A bab - a vegán tápanyag-szállító - eatclever blog
„Minden babnak megvan a maga tónusa” - a mondás nem alaptalan. A bab tartalmaz egy speciális összetevőt (oligoszacharin), amely a nehezen emészthető szénhidrátok közé tartozik, és amikor a bélben lebomlik, gáz keletkezik. Hogyan kerülheti el ezt a jelenséget, mely egészséges tápanyagokat tartalmazzák a babok, és hogy a bab hogyan befolyásolja az egészségét, ebben a bejegyzésben olvashatja el.
Bab, mint hüvelyes
A bab a maggyümölcsök csoportjába tartozik, amely viszont a hüvelyesek (hüvelyesek) családjához tartozik. Néha csak a magokat nevezik babnak - függetlenül attól, hogy hosszúkásak, vese alakúak vagy kerekek. De a mag és a körülötte lévő hüvely is. Sokféle, különböző eredetű bab létezik, sokféle formában, méretben és színben.
A bab egészségügyi előnyei
Ami a kalóriákat illeti, néhány kis babot nem szabad lebecsülni. Minden körülbelül 50kcal és 250kcal/100g között van. Erről többet olvashat a különféle babtípusok alatt. A pontos tápanyagok függenek a bab frissességétől és a tartósítás típusától (konzerven vagy üvegben).
Tipp: óvatosság mérgező
A bab természetesen mérgező összetevőket tartalmaz. Ezért meg kell áztatnia a babot (legalább 12 óra), le kell mosnia, majd el kell dobnia az áztató vizet. A bab főzése a mérgező anyagokat is ártalmatlanná teszi. A fűszerek, például a koriander, az édeskömény, a kömény vagy az ánizs használata, vagy az ezekből készült tea elfogyasztása segíthet a bél ellazulásában és a gázok enyhítésében. Tehát a babfogyasztástól nem okozhat problémát a "tönchen".
A bab típusai
Vesebab
A vese bab alakja hasonlít a vese alakjához, ez az oka a nevének. A „vese” angolból származik, és vese fordításban szerepel. A sötétvörös bab az energiadúsabb fajták egyike, de kiváló növényi fehérjéket is tartalmaz, és kiváló a chili sin carne-ban.
Zöldbab
Ebben a fajtában a magot és a hüvelyt is megeszi. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy intenzíven zöldek és ropogósak legyenek. A babot is elég hosszú ideig (legalább 5 percig) kell főznie - még akkor is, ha inkább ropogósnak szeretné -, hogy a méreganyagok ki lehessen forrni. Fogyókúra alatt is megtervezheti ezt a fajta babot, mivel csak körülbelül 25kcal tartalmaz 100 g-ot.
fehér bab
Ez a fajta hasonló a vese babhoz. Ez általában az egyik kalóriadúsabb babtípus, de vegán fehérjeforrásként ideális. Ha konzerveket használ, akkor az előző áztatást is megmenti.
Az egészséget elősegítő előnyök miatt nem nélkülözhetjük a szuperételeket sem, és babunkkal készíthetjük el ételeinket. Avokádó csomagolásunkban a vesebab remekül kombinálható friss kukoricával, avokádóval és ropogós rakétával. De a vörös bab nagyon ízlik a paprikával és friss korianderrel készített erős salátánkban is.
A vegán étrend másik nagy fehérjeforrása a quinoa. Tudjon meg többet az álszemről itt, és próbáljon ki egy quinoa zabkását reggelire.