9 kefir tudományosan bizonyított egészségügyi előnye - Therapeutes magazin
9 tudományosan bizonyított egészségügyi előnye a kefirnek
A kefir felkavarást okoz a természetes egészségügyi közösségben.
Gazdag tápanyagok és be probiotikumok, és hihetetlen előnyökkel jár a emésztés és a a bél egészsége.
Sokan a joghurt egészségesebb, erőteljesebb változatának tartják.
Itt van A kefir 9 előnye, kutatással támogatott:
1. A kefir hihetetlen több tápanyag forrása
Kefir egy erjesztett ital, hagyományosan a tehéntej hol a kecsketej.
Kefir „magvak” tejjel történő hozzáadásával készül.
Ezek nem klasszikus értelemben vett magvak, hanem élesztő- és tejsavbaktériumok tenyészetei, amelyek megjelenésükben hasonlítanak a karfiolra.
- egy időszak alatt többé-kevésbé 24 óra, a kefir magokban lévő mikroorganizmusok szaporodnak és kovászcukor tejben, kefirré változtatva.
Ezután a magokat eltávolítják a folyadékból, és újra felhasználhatók.
Így néz ki a kefir és a kefir mag:
Tehát végül a kefir az ital, de a kefir magjai a " kezdő csomag »Amit az ital előállításához használ.
Kefir Kelet-Európa és Dél-Ázsia egyes részein honos.
A név a török Keyif szóból származik, ami "s" -t jelentjó érzés »Étkezés után (1).
A tejsavbaktériumok átalakítják a laktózt a tej tejsavként tartalmazza, ezért a kefir íze ugyanaz, mint a joghurté, de könnyebb állaga.
175 ml (6 oz) tejkefir a következőket tartalmazza (2, 3):
• Fehérje: 6 gramm.
• Kalcium: az RDI 20% -a.
• Foszfor: az RDI 20% -a.
• B12-vitamin: az RDI 14% -a.
• Riboflavin (B2): az RDI 19% -a.
• Magnézium: az RDI 5% -a.
• Tisztességes mennyiségű D-vitamin.
Ez 100 kalóriának, 7-8 gramm szénhidrátnak és 3-6 gramm zsírnak felel meg, a felhasznált tej típusától függően.
A kefir sokféle anyagot is tartalmaz bioaktív vegyületek, különösen szerves savak és peptidek amelyek hozzájárulnak egészségügyi előnyeihez (1).
A kefir tejmentes változatai elkészíthetőkkókusztej, kókusztej vagy más édes folyadékok.
Ezeknek a kefireknek nem lesz ugyanaz az étkezési profilja, mint a tejalapú kefirnek.
Következtetés: A kefir erjesztett tej alapú ital, amely kefir magokból készül. Jó kalcium-, fehérje- és B-vitamin-forrás.
2. A kefir erősebb probiotikum, mint a joghurt
Egyes mikroorganizmusok lenyelve jótékony hatással lehetnek az egészségre (4).
Ismert, mint probiotikumok, ezek a mikroorganizmusok többféleképpen befolyásolhatják az egészséget, többek között emésztés, a Súlykontroll és a kognitív egészség (5, 6, 7).
A joghurt a nyugati étrend legismertebb probiotikus étele, de a kefir valójában a a probiotikumok legjobb forrása.
A kefirmag körülbelül 30 baktériumtörzs és élesztő, a probiotikumok igen gazdag forrása.
Más erjesztett tejtermékek sokkal kevesebb törzssel készülnek, és nem tartalmaznak élesztőt.
Lásd a fájlt: Útmutató az erjesztett ételekhez
Következtetés: A kefir körülbelül 30 különböző mikroorganizmust tartalmaz, ami sokkal erősebb probiotikumforrás, mint bármely más fermentált tejtermék.
3. A kefir erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
A kefirben található bizonyos probiotikumok vélhetően megvédik a fertőzéseket.
Ide tartozik a Lactobacillus Kefiri probiotikum, amely egyedülállóan a kefirre vonatkozik.
Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a probiotikum gátolhatja bizonyos kórokozó baktériumok, köztük a Salmonella, a Helicobacter Pylori és az E. coli növekedését (8, 9).
A kefirán, a kefirben található szénhidrát-típus antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik (10).
Alsó sor: A kefir a probiotikumot, a Lactobacillus Kefirt és a szénhidrátos kefírt tartalmazza, mindkettő véd a kórokozó baktériumok ellen.
4. A kefir javíthatja a csontok egészségét és csökkentheti az oszteoporózis kockázatát.
A csontritkulást ("porózus" csont) az jellemzi a csontszövet romlása, és ez nagy probléma a nyugati országokban.