95 ° - A gyengéd gőz tárolója
Az élet örömét lélegző, mosolygós nő hívja meg otthonába, hogy beszéljen velünk az ételről és a jólétről. Carinne Teyssandier finom és könnyű receptjeivel díszíti a "Télématin" programot. De ez egy alacsony glikémiás egészségügyi szakácskönyv. Az a mohó maradva, hogy odafigyel az alakjára, az a titok, amelyet a szerző nagy energiájú találkozón tár elénk.
Mondhatjuk, hogy legújabb könyve diétás szakácskönyv ?
A könyv megírásához megismerkedett egy természetgyógyásszal, Katalin Malpassal. Mi okozta ezt a találkozót ?
Bruno Guillon (nevet). A házigazda Fun Radio és TF1. Abban az időben együtt szerveztük a "Pyramid" -t Franciaország 2. Mesélt erről a nőről, aki elmagyarázta neki, hogy a tészta vagy a rizs főzésétől függően a glikémiás index megváltozott, és ez hatással volt a testsúlyra vagy az egészségre. Én, akit a táplálkozás és a jó ételek érdekeltek, felkeltette a figyelmemet. Ezen túl nagyon fáradt voltam. Elmentem hozzá, hogy segítsen újra formába és energiába térni. Arra kért, hogy meséljek neki étkezési szokásaimról. Innentől kezdve áttekintette az étrendemet, olyan összetevőket választott, amelyek nem emelték a vércukorszintemet. Például a magas glikémiás indexű mézet lecseréltem agave szirupra. A probléma az, hogy a reggeli csúcspontja után, amikor a vércukorszint ismét csökken, ez a híres "pump stroke-ot" okozza. Megfogadtam a tanácsát, visszanyertem energiámat és követte a fogyás.
A beszéde tetszett ?
Igen, mert bűntudattól mentes. A főzés az egész életem. Bármikor az orvosok belekeveredtek a súlyproblémáimba, ez verekedéssel végződött. Számolni kellett a kalóriákkal, és diétán kellett részt venni, amely tele volt tiltásokkal és kötelezettségekkel ... Ez az őstörténet! Nem is beszélve a híres BMI-ről (testtömeg-index) és az elhízás fájdalmas megfigyeléséről. Már nem bírom ezeket az embereket, akik soha nem ismerték az ilyen jellegű problémákat, nagy elméleteknek ártottak és leckéket adtak neked. Összességében az egész orvosi szakma, amely a súlyproblémáimhoz közeledett, sok esetlenséggel és a pszichológia nyilvánvaló hiányával tette ezt. Néhányan elfelejtették, hogy a súly igazi fájdalom. Catherine Malpas-szal megismerkedtem egy nővel, aki elmagyarázta nekem, miért jobb bizonyos összetevőket választani mások helyett, és hogyan viselkedne a testem az ételválasztásom alapján. Ez az egészség holisztikus szemlélete, amely magában foglalja az alvást vagy a stresszt is. Például megmérte a visszatartásomat, és csak a tippjeinek beállításával vesztettem 6 font vizet. Nem csak egy szám vagyunk a skálán.
A fitnesz élmény és a könyv megírása tíz hónapig tartott. A fogyáson kívül mi változott meg benned ?
Visszanyertem az életerőt, az energiát. Nagyon "édes" vagyok (nevet), és rájöttem, hogy a cukor hogyan és hogyan húz le. Ehhez az energiám kell, de a vidámságom is. Erre úgy figyeltem fel, hogy más típusú cukrokat részesítettem előnyben, például a kókuszvirág cukrot vagy a xilitet, de a teljes kiőrlésű lisztet, a barna rizst is.
A vércukor-index az alap, amikor fogyni akar, vagy egyszerűen kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani ?
Igen, mert a fogyáson túl valóban egy életen át tartó egyensúlyt kell követni, ha gondoskodni akar a testéről és az egészségéről. Amikor eltávolítjuk ezeket a finomított, megmunkált dolgokat, amelyek már nem nyújtanak semmit a testünknek, a jobb működés felé haladunk. A finomított ételeket annyira megtisztították, hogy már nincsenek tápértékük. Minél finomabb egy élelmiszer, annál magasabb a glikémiás indexe.