A 150 km-es diéta; Eredeti íz
Mi a 150 km-es étrend?
A névben szereplő 150 km arra a sugarra utal, ahonnan az elfogyasztott étel származik. Azok, akik a 150 km-es étrendet követik, csak azt eszik, amit lakóhelyük 150 km-es körzetében gyártottak. A tengerentúlról érkező importáruk ezért ugyanúgy nem szerepelnek az étlapon, mint sok erősen feldolgozott élelmiszer, mert általában nagy távolságokat tesznek meg. Az első jel arra, hogy a 150 kilométeres étrend miért segít az egészséges táplálkozásban is.
Az olyan ételeket, mint a banán és a kókuszdió, gyakran a világ minden táján félúton szállítják Németországba, mert nem a mi szélességi fokunkon terem. Az alma és a dió gyakran Új-Zélandról vagy Kaliforniából származik. Ezek szintén nem állnak rendelkezésre a 150 km-es étrenden.
Miért kellene ezt valakinek megtennie?
Nemcsak az élelmiszer előállítása kerül energiába, hanem a közlekedés is. Ezt általában fosszilis tüzelőanyagok segítségével hajtják végre, amelyek fogyasztáskor elégetik és szennyezik az éghajlatot. Az élelmiszerek szállításakor rövid távolságok védik az éghajlatot és a környezetet. Fenntartható egy olyan étrend, amely ezt megteszi, és alig használ fosszilis tüzelőanyagokat. És ez a 150 km-es étrend fő motivációja. Ja igen: És fogyni is lehet vele.
Még több előnye van?
Sok ember számára a természet védelme nem elegendő érv. De a 150 km-es étrendnek még rejlőbb előnyei vannak.
pénz: Minden százalék, amelyet a fogyasztó a tengerentúlról származó élelmiszerekre költ, oda is megy. Pénzt ad az új-zélandi nagygazdának, az ausztrál szállítmányozónak és a holland szállítónak. Átadja annak a nagy nemzetközi vállalatnak, amely üzemelteti a szupermarketet, amelyben megveszi az áruit. A pénz eltűnik a régiójából, és mások profitálnak belőle.
Természetesen az új-zélandiaknak, az ausztráloknak és a hollandoknak törvényes joguk van a munkájukért fizetésre. De ha a fogyasztó a régióból vásárolja az árut, vagyis a 150 km sugarú körzetét, akkor a pénz ott marad. Centjével erősíti a regionális gazdaságot, ezáltal az önkormányzatokat és végső soron az egész községet. A pénz "otthon marad".
átláthatóság: A regionális termékek vásárlásakor a fogyasztók a helyszínen tájékozódhatnak élelmiszereik előállításáról. Bizalmat tud kiépíteni abban a személyben, aki gondoskodik a számára elengedhetetlen ételekről. Ez a lehetséges ellenőrzés magasabb élelmiszer-minőséghez vezet, mivel a gyártó nem bújhat el nagykereskedő mögé. És egészségesebb társadalomhoz vezet, mert a fogyasztói-termelői kapcsolatok ismét kivirágoznak.
Társadalmi: Annak érdekében, hogy versenyezni tudjanak a regionális beszállítók áraival, a tengerentúli szállítók az alacsonyabb bérektől és a költségek externálistól függenek. Kétségtelen, hogy néhány más országban a béren kívüli költségek alacsonyabbak, anélkül, hogy befolyásolnák az életminőséget. Ez költséghatékonyabb termelést tesz lehetővé. Sok esetben azonban a költségmegtakarítás csak az alacsony bérek és a környezetre káros segédeszközök alkalmazásával érhető el. Ezenkívül a globális élelmiszer-kereskedelem csökkentésével a regionális gazdasági és ellátási rendszerek újból megerősíthetők, különösen a harmadik világban.
Magasabb minőség/alacsonyabb ár: Mivel alacsonyabbak a szállítási költségek, a termékek olcsóbbak. Ugyanazon áron általában jobb minőségűek, mivel arányosan több pénz marad a termelésre.
Egészség: A készételek gyártói általában több szállítótól szerzik be termékeiket széles területen. Ezek keverednek a gyártás során, így egyetlen fogyasztó sem tudja, honnan származnak az áruk. Ennek megfelelően a készételek nem részei a 150 km-es étrendnek. Még az édességeket is többnyire olyan termékekből készítik, amelyeket messziről szállítottak minden irányból, és ezek is átesnek a táplálkozás ezen formájának rácsán.
Csak azok a kertészek, gazdák és kis egyesületek maradtak meg, akik közvetlenül a régióban termelnek. Általános szabály, hogy ezek nem árulnak sem édességet, sem vegyileg szennyezett gyorséttermet. Az eredmény egy egészségesebb étrend a fogyasztó számára.
Miért 150km?
