A 10 legtöbb fehérjét tartalmazó zöldség - Ilovaloe
A fehérje elengedhetetlen tápanyag, amelyet a tested használ a szövetek felépítésére és helyreállítására.
Bár az állati termékek általában több fehérjét tartalmaznak, néhány növény érdekes mennyiséget is tartalmaz.
Íme 10 egészséges zöldség, amely jó mennyiségű fehérjét tartalmaz.
1. Vízitorma
A vízitorma egy keresztesvirágú növény, amely vízben növekszik és fehérjében gazdag.
Egy csésze (34 gramm) apróra vágott vízitorma 0,8 gramm fehérjét és a K-vitamin RDI-jének 100% -át tartalmazza. Jó mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, kalciumot, mangánt, káliumot, A-vitamint és C-vitamint is.
Ezenkívül a vízitorma antioxidáns védelmet nyújt. Fenolos vegyületeket is tartalmaz, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében.
Kerülje a vízitorma forrásban lévő vízben történő főzését, mivel ez csökkenti antioxidáns tartalmát. Ehelyett próbáljon meg nyers vízitorma-t enni egy salátában, szendvicsekbe tölteni, vagy turmixokba keverni.
Fehérjetartalom: 1 csésze (34 gramm) vízitorma 0,8 gramm fehérjét, míg 100 gramm vízitorma 2,3 grammot tartalmaz. A fehérje a kalóriák 50% -át teszi ki.
2. Lucernacsíra - lucerna
A lucernacsíra nagyon alacsony kalóriatartalmú, de magas a tápanyagtartalma.
Egy csésze (33 gramm) lucernacsíra 1,3 gramm fehérjét biztosít. Ebben a zöldségben tisztességes mennyiségű folát, B-vitamin, vas, magnézium, foszfor, cink, réz, valamint K- és C-vitamin is található. .
Néhány állatkísérlet kimutatta, hogy a lucernacsíra csökkentheti a koleszterinszintet. Úgy gondolták, hogy ennek oka a magas szaponin tartalom, a vegyületek azon csoportja, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet.
Egy tanulmány, amelyben 15 magas vér lipidszintű embert kezeltek 40 gramm lucerna maggal, napi háromszor, nyolc héten keresztül. Ezeknek az embereknek az összes koleszterinszintje 17% -kal, a "rossz" LDL-koleszterinszintje pedig 18% -kal csökkent.
Kimutatták, hogy a lucernacsíra csökkenti a gyulladást, csökkenti a menopauza tüneteit, és segít az oszteoporózis kezelésében és megelőzésében.
Fehérjetartalom: 1 csésze (33 gramm) lucernacsíra 1,3 gramm fehérjét, míg 100 gramm lucernacsíra 4 grammot tartalmaz. A fehérje a kalóriák 42% -át teszi ki.
3. Spenót
A spenót az egyik leginkább tápanyagot tartalmazó zöld leveles zöldség, amelyet fogyaszthat.
A fehérje kalória 30% -át teszi ki, és az összes esszenciális aminosavat tartalmazza. 1 csésze (30 gramm) 1 gramm fehérjét és a K-vitamin RDI 181% -át tartalmazza.
Nagy mennyiségben tartalmaz folsavat, mangánt, magnéziumot, vasat, káliumot, kalciumot, A-vitamint és C-vitamint is .
A spenót magas fehérjetartalma mellett olyan növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek fokozhatják az antioxidáns védekezést és csökkenthetik a gyulladást.
Egy tanulmányban 20 sportoló, aki 14 napig spenót-kiegészítőket szedett, csökkent oxidatív stresszt és izomkárosodást szenvedett.
Egy másik tanulmány az egészséges résztvevőknek magas nitráttartalmú spenótot adott, és megmérte annak hatását a nitrogén-oxid szintjére, amely a testben általában az erek kiszélesítésére használt jelátviteli molekula.
A tanulmány az endotheliális funkciót és a vérnyomást is mérte. A magas nitráttartalmú spenót megnövelte a nitrogén-oxidot, javítja az endothel működését és csökkenti a vérnyomást, ami javíthatja a szív egészségét.
Végül a spenót rendszeres fogyasztása a mellrák kockázatának 44% -os csökkenésével függ össze .
Fehérjetartalom: 1 csésze (30 gramm) nyers spenót 0,9 gramm fehérjét tartalmaz, míg 100 gramm spenót 2,9 grammot tartalmaz. A fehérjék a spenót kalóriájának 30% -át teszik ki.
4. Kínai káposzta vagy Bok Choy
A kínai káposzta, más néven bok choy, jó növényi fehérjeforrás.
Egy csésze (70 gramm) kínai káposzta 1 gramm fehérjét tartalmaz. Kiváló folsav-, kalcium-, kálium-, mangán-, vas- és A-, C- és K-vitamin-forrás is.
Számos sejttanulmány kimutatta, hogy a kínai káposzta gazdag antioxidáns aktivitású vegyületekben. Úgy tűnik, hogy külső levelei tartalmazzák a legtöbb antioxidánst. Ezenkívül gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Úgy tűnik, hogy egyes tanulmányok egyetértenek abban, hogy a nagy káposztafélék, például a kínai káposzta fogyasztása csökkentheti a prosztatarák kockázatát.
Ezenkívül egy állatkísérlet kimutatta, hogy a kínai káposzta por-kiegészítők szedése csökkentette a májrák kockázatát.
A kínai káposztát számos ázsiai receptben használják, például sült krumpliban, kimchiben, levesekben és tavaszi tekercsekben.
Fehérjetartalom: 1 csésze (70 gramm) aprított kínai káposzta 1 gramm fehérjét, míg 100 gramm kínai káposzta 1,5 grammot tartalmaz. A fehérje a kalóriák 28% -át teszi ki.
5. Spárga
A spárga nagyon népszerű zöldség, magas tápanyagtartalommal.
1 csésze (134 gramm) 2,9 gramm fehérjét tartalmaz. Kiváló B-vitamin-, folsav-, réz-, mangán-, foszfor-, magnézium-, valamint A- és K-vitamin-forrás .
A spárgáról ismert, hogy gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.