A 10 legjobb táplálkozási tipp a kék zónákból (2) - tanulj meg

táplálkozási

A Dan Buettner környéki kék zónák kutatócsoportjának ez a következtetése az életet meghosszabbító étrend munkájának (lásd az előző bejegyzést) 10 szabály amely könnyen adaptálható regionális viszonyainkhoz.

1. Fogyasszon növényi étrendet
A napi táplálkozási terv 90–95% -ának zöldségekből, gyümölcsökből, szemekből (napi kb. 120 g főtt gabona ajánlott), hüvelyesekből, zöld leveles zöldségekből és gyógynövényekből kell állnia. Kiváló minőségű olajok (pl. Olívaolaj), sok helyi gyógynövény és fűszer nemcsak a zöldségek ízesítésére szolgál, hanem gyógyító erővel is bír.

2. Vágja le a húst
Használja a húst (ha egyáltalán) étkezésként különleges alkalmakkor és ünnepségek alkalmával. Az adagoknak kicsieknek kell lenniük, és havonta 4-5 alkalommal kell csökkenteni őket. Kerülje a feldolgozott húst, például kolbászt, szalonnát, virslit, hamburgert stb. Kerülje a nem megfelelő állattartásból származó húst.

3. Kis mennyiségű hal rendben van
A helyi édesvízi halak, valamint a vadon kifogott lazac, a szardínia és a csattanó jó választás heti 2-3 étkezéshez, az adagot kb. 85 grammra kell korlátozni. Mivel az óceánok ma már nagyon szennyezettek, és a tengeri halak többsége többé-kevésbé szennyezett, jobb, ha a vadon élő édesvízi halakat részesítjük előnyben.

4. Tartsa a lehető legkevesebb tejterméket
vagy teljesen nélkülözni. Ha a sajt nagyon fontos az Ön számára, használjon nagyon kis mennyiségű kecske- vagy juhsajtot, pl. Kecskefeta vagy juhból származó pecorino/manchego. (Megjegyzés: a juhtejtermékekre vonatkozó ajánlás nem esik egybe az ájurvédikus nézettel a juhtermékek elkerüléséről.) Tehéntejtermékekhez elsősorban biogazdálkodásból származó nyerstejet használok. Ha szereted a tojást, annak nem lehet több, mint hetente 3.

5. Naponta egy adag hüvelyes
Fogyasszon egy adag lencsét vagy babot, valamint tofut (természetes) a napi 3 étkezés egyikében. Kiváló minőségű fehérjét és rostot tartalmaznak. A hüvelyesek fontos szerepet játszanak minden kultúrában, Ázsiában gyakran mung bab, a Közel-Keleten például sárga lencse és csicseriborsó, az olaszok szeretik a cannellini babot, a mexikói vörös babot. A hegyi lencsék, lemezes lencsék és hasonlók nagy hagyományokkal rendelkeznek például Franciaországban vagy Németországban.

6. Vágja drasztikusan a cukrot
A napi adag nem haladhatja meg a 28 grammot (7 teáskanál), ami összhangban van a WHO ajánlásaival. Szeretünk 100+ gramm naponta lenni. Rendeljen süteményeket, sütiket és más édességeket különleges alkalmakra. Olvassa el a címkéket, és kerülje az olyan ételeket, amelyek több mint 8 gramm cukrot tartalmaznak (100 grammonként). Használjon mézet vagy például rizst vagy juharszirupot.

7. snack dióval
Fogyasszon minden nap egy marék diót és magot: pl. Mandula, pisztácia, dió, mogyoró, pekándió, napraforgómag, tökmag, szezámmag. Különböző fajtákat használjon a változatossághoz. Kerülje a diós vagy sózott dióféléket. A dió és néhány mag (kender, lenmag) hamar avasodik, ezért ügyeljen arra, hogy a termék friss legyen.

8. Kovászos kenyér
Csak teljes kiőrlésű kenyeret vagy élő kultúrával készített hagyományos kovászos kenyeret fogyasszon. Korlátozza kenyérfogyasztását napi 2 szeletre. Kerülje a fehér lisztből készült fehér kenyeret, pakolást vagy desszertet. A jó pékségek, amelyek egyre nagyobb mennyiségben árulják kenyerüket a nagyvárosokban, hosszú tésztatúrákra figyelnek, ahogy ez a múltban is hagyományos volt. Ez a folyamat megkönnyíti a kenyér emészthetőségét, mivel a mikrobák előemésztik a glutént. Érdemes megkérdezni megbízható bio pékétől, melyik kenyér tésztája a leghosszabb.

9. Teljes ételek
Próbáld meg a legtöbb ételt a lehető legteljesebben és természetesebben használni. Minél kevesebb feldolgozási lépést hajt végre az élelmiszer, annál jobb. A feldolgozott élelmiszereknek kevesebb, mint 5 összetevőnek kell lenniük. Kerülje az előállított élelmiszerek bármilyen formáját.

10. Igyon főleg vizet
Igyon naponta 5–8 pohár vizet. Igyon cukrozatlan teát (magas antioxidáns tartalmú gyógynövényes vagy fűszeres teákat) és alkalmanként kávét. Élvezze a délutáni pohár bort barátaival vagy a BlueZone ihletésű étkezés mellett. Kerülje az ÖSSZES cukros (üdítő) és diétás üdítőt.

Amit az emberek a különböző régiókban fogyasztanak, néha annyira különböznek, mint az e-bike és a tuk-tuk. Nincs egyetlen, mindenki számára egészséges étrend. Itt Közép-Európában annyi tofu és édesburgonya, amennyit az idősödő japánok fogyasztanak Okinawában, nem működne. Még a vegetáriánus/vegán étrend sem, mint a Loma Linda, nem következetes a világ minden régiójában.
Az, hogy pontosan mit eszel, gyakran nem játssza azt a nagy szerepet, amelyet néha az egyes ételeknek tulajdonítasz, bár természetesen vannak kivételek és valódi szuperételek is. Inkább a nagyobb képről, azokról az alapelvekről szól, amelyeken belül rengeteg hely áll rendelkezésre az ételek összeállításához. Nem számít, hogy a vörös rizs jobb-e, mint a fehér vagy a fekete, inkább meleg vagy hideg krumplit eszik-e, hogy minden ételbe és italba kurkumát szór-e? Többnyire nem.

A legjobb, ha jó minőségű, frissen főtt ételt eszik a napszaknak megfelelő időben és megfelelő mennyiségben. Mindezt nyugodt környezetben, idővel és élvezettel.