8 tipp a fokhagyma főzéséhez A nő ma MAG

Nem tud fokhagymával főzni? Csitt, ne mondd túl hangosan! Ez a par excellence ételízesítő a konyhában. Javítsuk ki ezt praktikus és ízletes tippjeinkkel. Kövesse az útmutatót, hogy ne mondjon jaj, jaj, jaj.

adjuk hozzá

Vad fokhagyma, fehér, fekete fokhagyma, Lautrec rózsa (IGP és Label Rouge), fokhagyma kíséri az összes ételt: saláta, párolt, sütőben vagy serpenyőben. Egészségére jó, ez az erős ízű fűszer fokozza az ízeket. A hámozás után a hüvely illatos és rózsaszínű húst mutat. A nyers, főtt, sült, préselt, apróra vágott vagy szeletelt fokhagyma nélkülözhetetlen étel a konyhában. Fedezze fel tippjeinket a főzéshez.

Hogyan válasszuk ki a fokhagymagerezdet

Évelő lágyszárú növény 30–70 cm magas, a fokhagyma Közép-Ázsiában őshonos. A családé fűszerek, mint a hagyma, a póréhagyma vagy a medvehagyma. A főzés során ugyanolyan jól fogyasztható hússal, halzal vagy zöldséggel. Vannak IGP fajták, mint Arleux füstölt fokhagymát (dohányzókban több mint 1 hétig szárítva), lRózsaszín fokhagyma a Lautrec-től, fehér fokhagyma a Lomagne-tól, AOC lila fokhagymával a Cadours-tól. A megfelelő fokhagyma kiválasztásához először nézze meg. A színnek egyenletesnek és fekete foltoktól mentesnek kell lennie. A fej legyen jól lekerekített. Az ujjai közé nyomva elég szilárdnak kell lennie. Ha zöld csíra jelenik meg, a hüvelyed már nem friss.

A természetvédelem szempontjából

Fokhagyma 8 hónapig, száraz helyen, fénytől védve és szobahőmérsékleten tárolható. Ne tárolja hűtőszekrényben, kivéve a friss fokhagymát, amely néhány napig megmarad. Vigyázzon, amikor a hüvelyt levágják, a fűszer nem várhat. Még aznap főzzük. Te is fonja be a szárakat egyik fejet a másik után hozzáadva, hogy ne kerüljön kapcsolatba.

Hogyan készítsünk fokhagymát

A fokhagyma mindenek felett áll nyersen vagy hámozva, darálva, zúzva egy késsel vagy fokhagymaprés lapjával, karikára vágva. Dörzsölheti egy edénybe vagy kenyérre (bruschetta), bemetszve kenyérbe, húsba, csirkébe ..., csíkokra vágva, az lesz édesebb, mint apróra vágott változata, amely több mint összetörni fog. Ez utóbbi azonban emészthetőbb lesz. Használat előtt távolítsa el a csírát, emészthetőbb lesz. Vágja félbe függőlegesen a hüvelyt, majd a kés hegyével távolítsa el a hajtást (ne felejtse el eltávolítani az ujjait). A fokhagyma több vágásnak is megfelel, minél finomabb lesz, annál erősebb lesz. Ebben a szakaszban a fokhagyma csípős, főzzük meg, hogy megállítsuk ezt az ízt.