9 tipp a tökéletes salátához Receptek, öntetek, hozzávalók
2019. szeptember 8., szerző: Victoria Scherff Kategóriák: Táplálkozás
Felejtsd el a zacskós salátát, az unalmas önteteket és mindig ugyanazokat az összetevőket - tippjeinkkel a saláta sokoldalú és egészséges kedvenc étel lesz.
A saláta klasszikus köret a főételhez, de maga a saláta változatos étel lehet: egészséges, könnyű, tartalmas - és finom. A megfelelő alapanyagok kiválasztásától, az a bizonyos valami a keverékben, a megfelelő öntettel: a saláta elkészítése néhány tipp segítségével sokkal könnyebb.
1. Vásárláskor
A csomagolt, felaprított tasakos saláta gyakran csírákkal szennyezett, és lényegesen drágább is, mint egy egész fejes saláta. Vásárolja meg salátáját organikus minőségben, és ha lehetséges, regionális és szezonális módon, ez ízlik a legjobban. És: A szezonális saláták változatosabbá teszik az étlapot.
Sok finom hozzávaló, mint a csicseriborsó, a napon szárított paradicsom vagy az uborka sokáig megmarad, de a saláták, például a rakéta vagy a bárány saláta, néhány nap múlva zsugorodnak. Vásároljon salátaleveleket a lehető legfrissebben.
Tipp: Ha a saláta levelei már kissé megfonnyadtak, akkor vízfürdőben felelevenítheti őket. Tegyük őket egy tál vízbe kb. 30 percre, mielőtt elkészítjük, ezután újra ropogósak és frissek lesznek. Ezután tegye a leveleket egy salátafonóba, vagy szárítsa meg egy tiszta konyharuhára.
2. Válasszon töltelék összetevőket
Ha a saláta a köretből a főételbe emelkedik, akkor tölteléknek is kell lennie - lehetőleg állítólag "könnyű" összetevők, például pulykasült vagy szalonna nélkül. A salátát gazdagító növényi fehérjében gazdag ételek közé tartozik a bab, a lencse, a dió, a tofu, a tempeh vagy a csicseriborsó. Egyébként a közelmúltban bab, lencse és csicseriborsó is kapható tészta formában.
Természetesen a saláta fő összetevőjeként babot és lencsét is használhat - mit szólna például egy grúz babsalátához zöldbabbal, dióval és gránátalma maggal?
3. Az öntet
A kész salátaöntetek általában felesleges műanyag csomagolásokkal és megkérdőjelezhető összetevőkkel járnak - könnyen elkészíthet magának egy vinegrettet: Három rész olajat keverjen össze egy rész savval, például fehérborecettel vagy lime- vagy citromlével. Ezt a bázist bármivel kiegészítheti. Fokozatosan adjon hozzá más összetevőket, például fűszereket vagy gyógynövényeket, és ízelítse.
Aztán itt az ideje finomítani: minden öntet része egy csipet só és egy kis édesség. Az édesség származhat cukorból, mézből, agavé szirupból, juharszirupból, de zseléből vagy lekvárból is. Csak ellenőrizze, mi van a szekrényben. A gyógynövény klasszikusai: kapor, bazsalikom, metélőhagyma és egy kis fokhagyma. Egy kis menta adja a salátának azt a bizonyos valamit.
- 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál fehérborecet, 1 frissen facsart gerezd fokhagyma, 1 evőkanál agave szirup, só, bors
- 5 evőkanál repceolaj, 2 evőkanál fehérborecet, 1 ek közepes forró mustár, 2 evőkanál méz, só, bors
- 4 evőkanál szójajoghurt (természetes, cukrozatlan), 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál olívaolaj, 1 teáskanál közepesen forró mustár, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál agave szirup, só és bors
Kombinálja a gyógynövényeket így:
- Uborka: kapor
- Paradicsom: bazsalikom
- Saláták fetával: kakukkfű, menta, rozmaring
- Retek, sárgarépa: metélõhagyma, petrezselyem
- Leveles saláták: bazsalikom, metélőhagyma
További olvasmányok: "Termékismereti olaj" a Stiftung Warentest-től, többek között a helyi könyvkereskedőnél vagy online ** vásárolható meg Buecher.de, 7. könyv vagy amazon.
