A bab (hüvelyesek) felhasználása alacsony glikémiás étrenden - Dummies 2020 - Nincs dummy
Tartalomjegyzék:
Ha nem ismeri az étel osztályát annál hüvelyesek (beleértve a babot, a lencsét és a borsót), hagyja ki. Az összes csillagú hüvelyesek, babok valóban mindezek. A bab alacsony glikémiás, magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú, és fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal van ellátva. Ezeket a kis ételeket nagyon kényelmes főzni vagy étkezéshez is hozzáadni.
És a diétás gomba bónuszaként a bab segít abban, hogy hosszabb ideig jóllakjon.
Mit kell tudni a konzerv babról a szárított babról
A bab tekintetében sokféle választási lehetősége van: konzerv vagy szárított. A babkonzervek már kifőttek, így azonnal felhasználhatja őket salátához, levesekhez és más meleg ételekhez.
A szárított bab viszont egy kis előkészületet igényel, mielőtt élvezhetné őket. Különösen a szárított babot kell áztatni, mielőtt megfőzhetné őket. A szárított babot nem csak főzés előtt tisztítják, de ez is segít
Csökkentse az általános főzési időt
Távolítsa el a gázképző vegyületeket a tál külső héjából
Ha apró változtatásokat hajt végre az ételek elkészítésében, ez megváltoztathatja az ételek glikémiás tartalmát. A konzerv baboknak és a szárított baboknak gyakran más a glikémiás értéke. Néha a doboz magasabb, mint a szárított; máskor a szárított magasabb, mint a konzerv.
Ezek a különbségek finomak, és nem befolyásolhatják túlságosan a döntéseit. Miért? Mert nem ragadsz el kis eltérésekben. A számok továbbra is alacsony vagy közepes tartományba esnek, így jó formában vagy.
Készítse elő és főzze meg mindkét típusú babot
A teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan a bab is félelmetesnek tűnik, de nem olyan rossz együtt dolgozni, mint gondolnád. A megadott, szárított bab egy kicsit több előkészítést igényel, de a főzés elég egyszerű folyamat. Természetesen, ha nem igazán akarja megoldani a szárított bab áztatási és főzési lépéseit, használhat konzerv babot is.
Bármelyik irányba is megy, íme néhány gyors előkészítési és főzési tipp.
Konzerv bab
Akár a konzerv babot, akár csak az ízét kedveli, tartsa szem előtt a következőket:
Ha hideg babot ad egy salátához, öblítse le egy szűrőedényben. Ez eltávolítja a csintalan folyadékot, és csökkenti a tartósítószerként használt nátrium egy részét.
Ha babot ad egy meleg ételhez, ne felejtse el hozzáadni a főzési folyamat végén, különben túlságosan elázhat és széteshet.
Szárított bab
A szárított bab fogyasztása egy kicsit több alapmunkát igényel, de mindenképpen megéri. Első dolgok először: előkészítés. A szárított bab főzéshez való előkészítéséhez két típust használnak:
A laza áztatás a szárított bab elkészítésének leggyakoribb módszere. Áztassa - egy nagy fazék vízben egyik napról a másikra. Ezután egyszerűen dobja ki a folyadékot és forralja fel friss vízzel.
A szárított babot is gyorsan áztathatja. Forraljuk fel a vizet, vegyük ki a tűzhelyből, és három-négy órán át áztassuk a babot forró vízbe. Dobja el a folyadékot, és forralja fel a babot friss vízben.
A szárított bab főzéséhez áztatás után takarjon be kb. 1 font babot 6 csésze friss vízzel (nem az áztató vízzel). Hagyja a babot addig párolni, amíg meg nem puhul és meg nem fő. A táblázat néhány nagyszerű, alacsony glikémiás babot mutat be főzési idejével együtt (ez attól függ, hogy serpenyőben vagy gyorsfőzőben főz-e).