80 g joghurt

Frissen reszelt pecorinóval.

zeller édeskömény

  • 1 csokor bazsalikom
  • 50 ml olívaolaj
  • só
  • 1 kis fej hegyes káposzta vagy fehér káposzta
  • 250 g sárgarépa
  • 250 g zeller
  • 1 édeskömény hagyma
  • bors a darálóból
  • 800 ml zöldség vagy zöldség alap
  • 80 g joghurt
  • 1 citrom leve
  • 20 g pecorino (egy darabban)

1 Mossa meg a bazsalikomot, szárítsa meg. Szedje le a leveleket, keverje össze 40 ml olívaolajjal és egy csipet sóval. Kb. 10 percig hűtjük jól a fagyasztóban, majd finomra pürésítjük.
2 Közben tisztítsa meg és mossa meg a káposztát, a sárgarépát, a zellert és az édesköményt, és vágja finom csíkokra. A maradék olívaolajat egy lábosban melegítsük, kevergetve néhány percig izzadjunk a sárgarépa, a zeller és az édeskömény csíkjain, majd adjuk hozzá a káposzta csíkokat. Jól ízesítsük sóval és borssal, és töltsük meg zöldség alaplével. Röviden forraljuk fel, majd vegyük ki a serpenyőt a tűzhelyről, és keverjük hozzá a joghurtot.
3 Ízlés szerint citromlével, sóval és borssal ízesítjük, majd 2-3 percig állni hagyjuk a kikapcsolt főzőlapon. Öntsük a hegyes káposztalevest tálakba, reszeljünk rá pecorino sajtot és keverjük bele. Öntsük le a bazsalikomolajjal és tálaljuk.
NEHÉZSÉG: könnyen
FELKÉSZÜLÉSI IDŐ: kb. 20 perc.
OSZTÁLYONként: kb. 210 kcal, 6 g fehérje, 15 g zsír, 10 g szénhidrát