A barbecue káros az Ön egészségügyi magazinjának

A mérgező füst, az égési sérülések veszélye, a grillezés nem annyira triviális, mint gondolná. Milyen óvintézkedéseket kell tenni? Szakértőnk tanácsa, hogy biztonságosan élvezze ezt a nyári örömöt.

barbecue

Legyen az szén, elektromos vagy gáz, az a fontos, hogy válasszon grillezőt víztartállyal vagy függőleges grillel. "Ezek a kiegészítők lehetővé teszik a füstképződés korlátozását, amikor a hús vagy a hal zsírja a parazsára esik" - mondja Dr. Arnaud Cocaul, táplálkozási szakember.

Grillezéssel felszabaduló rákkeltő anyag

Ezek a füstök azonban többé-kevésbé gazdag policiklusos aromás szénhidrogénekben (PAH), és különösen benzopirolban, egy rákkeltő anyagban, amely a cigarettafüstben is megtalálható.

A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) a maga részéről tisztított szenet is javasol a széngrillekhez - mivel sokkal kevésbé mérgező növény-egészségügyi termékeket tartalmaz, mint a szokásos - a szőlőágak vagy a ládák.