A 7 fajta hüvelyesek (és minden előnyük)

Hüvelyesek: Gyakran hallhatjuk, hogy a hüvelyesek sok táplálkozási előnnyel járnak.

Ami a vegánokat illeti, megmutatom, hogy vannak elengedhetetlen a vegán étrendi programban, mint húspótló.

De akkor: mi is a hüvelyesek valójában? Nézzük részletesen az összes fajtát ebben a cikkben, valamint azok előnyeit és számos receptötletet, hogy mindent megismerhessen.

1 - csicseriborsó

Fogyasztásuk kétféle módon lehetséges:

1. Száraz formában - A száraz formában vásárolt csicseriborsót előző este vízben kell áztatni, másnap főzés előtt.
2. Konzervált - A konzervekben vásárolt csicseriborsó nagyon praktikus, mert mindegyik készen áll. Használhatja kuszkuszhoz, salátákhoz vagy a híres hummushoz.

És táplálkozási előnyeik?

A csicseriborsó fehérjében, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Széles körben használják őket a mediterrán konyhában is.

Rosttartalmuk alapján adnak a jóllakottság hatása, miközben nagyon gazdaságos.

A csicseriborsó sok élelmi rostot, valamint fehérjét tartalmaz.

Ezen kívül gazdagok A-, B6-, E- és K-vitamin, valamint növényi kalcium.

A rosttartalom segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben, valamint csökkenti a vérnyomást.

A csicseriborsó jó B9-vitamin forrás, különösen alkalmas terhes és szoptató nők számára.

100 gramm csicseriborsó 164 kalóriát és 9 gramm fehérjét tartalmaz.

A „hüvelyes fehérje” link nagyon érdekes.

Hüvelyes recept: hummus

A hüvelyesek legklassikusabb receptje a hummus recept, amely keleti recept a hummusból.

Hozzávalók 12 egyedi hummus esetében:

• 400 gramm főtt és lecsöpögtetett csicseriborsó
• 60 ml víz (szükség esetén a csicseriborsó főzéséből származó víz)
• 1 facsart citrom (gyümölcsléként)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kömény;
• 4 evőkanál tahini szósz
• 1 evőkanál pirított fenyőmag (opcionális)
• 1/2 teáskanál Himalája só

És most, a recept 4 lépésben !

1. Először tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje addig, amíg viszonylag konzisztens tésztát nem kap.
2. Kóstoljon meg, majd adjon hozzá egy tetszés szerinti összetevőt (fokhagyma, citrom, gyógynövények ...) Én személy szerint szeretem a fokhagymát, ezért gyakran adom hozzá, de íztől függ!
3. Ha szükséges, adjon hozzá vizet (legfeljebb 2 evőkanál) a kevésbé sűrű textúra érdekében.
4. Végül a választott körettel tálaljuk: csicseriborsó, fenyőmag, dió, petrezselyem, paprika.

2 - lencse

A lencse előnye, hogy nagyon emészthető étel, sokkal több, mint a legtöbb más hüvelyes fajta.

Elsősorban fehérjében, ásványi anyagokban és vitaminokban, valamint antioxidánsokban gazdagok. Ezért lehetővé teszik az öregedés elleni küzdelmet.

A lencse a növényi vas jó forrása is., tudva, hogy C-vitaminnal kell fogyasztani a vas felszívódásának optimalizálása érdekében.

Hogyan kell megenni őket a gyakorlatban?

Ehetjük például brokkolival, vagy akár narancssal is.

Minden formát jó fogyasztani: meleg, hideg, salátában vagy köretként, a hús alternatívájaként, például tofu vagy tempeh.

---