A 21 tipikus elzászi étel, amely jót kíván
Elzász ezerből felismerhető színekből, melegségből, ízekből és illatokból áll. Termékeinket, kultúránkat és szokásainkat exportálják, és know-how-junkat nemzedékek között továbbadják. Néhányan megpróbálják másolni őket az egész világon, természetesen nem járnak valódi sikerrel. Ettél valaha egy igazi jó bagettet külföldön? Elzász Franciaország, de egyben a szomszédos Németországgal közös történelem bölcsője is. Régiónkban régebben a homály ellen kellett küzdenünk, de a hideg ellen is. És a hideg elleni küzdelemre van egy csoda megoldás: EGYENEK ZSÍR.
A pékek, cukrászok, vendéglősök és otthonok az idők folyamán olyan ételeket készítettek, amelyek ma már nem egy ország, hanem két nemzet kultúrájának és belső örökségének részét képezik. Kezdetben a megosztás, a hő és a tiszta energia forrása, az elzászi konyha ma megőrzi minden aláírását:
GENEROSITÁS ÉS MEGOSZTÁS
Ételeinket a legnagyobb asztalok nézték meg, megvetették és rosszul ítélték meg, számtalan klisé mészárolta le, de az összes ízét szublimálták és sértetlenek maradtak. Egyszerűen azért, mert az elzásiak büszkék különlegességeikre és fogyasztandó kincsként védik őket. Szóval oké, a specialitásaink nem igazán instagramozhatók, de a legjobb tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek mindenkit összehoznak az asztalhoz.
Kis összefoglaló a régióinkban található édes és sós ételekről
Cukor
- A Kougelhopf
A sós vagy édes Kougelhopf régiónk büszkesége, mind helyi, mind nemzetközi szinten. Ez a hagyományos briós része a folklórnak és az elzászi képünknek. Mártsa be reggel a kávéjába, és voila.
- Mézeskalács
Ez a különféle fűszerekkel díszített mézes torta középkori eredetű, de történelmének egy része régióinkban íródott. Szinte egzotikus íze miatt ez a kicsi sütemény elég könnyű ahhoz, hogy kicsik és nagyok is értékelhessék őket bármely évszakban.
- Elzászi sajttorta (Käsekuchen) sajttorta mi ...
Ki ne találta volna magát szembe sajttortával, amikor a nagyszüleitől hiányzott az ihlet vagy az alapanyagok? Ez az aggasztóan egyszerű sütemény elzászi dekorációnk része.
- almás pite
Az almás pite az összes elzászi nagymama kedvenc aláírása. Mindegyiküknek megvan a saját receptjük, és büszkén dobják el az információkat, miközben ízlik: "Yooo nekem tettem egy kis fahéjat, és főleg nem krémet!" "
- Elzászi almás flan
Az elzászi flan a fent említett almás pite ínyenc elterelése. Enyhén szimpla készülékkel ez a torta csak gazdagabb lesz, és kisebb darabokra osztható, hogy kielégítse az egész éhes csapatot.
- A Bredeles
Bredele, ezt az omlós süteményt több száz receptre bontják, amelyeket minden elzászi család generációról generációra átad egy kis megsárgult papírral ellátott füzetben. Hagyományosan év vége táján fogyasztják, mert a családdal kell elkészíteni és könnyen meg lehet osztani.
- Mannele (Alsó-Rajna) vagy Mannala (Felső-Rajna)
A Haut-Rhinois és a Bas-Rhinois közötti kiejtési küzdelem régóta éveken át dühöng régióinkban ... Mannele? Mannala? A háború addig folytatódik, amíg Elzász továbbra is Elzász marad. Inkább Mannele személyes.