97% víz teszi az uborkát alacsony kalóriatartalmú ételké

Történelem és előfordulás

Az uborka (Cucumis sativa) a cucurbit családhoz tartozik. Eredetileg Indiából vagy Afrikából származik, a források nem teljesen egyértelműek, mert a dinnyét és a sütőtöket nem mindig különböztették meg egyértelműen. Az uborka, amelyet ma értékelünk és élvezünk, a mediterrán régióból származik. A görögök és a rómaiak már értékelték őket. A német uborka elnevezést először a 16. században használták. Közép-görögből származik, ahol az "aguros" jelentése "zöld", valamint "éretlen". Nagy Friedrich porosz király (1712 - 1786) nagy rajongója volt a savanyított „Spreewald uborka”. Többféle uborka ismert: Kígyóuborkát, amelyet általában nyersen fogyasztanak salátaként, hideg levesekben, például zöld gazpachóban vagy uborkás hidegtálban, vagy gyümölcslé formájában. Mini uborka, amelyet snack uborkaként kínálnak. A kisebb párolt uborkák vastagabbak, gyakran szemölcsösek, és zöldségként készülnek. Kis savanyú uborka, amelyet - mint a neve is sugall - édes-savanyú pácolással. A japán változat, a Kurigurke ritkán kapható nálunk. Kisebb, mint a kígyóuborka, de szilárdabb, különösen aromás húsa van.

teszi

Összetevők, hatások és alkalmazás

97 százalékos víztartalmuk miatt az uborka különösen alacsony kalóriatartalmú étel. Vitaminokban, ásványi anyagokban és karotinoidokban is gazdagok. Különösen figyelemre méltó a C-vitamin, egy antioxidáns, amely a kötőszövetet is erősíti. A B-vitaminok stressz idején pozitív és idegerősítő hatásúak lehetnek. A kálium segíthet csökkenteni a vérnyomást, és részt vesz az idegi impulzusok továbbításában - hasznos a szív működésében. A cink támogatja a jó immunvédelmet. Fontos karotinoidként a lutein jó a látásra. A kén és a szilícium segíthet a körmök megerősítésében. Különösen az uborka héja rengeteg oldhatatlan rostot tartalmaz, ami elősegíti az étel gyors mozgatását az emésztőrendszerben, és így támogatja az emésztést.
Az uborka nemcsak egészséges ételként, hanem a kozmetikumokban is népszerű: az uborka maszkok és a frissen facsart uborka vízzel történő dörzsölések hidratáló hatásúak és támogatják a friss bőrt.

Általános információ

Vigyázat: az uborka érzékeny a hidegre és a fagyra. Csak néhány napig tarthatók a hűtőszekrény zöldségterében. Mivel a tápanyagok nagy része megtalálható a héjban, az elkészítés előtt nem szabad meghámozni az uborkát, inkább alaposan mossa le meleg vízzel.