9010 Magasvíz egészséges táplálkozás - fitt és egészséges
Alapismeretek 1. rész egészséges táplálkozás
A 90/10 nem diéta előre, ha természetesen optimálisan tudja használni ezt a táplálkozási formát. De alkalmas a gyors fogyásra és sok más célra is, amelyet el akar érni. A 90/10 a természetes egészséges étrend felé vezető út. Ez az út nem dogmákból és bonyolult szabályokból áll, hanem egyszerű természeti elveket követ. Itt megmutatom, hogyan lehet ezeket megérteni, és hogyan kell megvalósítani a mindennapi életben. Az egészséges táplálkozás mindannyiunkra kihat, és életünk olyan területeire is hatással van, amelyeken jelenleg nem is gondolhat.
Az egészséges táplálkozás az anyatej elve alapján
Az egészséges táplálkozás a 90/10 High Water szerint fontos alapelven, az anyatej elvén alapszik. Kiskorától kezdve, mint minden emlős, anyánk tejébe nyomunk. A „mi” szó nagyon fontos számomra. Az ivásra szánt állatok anyateje néha nagyon különbözik egymástól. Még ha nem is halunk meg azonnal, amikor más típusú tejet fogyasztunk, nem lehet figyelmen kívül hagyni, hogy az adott anyatej optimálisan áll össze a maga módján. Mindent tartalmaz, amire szükségünk van a gyors, egészséges növekedéshez.
De miből áll az emberi anyatej?
Amint az a grafikából is látható, az anyatej csaknem 90% -ban a legfontosabb tápanyagunk, a víz. Ezt könnyen meg lehet érteni a háttérben, hogy testünk a kisgyermekektől a felnőttekig akár 70% vízből áll. Még felnőttként is szinte az összes anyagcsere-folyamathoz víz szükséges az optimális működéshez.
A fennmaradó 10% főleg a makrotápanyagok szénhidrátokból (7%), zsírokból (3,5%) és fehérjékből (1,5%) áll. Vannak olyan ásványi anyagok is, mint a kalcium és a magnézium, valamint nyomelemek, például foszfor vagy vas. Tehát a makrotápanyagok követik a 60/30/10 eloszlást. Az anyatej más anyagokat is tartalmaz, például antitesteket és immunerősítő enzimeket. Ezekről és más anyagokról nagyon keveset tudunk.
A víz - a legfontosabb tápanyagunk
Mivel az anyatej a legfontosabb tápanyagunk, a víz csaknem 90% -át teszi ki, és ez az étel hatással van ránk, feltétlenül fontos, hogy felnőttkorunkban főleg ezt a tápanyagot fogyasszuk el ételeinkkel.
A víz szinte minden anyagcsere-folyamatban elengedhetetlen, és nélkülözhetetlen a földi élethez. Így nekünk embereknek is. Fontos rámutatni erre, különösen azokban az időkben, amikor a táplálkozás témája a vegán hullám miatt újra fellendül, és egyre többen kezdik érdekelni, hogy mit esznek.
Gyakran rámutatnak olyan tápanyagokra, mint a vitaminok, fehérjék és az esetleges hiányosságokra. De mi, emberek, leginkább a vízhiánytól szenvedünk, ami a fáradtság, a gyenge koncentráció, a teljesítményvesztés és sok más betegség oka.
A DGE (Német Táplálkozástársaság) referenciaértékeket tesz közzé a tápanyagbevitel és az egészséges táplálkozás szempontjából, amelyek például a tápanyagbevitel referenciaértékei című kiadványban olvashatók, 3. kiadás, 2008, Neuer Umschau Buchverlag. Ezek a referenciaértékek normál mediterrán étrenden alapulnak, és túlságosan alacsonyak a 90/10-es anyatej elvének szempontjából. A DGE 2650 ml teljes vízfogyasztást javasol, átlagos energiafogyasztása 2650 kcal, ami 1 ml/kcal bevitelnek felel meg.
A klasszikus táplálkozás és annak határai
A modern táplálkozáselmélet alapján feltételezzük, hogy minden anyag egyformán jól metabolizálható. Ez azonban nem így van. Tény, hogy ételeink nagy részét nem használjuk fel. Egyrészt az ételben emészthetetlen anyagokkal, másrészt rossz rágással. Nagy mennyiségű vizet használnak az emészthetetlen anyagok eltávolításához vagy tárolásához, valamint a nehezen emészthető élelmiszerek anyagcseréjéhez. Tiszta energiapazarlás, és ha ezt átalakítjuk kalóriamodellünkké, akkor ez adja az étkezés és emésztés legnagyobb részét. Mivel azonban senki nem tud ilyen mennyiségű vizet bevenni (napi 16 literig) egy ilyen étrend metabolizálásához, az egyetlen mód az étrend megváltoztatására van.
A kalóriamodellnek egyébként kezdettől fogva nincs értelme. Az égésnek és a felszabaduló energia mérésének kevés köze van az emberi anyagcseréhez. De erre később rátérek.