8 nagyon elterjedt mítosz a táplálkozásról
A táplálkozás tele van ostobaságokkal ... A táplálkozástudomány nyilvánvaló fejlődése ellenére úgy tűnik, hogy a régi mítoszok nem akarnak eltűnni.
Íme a táplálkozásról szóló 8 általános mítosz, amelyeket tudományos kutatások megcáfoltak.
1. mítosz: Az egészséges ételek zsírszegények, magas szénhidráttartalmúak és sok gabonát tartalmaznak.
Több évtizeddel ezelőtt az egész lakosságnak azt ajánlották, hogy alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasszon (1).
Akkor, egyetlen tanulmány sem nem mutatta be, hogy ez a diéta hatékonyan megakadályozhatja a gyakori betegségeket.
Azóta számos magas színvonalú tanulmány készült, köztük a Women Health Initiative, amely a történelem legnagyobb táplálkozási tanulmánya.
Az eredmények egyértelműek voltak ... ez a diéta nem edz nem súlycsökkenés, nem akadályozza meg a rák kialakulását és nem csökkenti a szívbetegségek kockázatát (2, 3, 4, 5).
Következtetés: Sok tanulmány készült alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendről. Ez a diéta gyakorlatilag nincs hatással a hosszú távú testtömegre vagy a betegség kockázatára.
2. mítosz: A só használatát korlátozni kell a vérnyomás, a szívinfarktusok és a stroke kialakulásának csökkentése érdekében
A só mítosza még mindig él, bár tudományos bizonyíték még soha nem volt rá.
Bár a só csökkentése átlagosan 1-5 mm/Hg-kal csökkentheti a vérnyomást, nem nem hatás a szívroham, agyvérzés vagy a halál előfordulására (6, 7).
Természetesen, ha olyan állapotban van, mint a sóból származó magas vérnyomás, akkor kivétel lehet (8).
De azok a közegészségügyi tanácsok, amelyek szerint mindenkinek csökkentenie kell a sót (és ízetlen, nyájas ételeket kell fogyasztania), nem alapul szilárd bizonyítékokon.
Következtetés: A vérnyomás enyhe csökkenése ellenére a só/nátrium csökkentése nem csökkenti a szívroham, agyvérzés vagy a halál kockázatát.
3. mítosz: A legjobb, ha sok apró ételt eszünk a nap folyamán, hogy "felgyújtsa az anyagcsere lángját"
Gyakran állítják, hogy a legjobb, ha sok apró ételt fogyasztunk a nap folyamán, hogy az anyagcsere folyamatosan működjön.
De nyilvánvaló, hogy a tanulmányok nem értenek egyet ezzel az elmélettel. Napi 2-3 étkezés fogyasztása pontosan ugyanolyan hatással van az összes elégetett kalóriára, mint 5-6 (vagy több) kis étkezés (9, 10).
A gyakori étkezés előnyökkel járhat egyes emberek számára (például megakadályozhatja a túlzott éhségérzetet), de helytelen, hogy befolyásolja az elégetett kalóriák mennyiségét.
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a túl gyakran evés káros lehet ... egy nemrégiben közzétett új tanulmány szerint a gyakrabban fogyasztott étkezés jelentősen megnövelte a has- és májzsír mennyiségét magas kalóriatartalmú étrend mellett (11).
Következtetés: Nem igaz, hogy a sok apró étkezés elfogyasztása az egész nap elégetett kalóriák mennyiségének növekedéséhez vezet. A gyakori étkezés akár növelheti az egészségtelen zsír felhalmozódását a hasban és a májban.
4. mítosz: A tojássárgáját kerülni kell, mert magas a koleszterinszintjük, ami szívbetegséghez vezet
Javasoltuk a teljes tojás fogyasztásának csökkentését, mert a sárgája magas koleszterinszintet tartalmaz.
Tanulmányok azonban kimutatták, hogy a petesejtek emelik a "jó" koleszterin szintjét, és nem növelik a szívbetegségek kockázatát (12).
17 tanulmány áttekintése, összesen 263 938 résztvevő bevonásával megállapította, hogy a tojás fogyasztása nem hatástalan a szívbetegség vagy a stroke kockázatáról cukorbetegek nélkül (13).