8 módszer a csalán nyers elfogyasztására - Silke Leopold

A mai cikkemet egy hihetetlenül tápanyagban gazdag vad növénynek szentelem - a csalán . Tömegesen növekszik szélességi fokainkon, ahol a talaj nedves és tápanyagokban gazdag, az erdő szélén, a hordalékos erdőben és a települések közelében. Ha csalán található bárhol, mindig nagy mennyiségben van.

Valahányszor a természetben vagyok és csalánnövények tengerét látom, mindig eláraszt ez a kincs, mert tudok e nagy vadon élő növény gazdagságáról és hatásairól. És ezt a nagy vadzöldet ingyen szedheti a természetben is. 🙂

Mielőtt bemutatnék nyolc változatot arról, hogyan fogyaszthatja a csalánt nyers formában, szeretném alaposabban megvizsgálni ezt a zseniális vadzöldet.

A csalán táplálkozási tartalma

A csalán nagyon gazdag tápanyagokban, és mindenekelőtt a magas vaskontroll jellemzi. A Vas Szervezetünk könnyen felszívhatja a csalánt, és a vörösvérsejtek építőelemeként segíti az oxigén szállítását és tárolását.

Egyéb létfontosságú anyagok például kálium, kalcium, szilícium oldható szilícium-dioxid formájában, A-vitamin, E-vitamin és C vitamin.

A csalánban magas az értékes termékek aránya Klorofill tovább. Valójában a klorofill gyártásával van elfoglalva, és folyamatosan zöld marad. Úgy tűnik, nem szereti a mutatós, színes virágokat. 🙂

Ez a nagy vad növény, amely közismert nevén mennydörgés, észter csalán vagy kender csalán, nagyon gazdag fehérjében. Mindig vannak olyan emberek, akik azt kérdezik: "Mint vegán nyers ételkutató, honnan veszed a fehérjét?" Aztán azt mondom: "Csalán, vad zöld."

A vadon élő növényekkel optimálisan lehet megbirkózni a jóval fehérje kínálat.

A csalán gyógyászati tulajdonságai

A csalán vértisztító és méregtelenítő hatású. Jótékonyan hat a vérképzésre is, és ebben a növényben található klorofill, vas és C-vitamin különösen érintett.

A népi gyógyászatban többek között:

reuma
köszvény
Emésztési rendellenességek
Epeúti betegségek
Gyulladás
Prosztata kellemetlenség

Sürgeti a vizeletet és serkenti a haj növekedését.

A csalánnal sokféle betegség enyhíthető vagy gyógyítható.

Ennek a vad növénynek a magjai is nagyon értékesek. Sok E-vitamint, linolsavat és nyálkát tartalmaznak, ősszel összegyűjthetők és a tél folyamán fogyaszthatók.

Tipp: Rágjon naponta egy teáskanál magot, hogy megerősítse, serkentsék a test működését és erősítsék az immunrendszert. A szoptató anyák elősegíthetik a tejtermelést azáltal, hogy csalánmagot szednek.

Miért ég a csalán?

A csalán levelei szív alakúak, kissé fogazottak a szélén, és sok apró szőrszál borítja (csípős, csalánszőr). A legkisebb érintésre ezek a szúró szőrök letörnek, méregüket a bőrbe fecskendezve fájdalmas és viszkető hólyagokat okoznak. Ez a méreg többek között hisztaminokból és hangyasavból áll. A hisztamin intoleranciában szenvedők érzékenyek erre a vad növényre. Fogyasztáskor olyan tünetek jelentkeznek, mint súlyos viszketés, karcos torok, hányinger, orrfolyás vagy fejfájás.

1. tipp: Ha a növényt alulról felfelé simogatják, a szúró szőrszálak nem törnek el, ezért nem okoznak viszketést vagy égési sérülést.

2. tipp: Az aloe vera növény gélje csillapítja a viszketést és az égést.

Csalánlevél használata

A csalán nemcsak ősi gyógynövény, hanem zöldség is. Spenótszerű íze van, és úgy készítették, mint az ókorban.

A csalán levelét ma is használják egyes konyhákban különféle zöldséges ételekhez, töltelékekhez, pestókhoz, teákhoz stb. Ezekben az előkészítési lehetőségekben a csalán leveleit felmelegítik. Nyers étkezőként arra törekszem, hogy ne melegítsem meg a vad zöldjeimet, a lehető legkevesebbet és legfrissebbet eszem.

Hogyan gyűlik össze a csalánlevél?

Az értékes levelek gyűjtésekor használjon ollót vagy kesztyűt. Ha már kissé megkeményedett, fejlettebb, akkor puszta kézzel szedje a leveleket, mint én. Néha még mindig büdös vagyok gyűjtés közben. Szerencsére már sokkal kevésbé vagyok érzékeny.

Szedje le a felső négy-hat levelet hüvelykujjával és mutatóujjával úgy, hogy lecsapja őket a szárról. (Lásd még a cikk alatti videót a 6:55 perctől.) A legjobb, ha papírzacskót vagy szövetzacskót használ a lapok tárolásához, miközben összegyűjti őket.

Tipp: Közvetlenül eső után vagy eső után a csalánszőrök hatástalanná válnak, és a levelek puszta kézzel fájdalommentesen összegyűjthetők. Csak akkor, ha a növény újra megszárad, újra csalogatni kezd.

👉 Táplálkozási tanácsadás a nyers ételekre összpontosítva? Ez mindig érdekelt? Ezután kattintson ide további információkért.

Milyen lehetőségek vannak a csalán nyers elfogyasztására?

Hogyan lehet elkerülni a csalánszőr hatását? Először is, a csalán leveleit megmossák, így távolíthatja el a szennyeződéseket, és egyelőre ártalmatlanná teszi a csalánszőrt.

1. verzió:

Vigyen egy sodrófát vagy egy üvegpalackot a csalán leveleire, tekerje össze-vissza, majd aprítsa fel őket.

2. változat:

Vágja le egy kicsit kisebbre a leveleket, és vágja le késsel.

3. változat:

Csavarja be a csalán levelét egy ruhába, és tegye őket meleg vízbe körülbelül öt percre, majd csavarja ki a ruhát, és vágja a leveleket apró darabokra.

Ily módon nyersen nagyon jól felhasználhatja a csalán levelét, és salátává keverheti őket.

4. változat:

Juice a csalán! Gyűjtsön sok csalánlevelet, vagy vágjon ki nagyobb darabokat a növényből. A szár is nagyon jól megnedvesíthető.

Ha csak a facsaróm segítségével nyerem ki a levet a levelekből, akkor egyfajta csalánhab keletkezik, amelyet vízzel hígítok. Gyakran adok gyümölcslevet néhány zöldséghez, például egy uborkához.

5. változat:

Keverje össze a csalán leveleit gyümölcsökkel, hogy zöld turmixot készítsen.

Kedvenc turmixom: két nagy marék csalánlevél + két érett körte + víz.

Egyszerűen tökéletes, élvezze a finom aromát.

Hogyan egyek csalánlevelet szedés után azonnal?

Ideális számomra: a csalánokat szedés után együk meg. Ekkor a tápanyagtartalom a legmagasabb, olyan magas, mint az élő növényben. Használjon kisebb, fiatalabb csalánleveleket a következő variációkhoz.

6. változat:

Óvatosan válasszon csalánlevelet. Ezután csak az ujjbegyeivel érinti a lap szélét. Nagyon kevés csalánszőr van a lepedő alsó részén, tekerje a lapot alulról befelé, döntse előre a hegyét, és nagyon kicsi hajtsa be a lapot. Néhány másodpercig erőteljesen nyomja a levelet, hogy elpusztítsa a csalánszőrzetet és megkönnyítse az étkezést. (lásd az alábbi videót 11: 35-től). Így megehet egy vagy két marék csalánlevelet, és optimális mennyiségű ásványi anyagot és vitamint kaphat.

Tipp: Ügyeljen az ízére és a levelekre adott reakcióira. Ha karcos torkot kap, vagy ha az íze hirtelen undorítónak tűnik, hagyja abba a felvételt. A testednek elegendő volt, és pontosan jelzi neked, hogy mikor érte el az elviselhető maximumot.

7. változat:

Vegyen egy lapot. Helyezze az alját a tenyerére, kissé hajtsa össze, és dörzsölje röviden és erőteljesen a tenyere közé. Ily módon a csalánszőrök is ártalmatlanná válnak. (lásd a videót a 12:15 perctől)

8. változat:

Gyűjtse össze a csalán leveleit, egyszerűen hagyja őket szárazon száradni napsütésben vagy meleg hőmérsékleten, és töltse fel a téli készleteket.

Tipp: Ha lehetséges, darálja le a leveleket közvetlenül fogyasztás előtt, mivel így több tápanyag marad meg.

Remélem, ezzel a cikkel tudtam motiválni, hogy egyél még egy kis csalánt nyers formában. Ha vashiánya van, vagy optimálisan szeretné ellátni magát tápanyagokkal, akkor vegye be a csalánt étrendjébe.

Tipp: Gyűjtse össze a leveleket és a magokat téli készletként. A legjobb, ha tavasszal kezdjük a gyűjtést. Mert amikor a csalán virágozni kezd, az életerő nagy része a virágporba és a magokba kerül. Tavasztól őszig használja a leveleket a lehető legfrissebb állapotban, mivel több gyógyító tulajdonságot tartalmaznak, mint a szárított levelek.

Ha többet szeretne megtudni a régiónkban élő vad növényekről és arról, hogy milyen zöld ételeket használhatunk egészségünk támogatására, akkor ajánlom az „Eat egészséges zöld” című e-könyvemet. Itt további információkat kaphat, vagy egyszerűen kattintson a jobb oldali kis e-könyv képre.

Tetszett a blogbejegyzés, vagy segíthet valakinek, akit ismersz? Tudnék segíteni a tippjeimmel? Ezután ossza meg ezt a cikket a Facebookon vagy e-mailben. Köszönöm a tamogatásod. Van még egy tipp, hogyan lehet nyersen fogyasztani a csalánt? Hogyan használja inkább a csalánt? Örülnék, ha megjegyzést hagyna a cikk alatt.