4. Hagyja, hogy a sós édes megfeleljen
Sok étel íze különösen jó, ha ügyesen kombinálják a különböző ízeket. A keserű salátafajták, például az endívia, a cikória és a radicchio különösen jól harmonizálnak olyan gyümölcsökkel, mint a narancs, eper, alma vagy cseresznye - az évszaktól függően.
Szezonon kívül adhat hozzá szárított gyümölcsöt, például fügét vagy datolyát.
5. Összetevők saját termesztésből: Csírák és gyógynövények
Ízében a hajtások, a zsázsa és a gyógynövények egészítik ki a salátát. Az otthon termelt hozzávalók valamiképp jobban ízlik - elvégre maga is időt és energiát fektetett a gondozásba. A csíranövények termesztése és a gyógynövénykert az erkélyen cikkekben megtudhatja, hogyan működik saját termesztése.
Tök levest készítettél, és még mindig maradt tökmag? Ne dobja a szerves hulladékra, hanem pörkölje meg, és használja a saláta díszítéséhez.
6. Legyen hajlandó kísérletezni
A német klasszikusok - a zöld saláták mellett - burgonya és tészta saláta. De nézz körül, a nemzetközi konyha sok finom salátát kínál. Itt válogatás finom recepteket talál:
- Ázsiai üvegtészta saláta mogyorószósszal és tofuval
- Burmai gyömbérsaláta kínai káposztával, földimogyoróval és koktélparadicsommal
- Arab tabbouleh bulgurral, petrezselyemmel és mentával
- Keleti saláta lencsével
- Dél-amerikai fekete bab saláta almával és paszternákkal
- Görög saláta céklával és joghurttal
7. Ne felejtsd el az önteteket
Finom öntetek teszik teljessé a salátáját, néhányat már említettünk hajtásokkal és gyógynövényekkel. Alternatív megoldásként vagy emellett a sült diófélék és a magok, például a napraforgó vagy a fenyőmag adják a salátának azt a bizonyos valamit.
Kísérletezzen az öntetekkel: Mit szólna néhány ehető virághoz vagy aprított alga levelekhez (amelyek sushitól ismertek) a salátán?
8. Próbálja ki nyersen is
Az uborka és a paradicsom természetesen nyersen megy a salátába. De a cékla, a karfiol, a kelkáposzta, a fiatal spenót, a termesztett gomba vagy az apróra reszelt vörös káposzta is ízletes, mint nyers saláta hozzávaló.
A nyers étel ésszerű és egészséget elősegítő készítmény; A nyers gyümölcsöknek és zöldségeknek az étlapunknak körülbelül a felét kell kitölteniük minden nap.
De vigyázz, nem minden étel fogyasztható nyersen. A hüvelyeseket és a burgonyát például fogyasztás előtt meg kell főzni. Erről többet tudhat meg „A nyers étel egészséges? 12 kérdés és válasz a nyers étrendről ".
9. A megfelelő ételek
Természetesen a saláta minden tányéron jó ízű, de azok, akik még mindig értékelik a fenntartható anyagokat és az elegáns dizájnt, sok választási lehetőséget találnak a piacon. Például egy bambuszból készült salátatál vagy olíva fából készült salátaszerverek (pl Avokádó üzlet **).
Maradt saláta? Ezután vidd magaddal másnap dolgozni az ebéddobozodba. Reméljük, hogy élvezni fogja az elkészítést és az étkezését.
A végső salátának változatosságra van szüksége
Látjuk: A saláta sokkal több, mint egyszerűen unalmas köret. Azok, akik ügyesen kombinálják magukat és mindenekelőtt változatossá teszik salátáikat, garantáltan nem fognak unatkozni. Mi lenne:
- Rakéta + lencse + lucernacsíra + körte + olívaolaj és málnaecetes öntet?
- Radicchio + édeskömény + narancs + dió + narancs-joghurt-citromlé öntet?
- Báránysaláta + gomba + kéksajt + napraforgómag + narancs + dióolaj balzsamos öntet?