek olyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak, mint az erősebb csontok és az egészségesebb szív.
Úgy gondolják, hogy a lila káposzta csökkenti a gyulladást és véd a rák bizonyos típusaitól is. Ráadásul hihetetlenül sokoldalú zöldség, amelyet nyersen, főzve vagy erjesztve élvezhetünk, és sokféle ételhez adhatunk.
Íme a lila káposzta 8 lenyűgöző egészségügyi előnye, amelyek mind tudományosan bizonyítottak.
1. Tápanyagokban gazdag
Alacsony kalóriatartalma ellenére a lila káposzta lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
Egy csésze (89 gramm) apróra vágott, nyers, lila káposzta a következő tápanyagokat tartalmazza (1):
- Kalóriák: 28.
- Fehérje: 1 gramm
- Szénhidrátok: 7 gramm
- Rost: 2 gramm
- C vitamin: A napi érték 56% -a (DV)
- K-vitamin: A DV 28% -a
- B6-vitamin: A DV 11% -a
- A-vitamin: A DV 6% -a
- Kálium: A DV 5% -a
- Tiamin: A DV 5% -a
- Riboflavin: A DV 5% -a
A lila káposzta kis mennyiségben vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rézet és cinket is tartalmaz.
2. Erős botanikával rendelkezik
A lila káposzta nagyszerű antioxidáns- és egyéb jótékony növényi forrás, amely segít megvédeni a sejtkárosodást.
Antioxidánsai közé tartozik a C-vitamin, a karotinoidok és a flavonoid antioxidánsok, mint az antocianinok és a kaempferol. Valójában gyakran nagyobb mennyiségben tartalmaz belőle, mint a kelkáposzta (2).
Például kutatások szerint a lila káposzta antioxidáns szintje körülbelül 4,5-szer magasabb, mint a kelkáposzta fajtáiban (1, 3, 4).
Ezenkívül a lila káposzta egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek költségegysége szerint a legmagasabb az antioxidáns szint (4).
Ez egy jó forrás a szulfafafánnak, egy kénben gazdag vegyületnek, amely nyers káposzta vágásakor vagy aprításakor keletkezik. A sulforaphane-t erőteljes szív-egészségügyi előnyökhöz és rákellenes tulajdonságokhoz kötik (5, 6).
3. Segít a gyulladás leküzdésében
A lila káposzta segíthet a gyulladás leküzdésében, amely vélhetően számos betegséghez hozzájárul.
Az emberi bél mesterséges modelljét használó kémcsőben végzett vizsgálat során megállapították, hogy a lila káposzta bizonyos fajtái 22-40% -kal csökkentik a bélgyulladás markereit (7).
Állatkísérletek szerint a szulfafafán, a sok keresztesvirágú zöldségben található jótékony kénvegyület, gyulladáscsökkentő hatásának köszönhető (8).
Érdekes módon úgy tűnik, hogy a káposztalevelek bőrre történő felvitele is csökkenti a gyulladást.
Például az ízületi gyulladásban szenvedő felnőttek, akiknek térdét naponta egyszer káposztalevélbe tekerték, lényegesen kevesebb fájdalomról számoltak be a 4 hetes vizsgálat végén. A káposzta tömörítései azonban kevésbé voltak hatékonyak a fájdalom csökkentésében, mint egy helyi fájdalomgél (9).
Ezenkívül a káposzta levelei úgy tűnik, hogy csökkentik a mellkasi fájdalmat, duzzanatot és gyulladást a fokozott tejellátás és a véráramlás miatt a korai szülés utáni időszakban (10).
4. Elősegítheti a szív egészségét
A lila káposzta a szívednek is jót tehet.
Ennek oka lehet az antocianin-tartalom, amelyek flavonoid antioxidánsok, amelyek megkülönböztető színt kölcsönöznek a lila káposztának (11).
Egy nagy tanulmány azt találta, hogy azok a nők, akik rendszeresen fogyasztanak nagy mennyiségben antocianinban gazdag ételeket, 11-32% -kal alacsonyabb szívroham kockázatban részesülhetnek, mint azok, akik kevesebbet fogyasztanak ezekből az élelmiszerekből (12, 13).
A magasabb antocianin-bevitel az alacsonyabb vérnyomáshoz és a szívbetegségek kockázatának alacsonyabb szintjéhez is kapcsolható (14, 15).
A lila káposzta több mint 36 típusú antocianint tartalmaz, így kiváló forrása ennek a szív-egészséges vegyületnek (16).
5. Erősítheti a csontjait
A lila káposzta számos csontnövelő tápanyagot tartalmaz, beleértve a C és K vitamint, valamint kisebb mennyiségű kalciumot, mangánt és cinket (17).
Például 1 csésze (89 gramm) nyers lila káposzta a C-vitamin DV-jének körülbelül 56% -át tartalmazza, amely szerepet játszik a csontképződésben, és segít megvédeni a csontsejtjeit a károsodástól (1, 18).
