A 6 tökmagolaj 4 tippet ad a minőségi elismeréshez

Nemcsak tökéletesen finomítja a salátákat és az önteteket - rendkívül egészséges is: a tökmagolaj. Mindent elárulunk a természetes termék gyógyító erejéről, a helyes használatról és a jó minőség megállapításáról.

Érdekes tények a tökmagolajról

Bizonyos tökfajták magjaiból kinyomva a tökmagolaj nemcsak finom csemege, hanem igazi gyógymód is. Régen azonban másképp nézett ki, mert az olajat kezdetben kerekek kenésére használták. Az olajprés eljárás nem volt ilyen egyszerű. A tökmagot meg kellett mosni, apróra vágni, megpirítani, majd megnyomni. A fás tökmaghéjak miatt ez gyakran meglehetősen összetettnek bizonyult - kb 100-200 év az olaj tök jótékony mutációja megkönnyítette az olajpréselést.

Sajnos csak a bizonyos típusú tök az olaj préseléséhez az igazi tökmagolajat csak a nemzetségből készítik Cucurbita pepo var Styriaca nyerte. Körülbelül egy liter gyakran hívott "Zöld arany"a kijelölt olaj teljes lesz 30 tök szükséges. Tehát nem csoda, hogy a tökmagolaj nem tartozik az olcsó étolajok közé.

A tökmagolaj-előállításra szánt olajtököt elsősorban ban termesztik Ausztria, hanem Magyarországon, Oroszországban és Szlovéniában is. Amitől az olaj igazán kivételes, az az erős és diós ízű, amelyre az egész világon exportálják. A tökmagolaj nemcsak étkezésre alkalmas, hanem bennfentes tipp a testápolásban is.

Stájer tökmagolaj

Bár ma már számtalan gyártó, termék és változat létezik, az eredeti tökmagolaj csak onnan származik Osztrák Stájerország. Az értékes olaj itt különlegesség, amelynek gyártási folyamata ma is jól őrzött titok.

A. Jótékony mutációja Olaj tök mégpedig itt. A mutáció, amely azóta ismert Stájer kerti tök ismert, annyira ígéretes volt, mert már nem volt fás tökmaghéja. Ehelyett a tökmagnak volt vékony héjak hogy hatékonyabban ki lehetne préselni. Ezenkívül a magokban található Olajtartalom felment.

A tökmagolajokat ma is gyártják és értékesítik Osztrák Stájerországban. Ezen eredeti termékek védelme érdekében pecsétet kapnak "Stájer tökmagolaj OFJ."Megjelölt. G.g.A. a "védett földrajzi jelzés" kifejezés. A pecsét megszerzéséhez a gyártóknak egyrészt Stájerországban kell gyártaniuk, másrészt be kell tartaniuk a hagyományos gyártási szabályokat.

Fontos összetevők

A tökmagolaj összetevői

Elég, ha egy pillantást vetünk a tökmagolaj összetevőire, hogy megértsük, miért lehet az olaj olyan előnyös az egészségére. A vitaminok és nyomelemek mellett néhány fontos ásványi anyag található az egészséges étolajban. Együtt sokaknak segítik a testet létfontosságú tápanyagok szállítjuk.

Vitaminok

A tökmagolajban található vitaminok egy része alapvető és nem képes előállítani magában a testben. Éppen ezért függünk attól, hogy létfontosságú mennyiségben kapjuk-e őket étellel. Ezek közé tartozik az A-, B1-, B2-, D-, C- és E-vitamin. Ezek mind a test fontos funkcióinak részét képezik. Tehát szükségünk van rájuk, többek között egészséges szemek, a feszes kötőszövet és a működő idegrendszer.

Tehát valóban jót tesz a testének, ha rendszeresen sütőtökmag olajjal főz, vagy akár csak tisztán fogyasztja. Az olajnak azonban van egy fogása: Bár a tökmagban még mindig rengeteg K-vitamin található, az olaj megnyomásakor elvész. Ha egy finom salátát kombinál mind a tökmaggal, mind az olajjal, akkor ezt a hiányt könnyen orvosolhatja.

