A babérlevelek szárítása - ez így működik; s
A babérlevelek szárítására jó okok vannak. A friss levelek keserű jegyűek és nem tartanak sokáig. A szárított babérlevelek enyhébbek és két évig eltarthatók.
A friss babérlevelek szárítása - a készítmény
A babércserje (Laurus nobilis) leveleinek aromájának megőrzése érdekében a betakarítás és a szárítási folyamat körül néhány szempontot figyelembe kell venni.
- Ha kertjében valódi babérbokor van, egész évben kisebb mennyiségeket takaríthat be. Fontos: csak a Laurus nobilis nem mérgező. A cseresznye babérja mérgező, a fogyasztás pedig mérgezéshez vezet.
- Optimális, ha a leveleket az ágakon hagyja, és ezért a babérbokor teljes ágait levágja. Természetesen külön leveleket is szedhet.
- Különösen a betakarításhoz válassza a nagy leveleket, mert itt van az aroma legnagyobb része.
- Vigyázzon, ne sértse meg a leveleket, ha lehetséges, és csak egészséges leveleket használjon szárításra.
- Ne mossa a leveleket, mert ez elveszíti aromáját. Csak rázza le a szennyeződéseket.
- Ha durva szennyeződés van, és feltétlenül nedves tisztításra van szükség, akkor a víz hőmérsékletének maximálisan langyosnak kell lennie. A levelek érzékenyek a hőre. Pat nedves leveleket szárítsa meg konyhai papírral.
A babérágak száradva lógnak
A megfelelő helyszín kiválasztása itt különösen fontos.
- Keressen száraz és meleg helyet, amely szintén védett a széltől és nincs kitéve közvetlen napfénynek. Például egy kerti ház vagy egy tetőtér.
- Az ágakat kösse össze a szárak végén, és akassza fel fejjel lefelé.
- Rendszeresen rázza ki az ágakat, ez biztosítja a jó szellőzést és megakadályozza a penészedést.
- Ha a papírlapok összetapadtak, lazítsa meg őket.
- Ha nincs ága, csak az egyes levelei, vegyen egy tűt és cérnát, és fűzze rá a babérleveleket.
- Körülbelül két hétbe telik, amíg a levelek megszáradnak.
- Sötétzöld vagy lágy foltok mutatják, hogy a levelekben még mindig van nedvesség. Hagyja a babérleveleket még néhány napig száradni.
Szárítsa meg a babérleveleket laposan fekve
Ha nincs helye a babérlevelek felakasztására, akkor fekve száríthatja meg őket.
- Szedje le a leveleket a szárakról, és terítse szét egy tepsiben.
- Győződjön meg arról, hogy a babérlevelek nincsenek egymásra rakva vagy megérintve. Ez megakadályozza a penészedést.
- Keressen védett és száraz helyet közvetlen napsütés nélkül.
- Körülbelül 14 nap elteltével a levelek szárazak.
- Ha nincs elég ideje a levelek levegőn történő szárítására, tegye a tepsit a sütőbe, és állítsa a hőmérsékletet a legalacsonyabbra, maximum 50 ° C-ra.
- Fogjon egy fakanalat az ajtó résébe, hogy a sütő ajtaja kissé nyitva legyen, és nedvesség távozhasson.
- A szárítási folyamat körülbelül 3 óra múlva fejeződik be.
- Tipp: Ha a babérleveleken kívül gyakran más gyógynövényeket vagy gyümölcsöket is szárít, érdemes automatikus dehidrátort vásárolni.
Videó: Édeskömény - a gyógynövény, amely a konyhában is használható
Olvassa el a következő bejegyzésben, hogyan készíthet magának gyógynövényes ecetet babérlevelekkel.