8 nő, akik nyomot hagytak Julia Child, Sanda Marin és az adományozó királynő gasztronómiájában
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Konyha
Nemcsak a férfiak kiváló szakácsok, és ezt bizonyítja néhány hölgy, aki rányomta bélyegét a gasztronómiára, köztük Sanda Marin, Julia Child vagy Mama Brazier, akiknek sikerült kétszer 3 Michelin-csillagot szerezniük.
Habár a férfiak dominálnak a kulináris területen, vannak olyan nők, akik ezen a területen léptek fel, akik tehetséggel és elsajátítással rendelkeznek a főzés művészetében. A foodpanda.ro gasztronómiai platform összeállította a nyolc nő listáját, akiknek sikerült kiemelkedniük ezen a területen, köztük Cecilia Maria Simionescu, akit Sanda Marin fedőnéven ismertek.
Julia Child (fotó lent) rajongók millióit vonzotta, miután bemutatta a francia konyhát az amerikai közönségnek, televíziós kulináris műsorokban demonstrálva, hogy az amatőr és a profi szakácsok közötti különbségek nem túl nagyok. 1993-ban, 81 éves korában ő lett az első nő, akit a Kulináris Intézet felvett a Hírességek Csarnokába, és három évvel később a TV Guide 46. helyet foglalta el minden idők legjobb 50 TV-sztárja között. 2000-ben Julia Child a lehető legmagasabb megkülönböztetést kapta a francia államtól, a Becsületlégiótól.
Cecilia Maria Simionescu, Ion Simionescu, a Román Akadémia volt lányának lánya a leghíresebb román szakácskönyv szerzője, amely több százezer példányban jelent meg, többek között idegen nyelveken is. Az 1930-as évek elején, elégedetlenül a piacon talált szakácskönyvekkel, elhatározta, hogy bebizonyítja, hogy a főzés művészet lehet, és elindított egy 10 000 receptet tartalmazó könyvet. Mivel nem volt biztos saját gasztronómiai alkotásainak sikerében, olyan álnevet választott, amely referenciává válik a romániai ínyencek számára: Sanda Marin.
Eugénie Brazier (fotó lent), becenevén Mère Brazier, ő volt az első olyan szakácsgeneráció, aki kétszer nyert 3 Michelin-csillagot, ő volt az első nő, aki megkapta a híres Red Guide által kínált "legfelsőbb" minősítést. Mère Brazier a Rue Royale és a Col de la Luère éttermeket önálló kulináris célállomásokká változtatta, ezért kétszer 3 Michelin-csillaggal tüntették ki.
Abby Fisher, Az egykori rabszolga az Egyesült Államokbeli Alabamából a 19. század végén tűnt ki, amikor kiadta a „What Mrs. Fisher Know Old Old Cuisine” című szakácskönyvet, amely valószínűleg az első afro-amerikai nő, aki piacra dobta egy ilyen mű. Abby Fisher könyve, amely 1881-ben jelent meg, az első ilyen fajta receptek és technikák tartalmazzák a hagyományos afro-amerikai ételek, a lélek étel főzését olyan kontextusban, amelyben a rabszolgáknak az emancipáció előtt tilos volt olvasni vagy írni, és receptjeiket és főzési technikáikat szóban adták meg.
Regina Margherita Savoyából század végi olaszországi turnéján észrevette, hogy az emberek nagyra becsülik egy nagy, kerek kenyeret, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Miután megkóstolta az első szelet pizzát, a kritikusok ellenére továbbra is fogyasztotta ezt az ételt, akik szemrehányást tettek neki azért, mert élvezte az aluliak ételeit. A királynő annyira rajongott e kulináris választék iránt, hogy meghívta Rafaelle Espositót, egy pizzéria szakácsát a királyi udvarba, hogy készítsen néhány pizzázási lehetőséget. A királynő kérésétől lenyűgözve a szakács csak neki készített receptet, paradicsommal, mozzarellával és friss bazsalikommal, amelyek az olasz zászló színeit képviselték. A királynő kedvence lett, és azóta ezt a kulináris ételt "Pizza Margherita" -nak hívják.
6 Alice Waters (az alábbi képen) az egészséges táplálkozás egyik népszerűsítőjévé vált, miután csatlakozott az Egyesült Államok lassú étel mozgalmához, amely közvetlen offenzívaként alakult ki a gyorsétterem robbanására. Alice Waters a San Francisco-i Chez Panisse éttermében helyi, természetes alapanyagokból készülő, nyugodtan főzött, egészséges ételeket hirdet. A bioélelmiszerek erős támogatójaként megalapozta azt az alapot is, amely elősegíti az egészséges táplálkozást a hallgatók körében.
7 "Amerikai gasztronómia", írta Amelia Simmons és 1796-ban jelent meg, ez volt a történelem első szakácskönyve, amelyet egy amerikai írt. Addig az óceán túloldalán nyomtatott és használt szakácskönyvek britek voltak. Amelia Simons művét nagyra értékelték, és első megjelenése után 30 évig nyomtatták és kalózozták. Jelenleg csak négy példány van a lap első kiadásából.
Ruth Wakefield, Az amerikai Whitmanben található Toll House Inn tulajdonosa feltalálta a csokis sütit. Míg egyesek szerint a receptet tévedésből hozták létre 86 évvel ezelőtt, amikor elfogyott a házi készítésű csokoládé, amelyet sütik készítéséhez használt, azt mondta, hogy szándékosan használta a módszert egy új termék. A tésztában a Nestle darabolt félédes csokoládé darabjainak felhasználásával ma rendkívül népszerű terméket készített: süteményeket csokoládé darabokkal. Az édességeket már a kezdetektől fogva nagyra értékelték, és a Nestle megvásárolta a receptet egy életen át tartó csokoládéhoz.