A bazsalikommag 12 előnye és felhasználása (Sabja Seeds, Tukmaria)
Ha vásárol valamit ezen az oldalon található linken keresztül, akkor kis jutalékot kaphatunk. Hogyan működik.
A bazsalikommag nem csak bazsalikom növények termesztésére szolgál - ehet is.
Úgy néznek ki, mint a szezámmag, de fekete. Az Ön által fogyasztott bazsalikom általában az édes bazsalikomból, az Ocimum basilicum-ból származik, amely az ételek ízesítésére általában használt gyógynövény.
Emiatt a magokat általában édes bazsalikom magnak nevezik. Sok más néven is szerepelnek, beleértve a sabja és a tukmaria magokat.
A bazsalikommagok hosszú múltra tekintenek vissza az ayurvédikus és a kínai orvoslásban, de egészségre gyakorolt hatásukat csak néhány tanulmányban tesztelték.
Íme a bazsalikommag 12 lenyűgöző előnye és felhasználása.
1. Jó ásványi anyag
Az Egyesült Államok terméktáplálkozási címkéi szerint 1 evőkanál (13 gramm vagy 0,5 uncia) bazsalikommag biztosítja a kalcium napi referencia bevitelének (RDA) 15% -át, a magnézium és a vas mennyiségének 10% -át.
A kalcium és a magnézium elengedhetetlen az egészséges csontok és az izmok működéséhez, míg a vas elengedhetetlen a vörösvértestek termeléséhez (1).
Sok ember nem kap elegendő kalciumot és magnéziumot az étrendjében. A bazsalikommag fogyasztása segíthet a napi tápanyagigény kielégítésében.
Ezenkívül a bazsalikommag fontos vas- és kalciumforrás lehet azok számára, akik nem fogyasztanak húst vagy tejterméket (2).
Egy evőkanál (0,5 uncia vagy 13 gramm) bazsalikommag jó vas-, kalcium- és magnéziumforrás - amely hozzájárulhat az étrend fontos hiányosságainak pótlásához.
2–6. Rosttal csomagolva
A bazsalikom magokban sok a rost, különösen az oldható rost, beleértve a pektint (3, 4).
Íme néhány módszer, hogy a bazsalikomos magokban lévő rost előnyös lehet az egészséged számára:
A bazsalikommagra vonatkozó legújabb tudományos kutatások hiánya miatt további vizsgálatokra van szükség ezen egészségügyi előnyök megerősítéséhez.
A bazsalikommag oldható rostot tartalmaz, amely támogathatja a bél egészségét, a vércukorszint-szabályozást, az egészséges koleszterinszintet és az étvágykontrollt. Ezen területeken azonban további kutatásokra van szükség.
7. Ízesítetlen sűrítő és stabilizátor
A bazsalikom magban lévő magas rosttartalmú, pektinekben gazdag gumicukor értékes összetevő lehet az élelmiszeriparban, mivel ízetlen és elősegítheti a keverékek sűrűsödését és stabilizálását (12, 13, 14).
Például stabilizálhatja a fagylaltot és 30-40% -kal csökkentheti a nem kívánt jégkristályok szaporodását a szokásos fagylaltkészítményekhez képest (15).
A bazsalikomos maggumi stabilizálhatja a salátaöntetet, az alacsony zsírtartalmú tejszínhabot és a zseléket is, valamint zsírpótlóként szolgálhat joghurtban és majonézben (16, 17).
Az otthoni szakácsok ezeket a magokat receptek, például desszertek, levesek és szószok sűrítésére is felhasználhatják.
Az élelmiszeriparban a bazsalikomos magokban lévő pektinben gazdag gumicukor segíthet sűríteni és stabilizálni az olyan élelmiszer-keverékeket, mint a salátaöntet és a fagylalt. Otthon is használható.
8. Növényi vegyületekben gazdag
A bazsalikommag gazdag növényi vegyületekben, különösen flavonoidokban és más polifenolokban.
A flavonoidok antioxidánsok, vagyis megvédik sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Ezek a növényi vegyületek gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek (18, 19, 20).
Számos megfigyelési tanulmány a flavonoidok magasabb bevitelét köti össze a szívbetegség csökkent kockázatával (21, 22).
Ezenkívül egy kémcsőben végzett vizsgálat során a bazsalikommag kivonat elpusztította a káros baktériumokat és rákos sejtek pusztulását okozta (20).
Hiányoznak azonban a bazsalikommag potenciális egészségügyi előnyeinek kutatása. Ezeket az előnyöket nem tesztelték embereken, sem teljes magokkal.
A bazsalikommag gazdag növényi vegyületekben, beleértve a flavonoidokat is, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és rákellenes előnyökkel járhatnak. Emberi vizsgálatokra azonban szükség van.
9. Vidám és rostos ital összetevő
A bazsalikommagot régóta használják italokban Indiában és Délkelet-Ázsiában.
Indiában a falooda egy népszerű hideg ital, amely bazsalikommagból, rózsaízű szirupból és tejből készül, amely hasonlít egy hideg italra. Néhány változat fagylaltot, tésztát vagy gyümölcsöt tartalmaz.
Ezenkívül néhány élelmiszer-gyártó az Egyesült Államokban és Európában most bazsalikommagból készült palackozott italokat értékesít.