Zsírok

De a kombinációja miatt is különböző zsírok az olaj hasznos lehet az egészségre. Egész 50 százalék a tökmagolajban található zsírsavak emelkednek Linóleum és Linoles vissza. Ezek a jók csoportjába tartoznak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek többek között hozzájárulnak az egészséges szív- és érrendszeri működéshez.

Ennek ellenére a linolénsav ún Omega-6 zsírsav, amelyek elősegíthetik a gyulladásos folyamatokat a szervezetben. Ez önmagában nem rossz, mert van néhány értékes tulajdonsága is. Mint minden más étel esetében, ugyanez vonatkozik a tökmagolajra is: az adag teszi a mérget.

Egészségének profitálhat néhány egyéb zsír az étolajban: Például a Olajsav, Palmitin és sztearin. Míg az olajsav egyszeresen telítetlen zsírsav, mind a palmitin, mind a sztearin telített zsírsav. Többek között jótékonyan hatnak a prosztata és a koleszterin szintjére.

Ásványok és nyomelemek

A tökmagolajban a vitaminok és zsírok mellett számos ásványi anyag és nyomelem is található. A legfontosabbak:

magnézium
kálium
Kalcium
foszfor
réz
szelén
cink-
mangán

Táplálkozási táblázat

A K-vitaminhoz hasonlóan a jó fehérje is sajnos elválik a tökmagtól a préselés során. De a tökmagolaj egészen más bőséggel járhat: a TU Graz tudósai megállapították, hogy egyetlen más étolaj sem tartalmaz ennyi Antioxidánsok mint a tökmagolaj. Az antioxidánsok küzdenek a sejteket károsító szabad gyökök ellen.

Íme néhány fő összetevő a tökmagolajban.

tápláló	100 grammonként
Kalóriák	879 kcal
zsír	100 g
Telített zsír	18 g
Telítetlen zsírsavak	82 g
E-vitamin	4 mg
kálium	1 mg
Olajsav	27,53 g
Linolsav	49,18 g
Palmitinsav	11,17 g
Linolénsav	0,48 g

A tökmagolaj egészséges hatásai

A tökmagolaj számos egészségfejlesztő hatását már bizonyították a vizsgálatok. Nem ok nélkül veszik figyelembe az olajat is készítmény orálisan alkalmazható, például a prosztata problémáinak célzott kezelésére vagy hajhullásra. A tökmagolaj a következő betegségek enyhítésére szolgál:

Prosztata kellemetlenség
Szív- és érrendszeri problémák
Hólyag kellemetlenség
Gyenge immunrendszer
Irritatív hólyag
Túl magas a vér lipidszintje
Ízületi problémák
Durva és repedezett bőr kezelésére
Hajhullás
Törékeny körmök

Csökkenti a koleszterinszintet

Ha a koleszterinszint megemelkedik, a koleszterin felhalmozódhat az artériák érfalában, és így eggyé válhat Az artériák megkeményedése vezetni. Ebben az esetben súlyos betegségek, például szívroham következhetnek be.

A tökmagolaj egészben készül 80 százaléka telítetlen zsírsavakból, nagy része olajsav. Csodákat tesz magas koleszterinszint mellett, mert a legnagyobb hatással van a rossz LDL-koleszterin és a jó HDL-koleszterin arányára. Míg az olajsav csökkenti a rossz koleszterinszintet, a jó koleszterinszintet is növeli. Ez a funkció teszi ezt Szív védett és csökkenti a szívroham, agyvérzés vagy az érelmeszesedés kockázatát.

Ugyanakkor az értékes antioxidánsok, például az esszenciális E-vitamin is védik a szívet.

