A 10 legnagyobb hazugság, amelyet elmondtak l-ről; étel
Az ételekkel kapcsolatos 10 legnagyobb hazugság. Egyesek utasításai pontatlanok, sőt ellentmondásosak lennének. Az alábbiakban felsoroltam a legrosszabb példákat, de sajnos ez csak a jéghegy csúcsa.
2019.11.13-i frissítés
A 10 legnagyobb hazugság, amelyet állítólag az élelemről meséltek:
1. A tej jó a csontoknak
Nincs egy csomó bizonyíték sem arra, hogy a tej erősíti a csontokat és megakadályozza a töréseket, és éppen az ellenkezőjét mutatta be egy új Harvard-tanulmány (amely követi mindazokat a tudományos bizonyítékokat, amelyek már megvannak ebben a kérdésben).
A tinédzser években több tej jelent nagyobb csípőtörési kockázatot a férfiaknál. A nőknél a tejfogyasztás semmit sem változtat. [1]
Ezenkívül az American Journal of Epidemiology-ban megjelent 2012-es tanulmány szerint azoknak a férfiaknak, akik serdülőkorban itták a legtöbb tejterméket, jelentősen megnőtt a prosztatarák kialakulásának kockázata. [2]
Thierry Souccar tejszakértő szerint "szükséges, hogy az egészségügyi hatóságok (Franciaországban: ANSES, INPES, PNNS) orvosolják, felismerve, hogy tévedtek, amikor az egész lakosságot arra ösztönözték, hogy napi 3-4 tejterméket fogyasszanak". törések megelőzésének célja "; ezentúl tartózkodniuk kell ezen élelmiszerek túlfogyasztásának előmozdításától, és támogatniuk kell a mértékletességet. "[3]
2. Az ideális reggeli
"Ideális esetben a nap kiegyensúlyozott étkezéssel kezdődik, amely tejből, gyümölcsből és italból áll ..." - írja Flora Genoux a Le Parisien újság 15. oldalán, 2013. december 3., kedd.
Ezek a tippek közvetlenül a reggelire vonatkozó hivatalos ajánlásokból származnak, vaj és lekvár pirítóst, narancslevet és egy tál tejet.
Ennek a mítosznak van egy változata a gabonatartó dobozokon, amelyek azt sújtják a gyerekeknek, hogy ideális reggelijük például egy "tál Kellogg kukoricapehelyből, tejjel (kalciumhoz) és narancsléből (vitaminokhoz)".
Rossz, rossz, rossz a sorban.
Ezek a reggelik cukorbombák: a narancslében magas a fruktózszint, a „rossz cukor”, amely emeli a vércukorszintet és rossz zsírrá alakul; a tej tele van "laktózzal", amely a cukor másik formája. A lekvárkenyér vagy gabonafélék szintén tele vannak szénhidrátokkal: a nyállal érintkezve a kenyérben lévő keményítő glükózzá válik, és a vércukorszint felszívódásától számított perceken belül az egekbe szökik.
Ennyi cukor arra kényszeríti a hasnyálmirigyet, hogy tömegű inzulint termeljen, ami 11 óra körüli hipoglikémiás rohamhoz vezethet, energiacsökkenéssel, rossz zsírok formájában történő súlygyarapodással, mindezt „erős vágyakozással kísérve”.
A Kansasi Egyetem Dietetikai és Táplálkozástudományi Egyetemén a kutatók 2010 februárjában publikáltak egy tanulmányt, amely azt mutatja, hogy a reggelinek ehelyett magas fehérjetartalmúnak kell lennie. Kevesebb szénhidrát és több fehérje növeli az energiát, csökkenti az éhségérzetet a nap folyamán, anélkül, hogy növelné a nap folyamán felszívódó kalóriák számát. Ennek oka, hogy a bőséges reggeli során elfogyasztott extra kalóriákat ellensúlyozza az egyéb étkezések során tapasztalt egyenlő kalóriacsökkenés, anélkül, hogy észrevenné. Tehát nem kell erőfeszítéseket tennie.
Ezenkívül a szénhidrátok helyettesítése jó zsírokkal tovább csökkenti a vércukorszint emelkedését (vércukorszint), és növeli a teltségérzetet, csökkentve a vágyakat, ezért napközben nassolva.
A jó reggelinek ezért jelentős mennyiségű fehérjét és jó zsírokat kell tartalmaznia. Nagyon ajánlott olyan ételeket beépíteni, mint a tojás, omlett, avokádó, lazacszelet, sonka, olajbogyó, juhsajt, dió, mandula és más dió, vagy akár nyers zöldség is vinegrettel.
Ez igazi teltségérzetet, energiát és mérsékelt étvágyat fog adni délben, ami végső soron az egészségének és az alakjának kedvez.
3. Az alacsony zsírtartalmú ételek jót tesznek Önnek
Tudja, milyen az íze annak az ételnek, amelyből eltávolították az összes zsírt ?
Nos, pontosan ez a karton. Senki sem akarta lenyelni.
Az élelmiszer-gyártók tudják ezt, és más dolgokat is hozzáadnak a zsírhiány pótlásához.
Általában ezek cukrok: cukor, glükóz-fruktóz szirup vagy mesterséges édesítőszerek, például aszpartám.
Ezek az ételek nagyban növelik a vágyat. A zsírok éppen ellenkezőleg, tartós teltségérzetet keltenek, mert hosszabb ideig maradnak a gyomorban, hogy az emésztőrendszer által megemésztődjenek.
Ezért nehezebb lefogyni, ha alacsony zsírtartalmú termékeket fogyaszt.
4. A tojás rossz neked
A modern dietetikusok egyik legnagyobb varázsa, hogy démonizálják az emberek egyik legjobb ételt: a tojást.
A tojássárgája szerintük veszélyesebb, mint a Dracula, mert borzalmasan magas a koleszterinszintje, ezért a szívbetegségek egyik tényezője.
Igaz, hogy egy nagy tojássárgája 212 mg koleszterint tartalmaz, ami sok más ételekhez képest.
De kimutatták, hogy az étrendi koleszterin nem növeli a vér koleszterinszintjét. A vér koleszterinszintjét a máj, cukorból állítja elő, hányszor fog ismétlődni ?
Hatalmas, 4 millió ember bevonásával készült tanulmány nemrégiben jelent meg a British Medical Journal-ban, és ismét arra a következtetésre jutott, hogy a mindennapos tojásfogyasztás nem növeli a szívbetegségek kockázatát, sőt csökkentheti is a kockázatot. . [4]
Vegye figyelembe azt is, hogy a tojássárgája gyönyörűen gazdag luteinben és zeaxantinban, két rendkívüli antioxidánsban, amelyek megvédik a szemet a szürkehályogtól és a makula degenerációtól. [5]
5. A sok fehérje fogyasztása káros a vesék számára
A magas fehérjetartalmú étrendet erősen kritizálják veseproblémák és csontritkulás (porózus csontok) okozása miatt.
Ismét az ellenkezője igaz.
Hosszú távon a fehérje fogyasztása erősebb csontokhoz vezet, és nagymértékben csökkenti a törések kockázatát - derült ki a Connecticuti Egyetem (Egyesült Államok) kutatóinak nemrégiben végzett hatalmas szintetikus munkájából [6]. Az idézett tanulmány szerint a fehérjebevitel korlátozását még "veszélyesnek" is nevezik a gyenge csontúak számára !
Ami a vesét illeti, ez megint egy mítosz: átfogó tanulmányok nem mutattak összefüggést a magas fehérjetartalmú étrend és az egészséges emberek veseproblémái között. [7]
Nem tévesztendő össze a veseelégtelenségben szenvedők helyzetével, akiknél egyértelműen bebizonyosodott, hogy a fehérjebevitel csökkenése jobban megőrzi a csökkenő vesefunkciót.
Több fehérje és kevesebb gabona fogyasztása csökkenti a vérnyomást, a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. [8]