A lila káposzta szintén magas K1-vitamint tartalmaz, amely csésze (89 gramm) DV-nek alig több mint egynegyedét adja (1).
A K1-vitamin elsősorban olyan növényi ételekben található meg, mint a leveles zöldség és a keresztesvirágú zöldség. Ez eltér a K2-vitamintól, amely az állati termékekben és az erjesztett ételekben található.
Bizonyíték van arra, hogy a K-vitamin mindkét formája szerepet játszik az erős és egészséges csontok fenntartásában, bár további kutatásokra van szükség a kettő specifikus hatásainak azonosításához (19).
6. Meg tudja védeni a rák bizonyos típusait
A lila káposzta segíthet megvédeni a rák bizonyos típusait, bár további kutatások szükségesek embereken.
Szakértők úgy vélik, hogy ez azért lehet, mert szulfafafánt és antocianinokat tartalmaz - két vegyületet, amelyeket rákellenes tulajdonságaik miatt kutattak.
A kutatás összekapcsolja a keresztesvirágú zöldségek, köztük a káposzta magas bevitelét, és 18% -kal alacsonyabb a vastagbélrák kockázata. A sok keresztesvirágú zöldségfélét tartalmazó étrendeket az alacsonyabb emlőrák kockázatához is kötik (20, 21).
Ezenkívül bizonyítékok vannak arra, hogy a lilakáposztában és más keresztesvirágú zöldségekben található szulfafafán segíthet elpusztítani a rákos sejteket, vagy megakadályozhatja növekedésüket és terjedésüket (22).
Sejt- és állatkísérletek arra utalnak, hogy az antocianinoknak hasonló rákellenes hatásai lehetnek. Az antocianinok vörös, kék és lila gyümölcsökben és zöldségekben találhatók, beleértve a lila káposztát is (23).
A végleges következtetések levonása érdekében azonban több emberi kutatásra van szükség.
7. Javíthatja a bél egészségét
A lila káposzta javíthatja a belek működését.
Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a káposzta csökkentheti a bél gyulladását és csökkentheti a bélbélés gyulladását - ez az állapot, amelyben a bélben elváltozások alakulnak ki, gyakran a rák kezelésének mellékhatásaként (7, 24, 25).
A káposzta szintén nagyszerű rostforrás, amely megőrzi a beleket, és könnyebben emészti az ételeket.
Az oldhatatlan rost a káposzta rostjának körülbelül 70% -át teszi ki. Hozzájárulnak a bélmozgásokhoz, és segítenek könnyebben mozgatni az ételt a belekben, csökkentve a székrekedés kockázatát (26, 27).
A fennmaradó 30% oldható rost, amely táplálja a belében található hasznos baktériumokat. Viszont ezek a barátságos baktériumok rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termelnek, mint például az acetát, a butirát és a propionát, amelyek táplálják a beled sejtjeit (28).
A kutatások azt mutatják, hogy az SCFA-k csökkenthetik a bélbetegségek gyulladását és egyéb tüneteit, például a Crohn-kór, az irritábilis bél szindrómát (IBS) és a fekélyes vastagbélgyulladást (28, 29).
Bizonyos bizonyítékok is vannak arra, hogy napi körülbelül 1 liter (946 ml) gyógynövénylé elfogyasztása 7-10 nap alatt elősegítheti a vastagbélfekély gyógyulását. Az ezt bemutató tanulmányok azonban elavultak, ezért újabb hatásokra van szükség ennek a hatásnak a vizsgálatához (30, 31).
8. Könnyű bekerülni az étrendbe
A lila káposzta hihetetlenül sokoldalú zöldség. Ehető nyersen vagy főzve, és nagyon sokféle ételhez passzol.
Például párolható és gombócos töltelék készítésére használható, vagy ízes köretként vörösborral, ecettel, almával, sárgarépával és céklával párolható.
A lila káposztát meg lehet sütni vagy hússal vagy babgal is megsütni, vagy felaprítani és tápanyagokban gazdag köretként felhasználni levesekhez, salátákhoz és meleg ételekhez.
Emellett antioxidánsokban gazdag és vizuálisan vonzó alternatívát kínál a kelkáposztában a káposztában vagy a savanyú káposztában, vagy kimchi-re is fermentálható.
A lila káposzta tápanyagban sűrű zöldség, amely sokféle egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
Ezek közé tartozik a kevesebb gyulladás, az egészségesebb szív, az erősebb csontok, a bélműködés javulása, és talán még a rák bizonyos típusainak alacsonyabb kockázata is.
Ezek a zöldségek hihetetlenül sokoldalúak, és az egyik legköltséghatékonyabb módja annak, hogy hasznos antioxidánsokat adhassanak étrendjéhez.