Véd a szabad gyökök ellen

A szabad gyökök természetesen előfordulnak a testben - de csak bizonyos mennyiségben vannak ártalmatlanok. Ha több szabad gyökök vannak a szervezetben, mint antioxidánsok, amelyek ellen küzdeni lehet, akkor megteheti Sérül a sejtek. Kiváltva valami által oxidatív stressz, mint a dohányzás, az alkoholfogyasztás, a levegőszennyezés vagy az UV-sugarak, a szabad gyökök megtámadják az egészséges sejteket. Ez viszont többek között rákhoz, szívbetegségekhez, felgyorsult bőröregedéshez és reumához vezethet.

A tökmagolajban található magas számú antioxidáns megállíthatja a szabad gyököket, még mielőtt azok veszélyesek lennének. Ezenkívül az antioxidáns E-vitamin a felgyorsított révén fiatalosabb megjelenést biztosít Kollagén felépítése.

Egészséges idegek és izmok számára

Tökmagolaj az egészséges izmokért

Akár egy fontos teszt, akár egy döntő sportteljesítmény előtt: magnézium támogatott Ideg- és izomteljesítmény. Az ásványi anyag segít a testnek megbirkózni a mindennapi mentális és fizikai kihívásokkal. Az edzés után is fontos a magas magnéziumbevitel, mert megakadályozza az izomgörcsöket és a fájdalmat. A tökmagolajban található magnézium segít kielégíteni a napi igényeket.

A prosztata védelmére

A férfiak gyakran szenvednek ilyen betegségben, különösen idős korban megnagyobbodott prosztata. Ez a gyakran fájdalmas megnagyobbodás a nemi hormon feleslegének köszönhető tesztoszteron. A tökmagolajat régóta használják a prosztata panaszainak kezelésére. Ennek oka néhány független tanulmány, amelyekben az alanyok a tünetek jelentős javulásáról számoltak be.

Feltehetően ez a hatás az anyagoknak köszönhető Szteroid delta-7 szterin és béta-szitoszterin vissza. Mindkét anyag a szteroid hormon képződését okozhatja Dihidrotesztoszteron, vagy rövid DHT, Blokkolni. Az emelkedett DHT-szint viszont a prosztata túlzott megnagyobbodásával jár. A tökmagolaj természetes módon segít a tünetek ellen és jelentősen javítja a tüneteket.

A magas vérnyomás ellen

A nyugati országokban a szív- és érrendszeri megbetegedések olyannyira elterjedtek, hogy a halálozás egyik fő oka. Különösen egyet rossz étrend és életmód hozzájárul ehhez a fejlődéshez - egy egészséges viszont megelőzheti az ilyen betegségeket. Különösen a tökmagolaj-diéta teheti ezt meg Erősítsd a szívet és a Artériák tiszták tart. Ennek oka az, ami benne van telítetlen zsírsavak. Rugalmasan tartják a vér és az érsejteket, és így csökkentik a vérnyomást.

A hajra

Tökmagolaj az egészséges hajért

Legyen szó hajhullásról, korpásodásról vagy göndör hajról: az ilyen panaszok oka gyakran az étrendben rejlik. Egyenes Hajhullás előnytelen lehet az egészségtelen életmód és a diéta, de az is örökletes feltételesen. Megtartásként Klór és fluor csapvízben. Tehát számos tényező károsíthatja a hajat és kiszáríthatja a fejbőrt.

A tökmagolajat akár sokféle módon is felhasználhatja, például egy hajápolási termék alapjaként. Hozzáadhatja samponjához, vagy hidratáló krémként masszírozhatja törölközővel szárított hajba. Nem számít, hogyan, tökmagolaj ápolja a hajat és adj neki ragyog. A sérült hajnak elsősorban az értékes vitaminjai - az A-, az E- és a B-vitamin - profitálnak. Az A-vitamin hatékonyan segíti a száraz fejbőrt és megakadályozza a Korpa korlátoz. A B-vitaminok köre fényessé és gyönyörűvé teszi a hajat.

