A barna rizs 15 lenyűgöző előnye, organikus tények - Nurturaa
A barna rizs egészségesebb helyettesítője a fehér rizsnek, és elősegíti az emésztést, erősíti az agyat és az idegrendszert, enyhíti a stresszt és a depressziót.
barna rizs diéta
A barna rizs egészségügyi előnyei közé tartozik a szív- és érrendszeri, az emésztőrendszeri, az agyi és az idegrendszer működésének javítása. Erős antioxidánsokkal van ellátva, amelyeket számos betegség enyhítésére használnak, beleértve a magas vérnyomást, az egészségtelen LDL-koleszterinszintet, a stresszt, a depressziót és a bőrbetegségeket. A barna rizs magas tápértéke hatékonynak bizonyul különféle orvosi körülmények között, például rák, elhízás, cukorbetegség, neurodegeneratív rendellenességek és álmatlanság esetén. Antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segít fenntartani az egészséges csontokat és az erős immunrendszert.
Mi a barna rizs?
A barna rizs finomított és csiszolatlan teljes kiőrlésű gabona, amelyet a környező héj eltávolításával állítanak elő a rizsszemről. Gabona megőrzi tápanyagban sűrű korpáját és csíráját. Rágóbb, mint a fehér rizs, diós ízű.
Kihajtott barna rizs
A csíráztatott barna rizs, más néven „kihajtott barna rizs”, a barna rizs másik népszerű formája, amely szerint magas tápértéke. A csíráztatott barna rizs magas tápláló tartalma a gama-amino-vajsav (GABA) jelenlétének köszönhető. A kihajtott forma úgy érhető el, hogy a barna rizst meghatározott órákig vízben áztatják és csíráztatják. Úgy találták, hogy ez a módszer a legjobb a GABA maximális mennyiségének megszerzéséhez, valamint a csíráztatott barna rizs fehérje- és jó enzimszintjének növeléséhez. A csírázási folyamat az alapvető összetevők, például a ferulinsav, a lizin, a magnézium, a kálium, az E-vitamin, a niacin, a B6-vitamin, a tiamin és a barna rizs élelmi rostjainak jelentős növekedéséhez is vezet. Ezek a tápanyagok elősegítik a jobb felszívódást az emésztés során, és megakadályozzák a bélirritációt, gyulladásokat és allergiákat. Szárított formában tárolható az eltarthatóság növelése érdekében, a nagyobb tápérték feláldozása nélkül.
Videó megtekintése: A barna rizs 8 hihetetlen előnye
Miért együnk barna rizst?
Legtöbben tisztában vagyunk azzal a ténnyel, hogy a barna rizs jobb, mint a fehér rizs. Az oka annak, hogy kiemelkedik, az a minőség és a tápanyagok mennyisége, amelyet biztosít. Az őrlés folyamata, amely a barna rizst fehér rizzzé alakítja, eltávolítja tápértékének nagy részét. A barna rizs tehát megőrzi az egészséges összetevők óriási kincsét. A barna rizs számos fajtája kapható egyedi ízléssel, aromás komponensekkel és változó zsírsavkoncentrációkkal.
Barna rizs táplálkozási tények
A barna rizs természetes természetes táplálék, amely esszenciális ásványi anyagokban gazdag, mint például mangán, vas, cink, foszfor, kalcium, szelén, magnézium és kálium. A vitaminokban gazdag a B1-vitamin (tiamin), a B2-vitamin (riboflavin), a B3-vitamin (niacin), a B6-vitamin, a folsav, az E-vitamin (alfa-tokoferol) és a K-vitamin. Ez egy fehérjeforrás és jó mennyiséget ad hozzá étrendünkben rostban. Ezzel együtt az egészséget támogató létfontosságú zsírsavak szolgáltatója is.
A barna rizs egészségügyi előnyei
A barna rizs bevitele az étrendbe óriási egészségügyi előnyökkel jár, amint azt alább tárgyaljuk;
Ellenőrzi a cukorbetegséget
A barna rizs előnyös cukorbetegek és hiperglikémiás egyének számára. Alacsony glikémiás indexe van, amely segít csökkenteni az inzulin túlfeszültségeit, és segíti a szervezet vércukorszintjének stabilizálását. Az ehhez kapcsolódó összehasonlító vizsgálatból kiderült, hogy gazdag fitinsavban, rostban és esszenciális polifenolokban. Ez egy összetett szénhidrát, amely segíti a cukor lassú felszabadulását a fehér rizshez képest. Az American Diabetes Association azt is javasolja, hogy cukorbetegek számára válasszon tápanyag-sűrű, barna rizst a fehér rizs helyett, annak érdekében, hogy kielégítse az étrend alapvető vitaminok, rostok és ásványi anyagok szükségességét.
Antioxidáns aktivitás
A barna rizs erős antioxidánsokban gazdag, amelyek megvédik a szabad oxigén gyökök károsodását. Fontos antioxidáns enzimet tartalmaz, a szuperoxid-diszmutázt, amely megvédi a sejteket az oxidációs károsodásoktól az energiatermelés során. A fehér és a barna rizs összehasonlító vizsgálata azt sugallta, hogy a barna rizs kiváló gyökfogó hatású és elősegíti a különféle oxidáció által közvetített betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.