Nem lehet biztosan megmondani, honnan erednek eredetileg ezek az útvonalinformációk. Esetleg a „100 mérföld” (kb. 160 km) specifikáción alapul. És mivel az emberek inkább a kerek, praktikus számokat kedvelik, ez így is maradt. Fontos az elv, nem a pontos végrehajtás. Joel Salatin általában három vagy négy óra sugarat adott meg. Az így meghatározott útvonal a járműtől függően nagyon eltérő módon alakulhat, és a földrajzi körülményektől függően ez teljesen logikus.
A fontos az, hogy gondolkodj: Ne tegyen hosszabb távolságokat, mint ami a táplálkozáshoz szükséges. Természetesen, ha talál egy remek szilvafát 152 km-re, akkor nincs semmi baj a használatával.
Tehát nem szabad enni semmit külföldről?
A nemzeti határok tiszta politika. Képzeletbeli vonalak, amelyek feleslegesen megosztják a világot és elválasztják a népeket. Ha a holland határon él, nincs oka annak, hogy ne vásárolja meg ott az élelmiszereit, vagy vegye figyelembe a régió gyártóit.
Nagy különbség van a „külföldön” és a „tengerentúlon” is: az Olaszországból származó szőlő sokkal rövidebb távolságot tesz meg Németországba, mint a dél-afrikai. Ha egyáltalán nem akar elmenni bizonyos ételek nélkül, amelyeket nem kaphat a régiójából, akkor általában a legrövidebb út a jobb választás.
Hogyan tudom megvalósítani a 150 km-es étrendet?
A legegyszerűbb mód a heti piacra vagy a farmüzletbe menni. Mert elvileg csak néhány szupermarket kínál regionális árut, és az eredet ritkán pontosabb, mint az ország. Másrészt a régió szolgáltatói általában a heti piacon kavarganak.
Itt azonban különbséget kell tenni a termelők és a kereskedők között. Mivel a tiszta kereskedők általában a világ minden tájáról vásárolják termékeiket, a fent említett szempontoktól függetlenül. Ha érdekelnek az említett előnyök, érdemes ellátogatnia a regionális termelők piaci standjaiba. Ezek is gyakran kiegészítik kínálatukat más beszállítók termékeivel. Néha Új-Zélandról is találunk ott almát. Bio piacokon is.
Fogyasztóként dönthet úgy, hogy nem vásárol ilyen termékeket, és ehelyett jelezheti a termelőnek a vásárlásán keresztül, hogy inkább a saját áruját részesíti előnyben.
Mi akkor kerül az asztalra? Mit főzzek a 150 km-es étrend részeként?
Az Urgeschmacknél több száz receptet talál, beleértve desszerteket és harapnivalókat vagy vegetáriánus ételeket. E receptek többsége gyakorlatilag minden német konyhában könnyen megvalósítható, még akkor is, ha szigorúan betartják a 150 km-es étrendet.
Következtetés
A 150 km-es étrend elsősorban nem a fogyásról vagy az egészségről szól, még akkor is, ha ezek többnyire logikus következmények. E diéta szempontjai nagyon hasonlítanak arra, amit az őskori ízlés vagy a kőkori étrend (paleo diéta) sugall. Nyilvánvaló, hogy ezek a diéták kompatibilisek egymással; számos kereszteződés van, csak a részletek változhatnak a kiviteltől függően.
Végül ez is egy laza keretkoncepció, amely rengeteg egyéni szabadságot hagy maga után, hogy megtalálja az utat a kiegyensúlyozott élethez saját maga számára, és összeegyeztethesse az élvezetet, az egészséget és a fenntarthatóságot.
További információ:
8 gondolat a „150 km-es étrendről”
Ne tévessze meg magát?
Itt a piacon valóban így működik, hogy a kereskedők is nagy láncokhoz tartoznak, vagy megvásárolják áruk nagykereskedőit - ebből csak keveset vagy semmit sem kapsz, kivéve, ha kevesebb pénzt fizetsz kevesebb friss árucikkért. Valójában nincs is felcímkézve, így ha ott veszek egy fejes salátát, akkor a kereskedő szavára kell hagyatkoznom, nyomon követhető ellenőrző számom van a szupermarketben.
Ha csak a helyi gazdaüzletbe kell mennie, akkor az étrend nagyon egyoldalúvá válik ... Például a legelő szarvasmarhákból származó vaj nem áll rendelkezésre.
Tehát kétlem, hogy ez így működik. Nem gondolom, hogy a gondolatmenet rossz, de nem igazán megvalósítható, vagy a teljes munkaidős táplálkozás. - A gondolatot sem tartanám rossznak, de sajnos nem élek lemorzsolódó életet
A legtöbb régióban (még Emslandben is) ez valóban működhet. Természetesen korlátozza a választást - csak azokra az ételekre, amelyek szezonban vannak. De még akkor is, ha nem tudja 100% -osan következetesen csinálni, szerintem nem kellene teljesen feladnia. Minden egyes vásárlás számít.
Vannak azonban olyan tanulmányok, amelyek kétségtelenül bizonyítják, hogy egy új-zélandi ökológiai alma ökológiai lábnyoma kisebb/jobb, mint egy reginális, régóta tárolt almaé.
