A barbecue veszélyes az egészségre Fork & Bikini
Nagyítás a barbecue-on !
Melyik barbecue-t válasszuk ?
Többféle grillező létezik, jobb, ha fatüzelésű vagy elektromos grillezőt használunk. A gáz grillezést el kell kerülni, mert a hőt gáz (propán vagy bután) elégetésével állítják elő, és egészségügyi szempontból a vizsgálatok még nem mutatták ki, hogy az élelmiszer nem szívja fel e gázok égésének maradványait.
Egy kis tipp: a tökéletes grillezéshez legalább 45 perccel korábban meg kell gyújtani, hogy az étel elkészítéséhez ideális parazsat kapjunk:-).
Veszélyes az egészségére ?
A barbecue nem veszélyes az egészségre, és ezért nem rákkeltő, ha bizonyos biztonsági intézkedéseket betartanak.
Az elsőbbség nem az étel túlsütése, hogy a szénhidrogének (a fa elégetéséből és a füst képződéséből) ne áztassák el az ételt. Ehhez a rostélyt legalább 10 cm-re kell elhelyezni a parázstól, mivel tanulmányok kimutatták, hogy a szénhidrogének nincsenek az élelmiszerekben, ha ezt a magasságot betartják. Ráadásul minél kevesebb az élelmiszerből származó zsír esik a parázsra, annál kevésbé valószínű, hogy az étel szénhidrogéneket tartalmaz.
Helyezhet egy kis hamvas szőnyeget is a parázsra (nagyon kicsi, hogy ne oltsa el őket), hogy a zsír ne essen rájuk, és megpróbálja az ételt függőlegesen a rácsra tenni, ily módon a étel, amelyet a parázs zsírszálai befolyásolnak, kevesebb lesz.
NF minősítésű szén is létezik annak elkerülése érdekében, hogy a füstben más szennyező anyagok, például peszticidek kerüljenek a fákba, különösen a ládákban. A grillezőt minden alkalommal meg kell tisztítania, amikor az égési maradványok eltávolítására használja (amelyek nagyon károsak, mivel szénhidrogén-koncentrátumok), mivel fennáll a veszélye annak, hogy a következő használat során szennyezik az ételt.