Megakadályozza az elhízást
A barna rizs fontos szerepet játszik az elhízással küzdő emberek súlykontrolljában. Mangánt tartalmaz, amely segíti a testet a zsírok szintetizálásában. Egy kapcsolódó tanulmány megállapította, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs fogyasztása jótékony hatással van a testre a testtömeg-index és a zsír csökkenése szempontjából. Emellett növeli a glutation-peroxidáz, egy antioxidáns enzim aktivitását, amely segít az elhízott egyének HDL-koleszterinszintjének növelésében. Egy másik összehasonlító kutatás a kihajtott barna rizs elhízás elleni hatásaival kapcsolatban is.
Megakadályozza az Alzheimer-kórt
A csíráztatott barna rizs segít megelőzni a neurodegeneratív szövődményeket, mint például az Alzheimer-kór, ami a gama-amino-vajsav bőségét okozza. A csíráztatott barna rizs olyan hasznos összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek gátolni az Alzheimer-kórhoz kapcsolódó prolil endopeptidáz nevű káros enzimet. Hasznos más agyi rendellenességek, például demencia és amnézia esetén is.
A szoptató nőknél csökken a stressz
Csíráztatott barna rizs előnyei a szoptató anyák mentális egészségének. Egy vizsgálati tanulmány pozitív eredményeket mutatott az ápoló nőknél a hangulatváltozások, a depressziós időszakok és a fáradtság csökkentése tekintetében. Azt is felvetették, hogy a barna rizs szoptatás közbeni fogyasztása növeli a test stresszállóságát és javítja az általános immunrendszert.
Javítja az emésztés egészségét
A barna rizs hasznos alapélelmiszer, amely hozzáadható a napi étrendhez az egészséges emésztőrendszer fenntartása érdekében. A benne lévő rost segít a bélműködés szabályozásában, és jóllakja magát. A fehér rizs és a barna rizs gyomor emésztése során kifejtett hatásait vizsgáló összehasonlító tanulmány minőségileg nyilvánvalóvá tette, hogy a barna rizs korpás rétege megakadályozza a sav és a nedvesség felszívódását, és ezáltal jobban megkötődik. A rosttartalom más állapotoktól is megkönnyebbül, például székrekedés és vastagbélgyulladás.
Elősegíti a szív egészségét
A barna rizs szelénben gazdag, ami hasznos az egészséges szív számára. A teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs fogyasztása segít csökkenteni az artériák eltömődését a lepedék felhalmozódása miatt. Ez a védőhatás csökkenti a szívbetegségek, például a magas vérnyomás és az érrendszeri betegségek kockázatát. Az ezzel összefüggésben végzett vizsgálatok azt sugallták, hogy a barna rizsszem körüli szövet tartalmaz egy olyan komponenst, amely az endokrin protein angiotenzin II ellen hat, amely fontos szerepet játszik a magas vérnyomás és az érelmeszesedés kialakulásában.
A koleszterinszint szabályozása
A barna rizs kiváló lehetőség az egészséges koleszterinszint fenntartására a természetben előforduló olajok miatt. Egy vizsgálati tanulmány megállapította, hogy hipokoleszterémiás tulajdonságokkal rendelkezik, így szabályozza a koleszterin katabolizmust. Hasznos tápanyagokat tartalmaz, amelyek segítik a lipid- és glükóz-anyagcserét. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a barna rizs fogyasztása jelentős javulást mutatott a szérum- és HDL-koleszterinszintben krónikus etanollal visszaélő betegeknél. Azt is felvetették, hogy a csíráztatott barna rizs kivonat segít megakadályozni a máj trigliceridszintjének emelkedését a túlzott alkoholfogyasztás miatt, gamma-aminovajsav jelenléte miatt.
Megelőzi a rákot
A barna rizs hasznos a vastagbélrák, az emlőrák és a leukémia megelőzésében. Ez a jótékony hatás az erős antioxidánsok jelenlétének és a magas rosttartalomnak tulajdonítható. A barna rizsben található rosttartalom képes megkötni önmagát és eltávolítani a káros rákkeltő toxinokat a szervezetben. Ez megakadályozza, hogy a méreganyagok rögzüljenek a vastagbél falain, és segít eltávolítani őket a szervezetből. A barna rizs kemopreventív tulajdonságait értékelő vizsgálati tanulmány megerősítette, hogy korpája olyan esszenciális fenolokat tartalmaz, mint a tricin, a ferulinsav és a koffeinsav, amelyek a fehér rizsnél jóval alacsonyabb szinten vannak. Ezek a fenolos komponensek értékesek a vastagbél és az emlőrák sejtjeinek szaporodásának gátlásában. Egy másik tanulmány kimutatta a kihajtott barna rizs stimuláló hatását az apoptózis indukciójára és gátló hatását a leukémia rákos sejtek termelésére. Ezenkívül a kutatás áttekintette a diétás barna rizskorpa tumorellenes hatásait is.
