9. fejezet A táplálék test általi felhasználása
Bevezetés:
CM emlékeztetők: Az étel anyag és energia forrása a testünknek. Az anyagot szénhidrátok, lipidek és fehérjék formájában biztosítják. Tápanyagoknak nevezik őket, mert az élelmiszer emésztéséből származnak. Az energia mennyisége, valamint a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma ételenként változó. Az étel elegendő energiát és kiegyensúlyozott mennyiséget biztosít az egyén számára mindháromféle tápanyagból. Az emberek táplálékigénye változó. A fizikai aktivitástól és az életkortól függenek.
Hogyan használják fel a tápanyagokat az izmok ?
I Egy izom szükségletei
1a. Tevékenység: Izom és gáz a levegőben
Exao eszköz, Bréal izom 2006
Tapasztalat: Vízzel töltött légmentesen lezárt edénybe egy darab friss húst teszünk. Tettünk egy szondát, amely méri a víz oxigén mennyiségét. Ugyanazt az összeszerelést végezzük, de hús nélkül. A kísérlet kezdetén, majd néhány perc múlva mindkét edényben mérést végeznek. A mérések azon a számítógépen jelennek meg, amelyhez a szonda csatlakozik.
Az oxigén mennyisége a rajtnál
Az oxigén mennyisége 10 perc múlva.
A hús nélküli edényben
A hússal ellátott edényben
Az oxigén mennyisége a rajtnál
Az oxigén mennyisége 10 perc múlva.
A hús nélküli edényben
14 mg O2/liter víz
14 mg O2/liter víz
A hússal ellátott edényben
14 mg O2/liter víz
8 mg O2/liter víz
- A hús nélküli edény referenciaértékként szolgál a kísérlethez. Ez egy tanú, amely összehasonlítással megmagyarázza, mi történik a teszten
- Látjuk, hogy 10 perc elteltével a tesztben jelen lévő O2 mennyisége csökkent.
- A kontroll és a teszt összehasonlításával elmondhatjuk, hogy az izom 6 mg/l O2-t fogyasztott 10 perc alatt.
1b. Tevékenység: Szükség van-e az izmoknak energiatermékekre? ?
Az állóképességi sportesemények során nem ritka, hogy a sportolók "hipoglikémiás" kellemetlenségeket tapasztalnak: a tűzoltók meghosszabbítják őket, édes terméket adnak nekik, és a kellemetlen érzés megszűnik.
Lelet: a cukor hiánya a test kudarcát okozza.
Hipotézis: a cukor lehetővé teszi az izom működését
Kísérletezés ellenőrizni: áztassunk egy darab izomot cukorral dúsított vízben. Mérjük meg a cukor mennyiségét ebben a folyadékban a kísérlet kezdetén, majd 10 perc múlva. Végezzük el ugyanezeket a méréseket egy tartályban, amely ezt az édes folyadékot tartalmazza, de hús nélkül.
A glükóz mennyisége 10 ml folyadékra vonatkoztatva
10 perc múlva
Elemezze a kísérlet elején és végén jelenlévő mennyiségeket. Mit tud következtetni ?
Látjuk, hogy 10 perc elteltével a glükóz mennyisége csak izom jelenlétében csökken.
Arra a következtetésre jutunk, hogy az izomrész glükózt fogyasztott.
1. értékelés: Az izomnak energiához olyan tápanyagok kellenek, mint a glükóz. Szüksége van oxigénre is.
II Az izom hulladékot bocsát ki
2a. Tevékenység Gáznemű hulladék előállítása
Tapasztalat :
A "ballon" nevű tartályban van a mészvíz. A ballondugó belsejére egy darab friss húst akasztunk fel dróttal. Ugyanazt az üveget készítjük, de hús nélkül. Tanúként fog szolgálni. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni, és néhány tíz perc múlva megfigyeljük.
- A kísérlet elején és a végén rajzolja meg a lufikat.
- Milyen gázt bizonyít a mészvíz ?
- Mit vonhat le az izom és ez a gáz kapcsolatáról? ?
- A mészvíz CO2-reagens: zavarossá válik (jelenlétében fehéres lesz).
Itt megfigyelhetjük, hogy a teszt mészvize 30 perc elteltével zavarossá válik: CO2 jelent meg az üvegben
- A kontroll és a teszt összehasonlításával elmondhatjuk, hogy az izom termeli a CO2-t nyugalmi állapotban is.
2b. Tevékenység: oldható hulladék keletkezése
Vese = vese
1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.jpg "/> Karbamid: fehérje felhasználásával a máj által termelt hulladék.
Vizelet: a vesék által előállított és a hólyag által összegyűjtött folyadék, amely kiüríti a testen kívül.