A B12 vegetáriánusok és vegánok hiánya, az igazi problémát nem a fehérje, a vas hiánya okozza
DIÉTA - hiányzik belőlük fehérje, vas vagy kalcium. Nagyon sok szó esik a vegetáriánus és a vegán étrendről. Kivéve, hogy kellően változatos étkezéssel és az ételek megfelelő kombinációinak elkészítésével az összes tápanyag elegendő mennyiségben képes felszívódni a szervezetben. Egy kivétellel: a B12-vitaminé.
Állítólag a lakosság 1-2% -ának hiánya van ebben a vitaminnak, más néven kobalaminnak, és legfeljebb 10% -a hiányzik a 65 év felettieknél. Ezek az adatok hasonlóak például az Egyesült Királyságban. Egyes populációknál nagyobb valószínűséggel hiányzik belőle, köztük vegetáriánusokból és vegánokból.
Miért? Egész egyszerűen azért, mert a kobalamin megtalálható az állati húsban vagy állati termékekben: húsban, halban, kagylóban, tojásban, sajtban, tejben. Megtalálható bizonyos algákban is, például a spirulinában, de nagyon változó mennyiségben.
"Alapvető" kérdés
"Ez az egyetlen vitamin, amely csak az állatvilágban van jelen" - hangsúlyozza Anthony Berthou táplálkozási szakember, akivel a HuffPost kereste meg. Azok számára, akik úgy döntöttek, hogy már nem fogyasztanak húst, halat és/vagy tejtermékeket, nehéz vagy akár lehetetlen kielégíteni a szervezet B12-vitamin iránti igényét. Ezt a test valójában nem tudja szintetizálni elegendő mennyiségben.
Emellett visszatérő aggodalomra ad okot azok között az emberek körében, akik úgy döntenek, hogy megváltoztatják étrendjüket, és csökkentik vagy leállítják húsfogyasztásukat. "A B12-vitamin kérdése alapvető fontosságú, amikor az állati eredetű ételeket kizárják az étrendből "- jelzi az Association vegetarienne de France honlapján.
A Youtube-on vegetáriánus vagy vegán internetezők is megosztják tanácsaikat a témában:
Késői tünetek
Alexandra Chopard, a gyógyszerész doktora, az „Egyél vegetáriánusat egy keveset, sokat, szenvedélyesen!” Című könyv szerzője. A HuffPostnak: „A B12 az egyik vitamin, amelyre szükség van a jó egészséghez. Egyértelmű egyetértés van a szükséglet körül, mindenkinek a B12-ben szereplő hozzájárulások. "
A kobalaminhiány következményei sokfélék, a tünetek megjelenése általában hosszú ideig tart. Brigitte Tregouet, a Le HuffPost által megkeresett háziorvos különösen "depressziós rendellenességek, vérszegénység, motoros késések kockázatát sorolja fel a csecsemő számára terhesség esetén". Egy másik probléma, amely ilyen hiányossághoz kapcsolódik: neuromuszkuláris károsodás, amely például bizsergést eredményezhet a végtagokban. "De mielőtt ezek megjelennek, időbe telik, mert a test először a tartalékain él" - teszi hozzá.
Felszívódás a komplex organizmus által
Számos helyzet okozhatja a B12-vitamin hiányát. A táplálékfelvétel hiánya, nyilvánvalóan, ez a vitamin elsősorban a húsokban, a halakban, a rákfélékben és a puhatestűekben, a sajtokban és a tojásokban található meg. De a vegetáriánusok és főleg a vegánok, ha veszélyeztetett populációról van szó, nem csak ezeket a hiányosságokat érinti. "Néhány embernek hiánya van ennek a vitaminnak az asszimilációjában. Ez összefüggésbe hozható egy krónikus gyulladásos bélbetegséggel, mint például a Crohn-betegség vagy akár a lisztérzékenység" - magyarázza Anthony Berthou. Így folytatja: "a vegetáriánusok nem feltétlenül lesznek hiányosak, és jól jönnek a tojással és a tejtermékekkel, amikor egy nagy húsevőnek problémái lehetnek, még akkor is, ha ez ritkább".