Fokozza az idegrendszer működését
A barna rizs előnyös az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Segít felgyorsítani az agy anyagcseréjét a B-vitamin és az alapvető ásványi anyagok, például a mangán és a magnézium jelenléte miatt. Ezek az alapvető ásványi anyagok, amelyek kiegyensúlyozzák a kalcium aktivitását a testben, és segítenek az ideg- és izomtónus szabályozásában. Ez a rizs megakadályozza az idegsejtek hirtelen megnövekedését és az idegek aktiválódását is, ami segít az idegek és izmok ellazulásában és megakadályozza a túlzott zsugorodást. A benne lévő E-vitamin fontos szerepet játszik az oxidatív károsodás által okozott különféle agybetegségek megelőzésében is.
Antidepresszáns tulajdonságok
A csíráztatott barna rizs antidepresszáns tulajdonságokat tartalmaz, és segít a szorongással összefüggő betegségek leküzdésében. Egy vizsgálati tanulmány azt sugallta, hogy a csíráztatott barna rizs esszenciális aminosavakat tartalmaz, például glutamint, glicerint és GABA-t. Ezek a gátló neurotranszmitterek lehetővé teszik az agyi szorongással, depresszióval és stresszel kapcsolatos üzenetek hasznának csökkentését, ami nyugodt közérzetet eredményez.
Enyhíti az álmatlanságot
A barna rizs hasznos az álmatlanság kezelésében, mivel ez a melatonin alvási hormon természetes forrása. Javítja az alvás minőségét az idegek ellazításával és az alvási ciklus növelésével.
Erősíti az immunrendszert
A barna rizs jelentős mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és esszenciális fenolos komponenst tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet immunrendszerének erősítéséhez. Táplálja a testet, felgyorsítja a gyógyulást és javítja a fertőzések elleni küzdelem képességét.
Javítja a csontok egészségét
A barna rizs hasznos az egészséges csontok megőrzésében. Gazdag magnéziumban, amely a kalciummal együtt biztosítja a csontok fizikai szerkezetét. A magnéziumban gazdag barna rizs megakadályozza a csontok demineralizációját, és előnyös az olyan állapotokban, mint az ízületi gyulladás és az oszteoporózis.
Kulináris felhasználás
A rizs nemcsak Ázsiában, hanem az egész világon alapvető élelmiszer. A barna rizs sokféle formában kapható, például hosszú szemek, amelyek tökéletesen alkalmasak sült krumplihoz, salátákhoz vagy pilafokhoz, rövid, lágy és ragadós állagú szemek, amelyek tökéletesen alkalmazhatók penészekben vagy pudingokban. Édes barna rizst lehet tálalni, finom desszertekhez. Barna rizsszirup édesítőszerként, a barna rizsben található tápanyagok jelenléte szerint. A pékáruknak és a forró italoknak édes, diós és vajas íze van.
Hogyan válasszuk ki és mentse a barna rizst?
A barna rizs olyan természetes illóolajokat tartalmaz, amelyek túl sokáig tárolva elavulhatnak. A frissesség biztosítása érdekében célszerű ellenőrizni a lejárati vagy a "felhasználhatósági idő" dátumot. A nyers barna rizs légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten legfeljebb hat hónapig tárolható a frissesség megőrzése érdekében. Az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében hűtőben is tárolható. Főtt barna rizs, amelyet meg kell menteni, óvatossággal. A főtt rizs nem megfelelő tárolása kiváltja a Bacillus cereus nevű baktériumok szaporodását, amelyek ételmérgezést okozhatnak, függetlenül a melegítéstől. Nem szabad szobahőmérsékleten tárolni, és nem melegíteni többször.
Hogyan főzzünk barna rizst?
A barna rizs hosszabb főzési időt és több vizet igényel a külső rostbevonat miatt. Egy csésze rizshez két és fél-három csésze vizet használhat. A főzési idő lerövidül, mielőtt a barna rizs beázna. Az áztatott barna rizs elkészítése körülbelül 35-40 percet vesz igénybe.
Óvatosan: A barna rizs általában hipoallergén, és nem tartalmaz jelentős mennyiségű zavaró elemet, például purint vagy oxalátot.
Összegzés
A barna rizs egy szuper teljes kiőrlésű gabona, amely magas szintű egészséges összetevőket tartalmaz. Számos szervre kiterjed jótékony hatásokat, beleértve a szívet, az emésztést, az agyat, a csontokat, az izmokat, a koleszterint és a vérnyomást. A barna rizs kezeli az olyan brbetegsgeket, mint a pikkelysmr, az egszsges brt s megelzi a hajhullst. Öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, a ferulinsav jelenlétének tulajdonítva, amely egy antioxidáns, amely segít megelőzni a bőr öregedését. A barna rizs folsavban gazdag, ami fontos a magzat egészséges növekedéséhez a terhesség alatt. Kis adag barna rizs ajánlott a candida fertőzésben szenvedő betegek számára is emésztési enzimekben való gazdagsága miatt, amelyek alkalmasak a legyengült emésztőrendszerre. Erősíti a testet és az elmét, és segít a test általános gyengeségei és hiányai ellen.
Keressen barna, azaz pontokat az egészségéért barna rizzsel!