Gyakran fordul elő, különösen a férfiaknál genetikai hajhullás, akit alig lehet megállítani. A tökmagolaj azonban legalább kissé lelassíthatja ezt a folyamatot. A prosztata panaszokhoz hasonlóan a hajhullás is gyakran a dihidrotesztoszteron alapja. A hajgyökerek nagyon érzékenyen reagálnak a tesztoszteron DHT nemi hormon bomlástermékére. A növényi anyagnak köszönhetően Fitoszterin Tökmagolajban a DHT képződése olyan mértékben korlátozható, hogy a fejbőr kevésbé érzékeny legyen.

Ez a hatás azonban csak eggyel érhető el rendszeres fogyasztás tökmagolajjal érhető el. Alternatív megoldásként léteznek olyan olaj alapú kapszulák is, amelyek ugyanazt a hatást érik el.

4 tipp a tökmagolaj minőségének azonosításához

A tökmagolaj ma már szinte minden üzletben megtalálható, de a minőség nem mindig kiváló. Ehelyett sok olajat kevernek más anyagokkal kinyújtva, annak érdekében, hogy olcsóbban tudják őket felajánlani. Kiváló minőségű olajokat körülbelül literes mennyiségben lehet használni 20 euróba került. Különösen a stájer tökmagolajok ritkán olcsók. De nem feltétlenül olajnak kell lennie - a tökmagolaj alapú kapszulák gyógyászati célokra is alkalmasak.

A szín

El kell ismerni, hogy mivel természetes termék, a színvariációk és az apró különbségek nem ritkák. Ennek ellenére az olajnak alapvetően sötét színű lenni. Sötétzöld színe van vörös-barnás fényű, akkor az olaj nagyobb valószínűséggel a régiókból származik Ausztria körül. A sárgás-barna elszíneződés olajokat jelöl keleti régiók mint Kelet-Európa vagy Kína. A tökmagolajokat gyakran sötét palackokban kínálják - ez jó dolog, mert a közvetlen napfény tönkreteheti a tápanyagokat. Ennek ellenére a fogyasztóknak nagyon nehéz ilyen módon felmérniük az olaj színét.

Szag és íz

Nem minden tökmagolaj egyforma illatú. Ezért a tulajdonságok közötti különbség a szag alapján is meghatározható. A jó tökmagolajnak kellemesnek kell lennie utána dió inkább illat, mint kísérő Kövér vagy akár avas szag. Az íze legyen kellemesen diós, enyhe és utóízében határozottan nem keserű lenni.

A konzisztencia

A konzisztencia különösen azt mutatja, hogy a tökmagolaj mennyire jó minőségű. Ha az olaj közvetlenül a salátán olvad, akkor az nagy valószínűséggel kinyújtva. Másrészt könnyű vastag, ez inkább természetes és tiszta tökmagolaj.

címke

Első pillantásra a címke döntő fontosságú a minőségi elismerés szempontjából. Mindig a legjobb olajokat használni Szerves pecsét, mivel itt nem használhatók peszticidek. Különösen a "stájer tökmagolaj OFJ" felirat a termék magas minőségéről tanúskodik. Az ezzel a tömítéssel ellátott termékekre szükség van valamire szigorú irányelvek tartsa be, például a stájerországi régióban történő gyártást, valamint a kíméletes gyártási folyamatokat.

Recept: öntet tökmagolajjal

Semmilyen körülmények között ne melegítse a tökmagolajat, mert ez értékes tápanyagok elvesztését okozhatja. De az olaj remekül ízlik Finomítás töklevesben vagy desszertekkel. A szó finomítását itt szó szerint kell értelmeznie - a dió íze meglehetősen jelen lehet, ezért az olajat takarékosan kell használnia.

Keverje össze a finom öntettel 1 rész tökmagolaj ½ rész ecettel, például Almaecet. Előnyei szerint adod meg Mustár, méz, só és bors. Alaposan összekevered az egészet, amíg egyenletes tömeged nem lesz. Most már használhatja az öntetet az edényeiben vagy ezen felül Gyógynövények vagy citromlé hozzá.

(10. szavazat, átlag: 4.70 5-ből)
Ennek értékeléséhez regisztrált tagnak kell lennie.