A 13. évad kedvence receptötletek a rókagomba rajongók számára

Larissa diák

Spice Girl

„Az ízesítés rövidségben rejlik”, ez nemcsak magára Larissára vonatkozik, hanem a főzési preferenciáira is. A sok chichit tartalmazó étel nem az ő dolga, a bonyolult ételeket regionális vagy szezonális referenciákkal a legjobban a tányérra - vagy a méretes gyűjteményéből származó tálba - lehet tenni.

receptötletek

leírás

A Rókagomba szezon már javában zajlik, és nem tudunk betelni a gyengéd, aromás gombákkal. A rókagomba általában kinő Júniustól nyár végéig vagy akár a ősz. Szeretik a meleget és az esőt, ezért elérhetőségük nagyon függ az időjárástól. Sok más gombafajtától eltérően a rókagombát nem lehet mesterségesen termeszteni, és még mindig az vad. Míg régen rengetegen sarjadtak (ezért az a mondás, hogy valami „egy fillért sem ér”), ritkaságuk magyarázza az utóbbi évek áremelkedését.

Az okos gombákkal kapcsolatban sajnos el kell ismerni: a takarítás elég időigényes. Föld, moha és piszok gyűlik össze a lamellákban és az úgynevezett „kalap peremen”.

  • Hoz A rókagombák tisztítása a legjobb, ha egyet használ Gomba ecset vagy egy Tészta ecset, mert a gombák nagyon érzékenyek és körültekintően kell kezelni őket.
  • Tudom - néha lustálkodik, és kísértésbe esik, hogy a csap alatt öblítse le a rókagombát (senki sem látja). Inkább hagyd! Te magad csinálod, és a gombák semmilyen szívességet nem élveznek, mert semmiért nem hívják "rókagombának" és pillanatok alatt felszívódik vízzel.
  • Leveshez vagy rizottóhoz - ha valóban annak kell lennie - azt ajánlom, hogy menjen el Fagyasztott áruk megragad. Előny: Tiszta rókagombát kap. Hátrány: A gomba csak felolvasztás révén gyorsan elveszíti a harapását, ami végső soron rontja az étel minőségét.

A rókagomba nagyon érzékeny, de tiszta formában is finom. Ezért elég, ő 4 percig vajba dobni és sok sallang nélkül sóval, borssal és petrezselyemmel (lehetőleg egyenesen a serpenyőből) élvezhető. A kombinációs lehetőségekkel sok kreatív szabadságot élvezhet: a klasszikus Jägerschnitzel-től a paleo konyháig, kiadós szalonnával vagy a vegán csicseriborsós serpenyőben, krémes rizottóban vagy reggeli omlettben - a rókagomba szezont alaposan meg kell ünnepelni.