A Bodeni-tó közelében élek, és itt nagyon sok alma terem. Az a tény, hogy az ősztől tavaszig tartó (végső soron a megrendelő által igényelt) hűtés miatt nyitva kell lennie
2 fok) több CO2-kibocsátást okoz, mint egy frissen betakarított új-zélandi alma hosszú szállítása.
Tehát mindig kicsit kritikus ökológiai szempontból nézni (legalábbis almával/körtével stb.). A banánnal és hasonlókkal ez természetesen nem érvényes, mivel ezek itt amúgy sem nőnek.
Szerelem Alex
Hello Alex - ez félreértés az említett tanulmányban. A régiós hosszú (mi hosszú?) Tárolt alma ökológiai lábnyoma nagyobb lehet, mint egy új-zélandi alma. Igen. A végfelhasználó azonban nem igazán kér hosszú tárolást - felajánlják neki. És nemcsak az ökológiát, hanem a társadalmi és gazdasági tényezőket is figyelembe venném (például a regionális gazdaság megerősítését stb.).
Úgy teszem, hogy én (Paleo óta nem minden nap) eszem a gyümölcsösünk almáját, amíg március környékén lassan el nem fogynak, akkor már eléggé összezsugorodtak, de nem bánom.
Paleo óta azonban valamivel több banánt ettem, mint korábban. Még mindig indokoltnak tartom őket - nekem személy szerint - importcikkként, mivel nem repülnek be repülővel, és akkor olyan érzékenyek lennének, hogy fele elrontja, mire eléri az ügyfelet.
Véleményem szerint ruháim vásárlásakor, autóvezetéskor, nyaraláskor az éghajlatra, a vízfogyasztásra és a növényvédőszer-szennyezésre gyakorolt választásaim erősebbek, mint heti három banán a bevásárlókosaramban.
Hasonlóan látom: Ha a tisztán exkluzív árukra vonatkozik, azaz a banánra, a kókuszdióra stb., Akkor - főleg, hogy a konténerszállító hajók nagyon hatékonyak - nem olyan vad.
Valójában azok a mindennapi dolgok, mint a víz és az áramfogyasztás, valamint az általános fogyasztás, nagy hatással vannak a természetre.
Igen, és a következők vonatkoznak az élelmiszerek ökológiai egyensúlyára:
1) Kerülje a feldolgozási mélységet
2) Kerülje a feldolgozási mélységet
3) Kerülje a feldolgozási mélységet
A szezonális és a régiós ekkor már választható extra. A szezonális idő túlsúlyban van. Például nem szeretek gyűrött gyümölcsöt enni, és nem akarok (sok) alma nélkül sem.
Valószínűleg nem olyan helytelen a diszkont vásárlása. Végül is elsősorban olcsó termékek vannak a kínálatukban, és nem ritkán ez az, ami bőségesen elérhető valahol a világon.
Ez nagyon jó hozzájárulás!
Már egy ideje próbálom megvalósítani az egészet (miután átváltottam a „Paleo” -ra, ami gyakorlatilag az optimális, amit el akarok érni), és ez több mint 90% -kal működik, azt mondanám.
Még mindig volt néhány dolog, ami nélkül nem akartam nélkülözni, például a tonhal, de ezt időközben eltávolítottam az étlapról is, és néhány apróságon kívül, mint a vaj, még nem vettem őket legelő tejből Közel kerültem, valójában alig a szupermarketben. Mindenhol vannak kedves embereim húsért, tojásért, zöldségért és gyümölcsért, akiknél inkább a pénzemet hagynám, mint bármelyik nagyvállalatnál!
Úgy gondolom, hogy ez a „regionális módszer” az, amit az emberiség hosszú távon a legjobban fog teljesíteni!
A hozzászólások lezárva.
Egyszerűen fogyjon
A fogyás könnyű, és örömmel kombinálható. A sikerhez vezető út csak néhány lépés.
Csak főzni
A jól főzni könnyű, és nem kell sokáig tartania. Ebben a könyvben mindent megtanulsz, amit tudnod kell az egészséges ételek elkészítéséhez és variálásához, amelyek ragyogtatják a szájpadlásodat.
A fogyókúrás receptek bibliája
Ez a könyv nem az enyém, és néhány részletet másképp közvetítenék. Ha csak fogyni szeretne, akkor is jól fog szolgálni ezzel a könyvvel, és minden vásárlásnál támogatni fogja az eredeti ízlést is. *
A legendás Paleo klasszikus
Ezzel a könyvvel kezdődött a paleohullám Németországban: Receptek élvezethez és fogyáshoz. Paleo kompatibilis, alacsony szénhidráttartalmú, finom. Van valami mindenki számára.
Egyszerű receptek:
Csak egyél
Támogatás
Támogassa az eredeti ízlést - ezáltal segít új bejegyzések létrehozásában:
Egyszerűen küldjön nekem egy választott összeget a PayPal-on keresztül:
Támogasson a Patreon-on keresztül, és élvezze az exkluzív előnyöket:
Vásároljon valamit az Amazon-tól további költségek nélkül az alábbi linken keresztül: