Édesítés Stevia-val A fogyókúra kritikus szempontja
A Stevia rebaudiana Dél-Amerikában őshonos növény, amelynek levelei nagyon édesek. A stevia levelek édessége körülbelül harmincszor magasabb, mint a cukoré, így összehasonlítható édességet érhet el a mennyiség harmincadával. A levelek kivonatai még nagyobb édesítő erővel bírnak. A Stevia szinte kalóriamentes, a szükséges kis mennyiségek miatt is, nem vezet fogszuvasodáshoz, és számos más egészségügyi előnye van. Az, hogy a stevia egészségügyi kockázatot jelent-e, ellentmondásos. Dél-Amerikában a szárított, porított leveleket hagyományosan édesítőszerként használják tea és hasonlók számára.
Ezek a tulajdonságok, valamint az a tény, hogy a steviat nyilvánvalóan évszázadok óta édesítőszerként használják problémamentesen, a növényt az édes íz sok szerelmeseinek kinyilatkoztatásnak tűnhetik. A most bevezetett mesterséges édesítőszerektől eltérően a stevia egyértelműen természetes termék. Ez a természetes termék pedig megbánhatatlan édes örömöt ígér, amely sok túlsúlyos ember számára különösen a súlyproblémájuk megoldásaként tűnik évek óta hiábavalóan.
Kiábrándító, sőt felháborító az a tény, hogy a stevia nem engedélyezett élelmiszerként vagy élelmiszer-adalékanyagként az Európai Unióban. Mert ez azt jelenti, hogy nem lehet ilyen egyszerűen megvásárolni a steviat.
Frissítés: Most megvásárolhatja a stevia-t. Kétséges, hogy a stevia használatának van-e értelme a fogyás szempontjából.
Sven-David Müller
Mítosz édesítőszer:
A teljes igazság a mesterséges és természetes cukorpótlókról.
Plusz: Minden a stevia-ról
Kneipp Verlag: 128 oldal
Egyszerűen vásároljon
A Stevia nem engedélyezett élelmiszer (most megváltozott)
Az EU-ban állandó bürokratikus eljárás van, amely az új élelmiszerek jóváhagyásáról dönt. A Stevia-t új élelmiszernek nyilvánítják, pedig évszázados. Sok találgatás történt az európai bürokrácia kanyargós útjairól, de végül tény marad: Stevia-t még Németországban és az EU-ban sem hagyják jóvá. Nem világos, hogy ez mikor és mikor változhat. A sztíviával édesített termékeket Svájcban és más, Európán kívüli országokban lehet megvásárolni.
A stevia hátrányai
Mielőtt túlságosan bosszankodna a stevia elérhetetlensége miatt, el kell gondolkodnia néhány dolgon. A Stevia nemcsak édes íze van, hanem saját íze is, amely nem minden édes ételhez passzol. Ez a tény már sokak számára csalódást okozott. Azokban az országokban, ahol a stevia elérhető, gyakran kínálnak keverékeket, amelyek a stevia mellett aromákat és egyéb adalékanyagokat is tartalmaznak. A természetes termék előnye ismét perspektívába kerül.
A Stevia nem alkalmazható önkényesen cukorhelyettesítőként, mert az édes mellett a cukor más tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek például a sütésnél fontosak. Ezenkívül sok édesség magas tömegarányú cukorból áll. Ha egy cukorka cukorát, amely 50% cukor, lecserélné stevia-ra vagy más édesítőszerre, akkor az édességnek csak fele annyi lenne a mennyisége. Különösen az édességipar aligha akar önként boldogulni az olcsó töltőcukor nélkül.
Stevia fogyás
Sok túlsúlyos ember túlzott édességfogyasztását látja súlyproblémájának okaként. A Stevia kalóriamentes édességhez és ezáltal fogyáshoz vezethet. Sajnos ez a feltételezés valószínűleg nem így van. Mert ha túl sok édeset eszik, és ezért túl sokat mérlegel, akkor a cukorból nem fogja megkapni az összes felesleges kalóriát. A sok kalória a zsírból származik, mert nem csak a cukor, hanem a cukor és a zsír kombinációja teszi olyan ellenállhatatlanná az édes dolgokat.
A cukor használata helyett a stevia csak korlátlanabb hozzáférést eredményezne. Ezenkívül sok, a stevia-val édesített termék, például az üdítőitalok nélkülözhetők. Jobb lenne nem ilyen termékeket használni, mint a sztíviával édesített termékeket.
És végül is ez a jó hír. Lehetséges (nagyrészt) cukor nélkül is, még stevia vagy más édesítőszerek nélkül is. Megtanulhatja jelentősen csökkenteni a cukor- és édességfogyasztást, és ezáltal a zsírfogyasztást az étrend átfogó megváltoztatásával, elméletileg akár a teljes lemondásig. Itt olvashatja el, hogyan kell csinálni. Ha az étrend megváltoztatását helyesen hajtják végre, ez nem vezet önmarasztaláshoz, ami végül nem ígéretes.
Ha az étrend módosítását helyesen hajtják végre, akkor az édes íz előnyben részesítését fokozatosan felváltja az ízérzet finomítása, egyre inkább előtérbe helyezve azt a fajtát, amelynek a természetes ételek természetes íze önmagában van. Az összes többi ízre kiterjedő egyenletes édességet ezután már nem érzékelik vonzónak és következésképpen elkerülik. A Stevia-ra akkor már nincs szükség, csakúgy, mint a cukorra és a mesterséges édesítőszerekre.